制作肉松时，在放入调味品环节需要掺入豌豆粉，豌豆粉的添加能够改善肉松的风味，同时也能防止肉松吸收过多水分而变得潮湿。
肉松具备一定的营养价值。标准肉松以肉类为主要构成，其中含有的蛋白质、铁等营养元素较为丰富。它的热量值较高，比较适宜运动量较大者食用，同时它富含蛋白质，对于男性以及需要补充营养的人群来说，是一种很好的选择。
此外脂肪含量较低，因此想要瘦身的人，也能够适量食用肉松。肉类松条中含有多种必需营养素，因此其健康益处和作用十分显著。对于女性而言，肉松能够帮助补充阴液，调节身体机能，并且对改善贫血状况有益。
豆粉肉松和肉松的区别为：
真与假的差异在于，正牌的肉松完全由肉类炒制而成，而掺有豆粉的肉松则不是地道的肉松。
肉松是一次性炒制完成的成品，所用肉类被切成块状，炒制后呈现出蓬松或者短纤维的形态，而肉粉松则采用了两次炒制工艺，肉类原料切成小丁，先进行初次炒制，随后与油脂和豆粉混合进行二次炒制，最终形成颗粒状，这种颗粒能够与豆粉完全融合，并且适合食用。
优质肉松的形态通常是蓬松的丝团，肉粉松的形态则多数是细小的沙粒，两者在外观上存在明显不同。
4、口感区别：肉松口感好嚼劲强，豆粉肉松成品入口即化。
5、价格区别：真正的肉松在价格上，要比豆粉肉松贵很多。
以上内容参考：百度百科--肉松