为了把家里重新整理一下，前前后后忙了两个多月，
虽然只是小装修，但是住着人的房子，做起来实在不容易，
每个房间不停的搬进搬出，弄好还要打扫，
真的不是辛苦两个字就能简单形容的。
好在终于完毕，我也能喘口气了。
在这段时间里，很少上线，也很少来更新美食，朋友们都还好吧！
尽管日程排得满满当当，我依然要挤出时间来烹制各种美味佳肴，毕竟一日三餐关乎根本，身体康健更是重中之重啊。
这是大家一致好评的芒果蛋糕卷，
细腻、平整的表皮让我不忍在上面进行任何装饰。
这不是戚风卷，而是一个“小四”蛋糕卷，
也许真的应该这样称呼，新手焙友们才不会忘记。
因为它的配方全都是“四”：
鸡蛋4个、低粉40克、牛奶40克、细糖40克、玉米油40克
另外柠檬汁几滴，没有的话可以用白醋代替。
===================【芒果果酱奶油蛋糕卷】=================
原料：
鸡蛋4个、低粉40克、牛奶40克、细糖40克、玉米油40克
另外柠檬汁几滴，没有的话可以用白醋代替
馅料：奶油适量、芒果丁适量
步骤：
蛋黄掺入十克细砂糖，借助手动工具充分混合，随后掺入玉米油继续搅拌均匀。
2：加入牛奶搅拌均匀。
3：把低粉筛入蛋黄里。
用刮刀以无固定轨迹的方式反复搅拌，直至混合物变得细腻无块状，然后放置一旁。
在蛋白中倒入五到六滴柠檬水，接着借助电动搅拌工具以缓慢速度搅动，直至表面出现大气泡。
6：加入10克细砂糖。
7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖。
8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。
九点时关闭电源，拿起搅拌工具，表面会形成略微蓬松的尖端，这种状态称为湿性起泡，通常制作蛋糕卷时达到这个阶段就可以了。
把搅拌器置入容器中，以最慢的速度稍作搅动，然后关闭电源并取下，这样搅拌器上就不会附着太多蛋液，能够有效减少浪费。
11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
用橡胶工具轻快地来回搅拌，使混合物分布均匀，在翻动时避免画圈，以免破坏泡沫。
13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。
14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
16：混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平。
17：放入预热好的烤箱，中层，130度烤约15分钟。此建议仅作参考，实际操作需依据个人烤箱特性，我先前使用的老旧烤箱，此款需预热至180度，我曾在记录中反复强调自家烤箱存在温度偏低的情况，熟悉我的朋友大多已知晓，此后便不再赘述，目前所用的烤箱温度则略高，因此务必了解并适应自己的设备
18：烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深。
19：烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸。
20：在上面盖上一张干净的油纸。
在晾干至体温状态时，翻转过来，移除反面的油纸，加入奶油，再撒入芒果块。
22：用自己熟悉的手法卷起来。
23：两头拧紧，放入冰箱冷藏2个小时左右，定型即可。