最近，面包新语这家连锁烘焙店从西安地区整体撤离的消息引起了大家的注意。虽然西安面包新语在其官方公众号上公布了处理储值卡的联系电话，但这个号码总是占线，导致很多当地顾客退款困难。记者也试过打这个公布的电话，想找工作人员问问情况，但到现在还没打通。
根据掌握的信息，西安市面包新语所有店铺自2021年2月7日起停止了运营活动。至于此次停业的原因，陕西新语新餐饮管理有限公司方面说明，一方面是由于疫情使得经营情况变得困难，另一方面是和上海新语面包食品有限公司在特许经营合同方面产生了争议，因此被要求终止经营业务，并且不能使用其特有的技术、识别符号以及专有标识等。
确实，面包新语并非初次遭遇门店关闭的难题，早前的新闻报道显示，近些年里，郑州、南昌、重庆等地的面包新语分店相继停业，去年疫情期间，济南的部分店铺也暂停营业了。至于那些关闭店铺的具体缘由，以及品牌方今后对这些关停区域的安排，蓝鲸记者曾致函面包新语官方请求采访，但截至目前，仍未收到任何回应。
品牌和加盟商闹掰，面包新语西安地区全面撤店
当品牌方和加盟商出现纠纷后，消费者该何去何从？
近期，一个棘手问题降临到了烘焙企业面包新语身上。西安所有分店突然停业，顾客预付的款项无法退还，面包新语因此成为了公众关注的中心。
有消息透露，前些日子，陕西新语新餐饮企业有限公司（简称“西安面包新语”）通过官方账号公布了一项声明，指出因为公共卫生事件造成经营困难，又加上和上海新语面包食品企业发生授权经营合约争议，被勒令终止营业活动，并且不能运用其独家技术、品牌标识、专属记号等，面包新语在二零二一年二月七日已经完全撤离西安地区。而关于储值卡后续事宜，其也在公告中也留了沟通处理电话号码。
紧接着，一些顾客前往附近面包新语分店，发觉它们都暂停营业了，并且先前公布的储值卡处理联系电话，始终无法接通，一直占线。
香颂资本执行董事沈萌在回答蓝鲸记者提问时提及，前述的店铺关闭缘由确实包含两个层面，一方面，疫情确实造成客流数量急剧下降，这是客观存在的现象，另一方面，特许经营权的争议则是受疫情干扰后形成的个人主观判断。
面包新语西安地区授权经营伙伴终止合作的消息传开后，上海新语面包企业（简称面包新语官方）于二月下旬正式发布了一份说明，就相关情况表明立场。
公告表明，面包新语西安的分店（陕西新语新餐饮管理有限公司）因严重违背合作规定，又因经营运作和管理上存在缺陷，最终选择暂停营业。同时，面包新语公司特别设立了服务热线，方便受此事件影响的顾客登记个人资料，以保障他们的正当权益。
特殊加盟模式问题凸显，面包新语被迫多次撤店
实际上，面包新语并非初次遭遇门店关闭的困境，根据早前的新闻报道，2016到2017年期间，这家烘焙品牌在河南郑州和江西南昌的所有分店就都已经停止营业了。不仅如此，近些年时间里，武汉、福州、重庆、济南等许多城市的面包新语店铺也相继被关闭了。
此次西安面包新语关闭店铺的情况类似，该品牌会一次性撤掉大片区域内的门店，部分评论指出这种现象与该品牌的独特合作经营方式存在关联。
根据消息，面包新语（英文名）食品集团于2000年新加坡建立，主要业务是开设精品面包蛋糕连锁店。2003年在新加坡的证券交易所挂牌，同年的12月，面包新语来到中国内地，从此开展扩张。
根据官方网站信息，面包新语品牌授权以地级市为最小划分单位，并且该市范围内所有店铺都必须由被特许方自行出资开设，不允许转授他人经营；另外，品牌代理商的初始投入至少需要500万到600万元，而且每月还要缴纳管理成本。
根据中国食品行业分析师朱丹蓬的观点，面包新语这种经营方式比较强势。在他看来，这种加盟体系下，受许经营者缺乏足够的自主权去拓展业务或维持生存，这会对该地区整体的市场进步造成一定的束缚。但另一方面，这种严格的要求也能够维护品牌自身的利益，并有助于维持市场的规范运作。
面包新语在食品安全管理上存在诸多不足之处，这一点在公开信息中可以明确观察到。相关报道屡见不鲜，其中多数案例源于加盟门店的运营监管存在漏洞。
这种模式又让人联想到面包新语的区域合作方式，沈萌对此表示，对于品牌方而言，这种方式有助于降低风险，并简化区域合作的管理工作，但对于合作方来说，需要面对更大的经营风险，如果市场状况良好，确实能迅速获得一个区域的合作机会，从而减轻竞争压力，但如果市场合作环境不好，可能会加剧亏损。
专家指出，面对“更为严峻的商业挑战”，代理商在处理区域店铺运营及财务平衡时，可能面临左右为难的境地。
烘焙行业整体状况显示，面包新语近年来的发展并不令人满意。朱丹蓬指出，面包新语的系统架构、经营方式及商品系列都已陈旧，这种状况制约了企业的革新与进步，导致其在烘焙领域的竞争优势有所下滑。他补充说，面包新语目前明显跟不上消费水平提升的步伐。