特别喜爱品尝芝士蛋糕，不过这种点心不能随意享用。因此，我决定尝试制作一款既便捷又近似芝士蛋糕风味的芝士软质小饼，这样就能随时享用了。我把这个新食谱分享到了VIP社群里，大家都反馈说非常美味，口感外脆内软，芝香味十分突出，与以往吃过的芝士饼干截然不同。有空的时候，我会把具体的制作方法分享给大家，步骤相当简单快捷。
这个配方能够制作出20个2厘米宽3厘米厚的软饼，需要借助8寸的正方形模具，其尺寸为14.5厘米乘以14.5厘米。倘若选择圆形模具来制作，则应该采用6寸的圆形模具，其直径为15厘米。
用料
黄油70克，奶油奶酪44克，糖粉60克，鸡蛋32克，低筋面粉60克，奶酪粉5克
外酥内软的乳酪小饼干 一口一个像芝士蛋糕的做法
准备好原材料。
这款点心从准备到完成，整个过程仅需要借助一个盛器，无需更换工具，各种配料依次投入其中即可，操作十分便捷，省时省力。
先将黄油置于常温下使其松软，或者放入微波炉加热五秒亦可，用手轻按能凹陷出小洞即可。
奶油奶酪借助微波炉略微加热使其变软，或者放在热水中使其软化，随后把它放进黄油里
随后加入糖粉搅打至发白。
黄油霜中加入芝士粉、低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
我用的芝士粉是市面上常见的卡夫牌产品，装在绿色瓶子里，通常用来撒在意面和披萨上。
其他牌子的也行。关键在于必须是帕玛森干酪粉。如果不用它，奶酪的味道会差很多。
最后倒入弄碎的蛋液，充分混合，这个配方的面糊很稀，不能用来做形状规则的饼干。
模具中铺上油纸，将面糊挤入模具中。
放进烤箱用160度烤20分钟，然后取出烤盘，把烤好的饼干切成小片，接着再放进烤箱继续烤10分钟，等饼干表面变成金黄色就可以了。
烤制时长需要根据个人情况自行调整，外皮已经焦黄，而中心依然柔软，这种状态下的风味和口感最为理想。
放在网架上晾凉就可以了。
小贴士
这是一种速成小点心，制作过程并不复杂，只要严格依照食谱步骤操作，就不会遇到任何困难。
奶油奶酪容易凝结成团块，这样会使饼干表面出现凸起，必须和黄油彻底搅拌均匀。