周末某个清晨，和平时一样，孙志强前往住处旁的公园，换上跑步穿的鞋子，随即踏上了他的晨练之路。
但是，行进不到两千米之后，他猛然觉得胸口闷得厉害，喘不过气来，双腿发软，脚步也踉跄起来。旁边的人看到这个样子，马上走过来扶住他，同时打电话叫了救护车。
抵达医疗急救中心，专业人员立即为孙志强施行了心脏电波图，采集了血液样本，并运用内窥镜查看了胃部情况。
心脏检查报告确认没有问题，然而医生指出他的不适并非心脏方面的原因，而是胃部肌肉收缩和肠道功能失调造成的严重疼痛，同时身体还显示出营养状况不佳的现象。
根据他谈到的饮食情况了解到，孙志强几乎把全谷物当作了日常主食，不再吃大米和面食这类精制食品。他每天吃很多小米、红薯、玉米和燕麦，但这些被当作有益身体的食材，反而成了麻烦的起因。
医生说明，粗粮对身体有好处，吃太多却会损害健康。对孙志强那样总不挑食的人，会使得肠胃不堪重负，还会让营养难以消化吸收，进而引发诸多健康问题。
近些年，粗粮作为高纤维食物的一种，备受人们关注。大家觉得这种食物更“原始”、更“有益”，便用它来替换精加工的谷物。不过，实际上吃太多粗粮是有害的。
首先，膳食纤维能够推动肠道活动，不过，如果吸收的数量太大，就会给消化道带来负担。
纤维素是人体无法消化的成分，当过量纤维进入消化系统时，会刺激胃液分泌，进而导致胃部感觉不适，严重时可能引发胃部肌肉收缩。
孙志强早上跑步时胸部疼痛，这与他长期食用高纤维食物有关，这些食物导致他的胃壁过度紧绷。
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此外，食物中的某些纤维成分或许会妨碍部分关键养分的摄取。比如，植酸和单宁这类化学物常见于粗粮，它们容易同钙质、铁质、锌质等微量矿物质产生反应，凝结成难以消化的混合物，最终影响这些矿物质被身体良好吸收。
调查表明，持续食用高纤维食物群，或会引发缺铁性贫血、骨质衰退等状况。孙志强的血液化验结果，也印证了这一论断——他体内的铁元素和钙元素含量均显不足。
以小米为例，这种谷物在粗粮中常被视为上品，因为它容易消化，而且富含营养，所以很受欢迎。孙志强每天都会喝一碗小米粥，他觉得这样能够增强体质。
然而，事实上，小米含有大量的膳食纤维、维生素B群以及多种矿物质，不过它也有很突出的营养不足之处：蛋白质成分不多，同时还缺少赖氨酸这种必不可少的氨基酸。
以小米为主要食物来源，很容易导致蛋白质摄入不够，进而影响肌肉状况并降低抵抗力。此外，过多食用小米不仅不能帮助消化，反而会促使胃酸分泌增多。
医生指出，小米虽是营养的食材，不过要和多种食物搭配，才能取得最好的效果。
此外，医生还列举了一些因过度消费粗粮而可能出现的健康隐患。
纤维素难以分解，在肠道中会被微生物作用，从而生成许多气体，进而引发腹部膨胀、肠道鸣响，甚至腹部疼痛等状况，孙志强跑步时感受到的不适部分缘于此。
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粗粮的升糖反应并不剧烈，但假如只摄取这类食物，又没有其他食物辅助的话，照样会扰乱血糖的稳定情况。
某些淀粉含量高的杂粮，比如地瓜或者包谷，如果一次性吃太多，会让血糖数猛地变高，接着又迅速掉下来，这样会给胰腺增添不少负担。
粗粮给人带来很深的满足感，不过它的每单位能量含量并不高，对于从事复杂思维工作的人群，单靠这种食物难以提供足够的身体能量和专注力。
长期只吃粗粮，会降低对维生素B12和其他微量营养素的吸收概率，这也是孙志强得贫血的部分缘由。
就当前状况而言，专家向孙志强给出若干指导方针，这些意见对那些过度依赖全谷物的人同样具有参考价值：
粗细粮的量要协调得当，成年人每天吃的粗粮分量，以占主食总量的三分之一为宜。
丰富饮食搭配：不要长期只食用一种谷物，可以更换为杂粮饭、全麦面包或是藜麦等不同种类的食物；
留意食物加工方式，对于质地坚硬的杂粮，最好选择蒸制或者炖煮，这样可以降低它们对肠胃道的负担。
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