海苔肉松面包卷的做法优选篇
海苔肉松面包卷的做法1
材料
面粉分高筋和低筋两种，高筋粉有200克，低筋粉有90克，糖是30克细砂糖，还有12克奶粉，酵母用4克，盐5克，水65克，鸡蛋液60克，汤种准备了75克
辅料：海苔、肉松、白芝麻、葱花、沙拉酱
做法
先准备好汤种，取18g高筋面粉，掺入85g清水，在锅中加热，等面糊变得浓稠，表面能留下明显纹路时，就停止加热，接着让它慢慢冷却下来。
将所有食材投入面包机运作，黄油及附加成分暂不加入，开始揉面并等待面团膨胀，操作时确保酵母与盐分开存放，以免酵母失效，约过二十分钟，再加入黄油，继续揉面十分钟。
面团和好之后，放进面包机里面进行发酵，等它膨胀到原来体积的两倍半大小就可以了。如果不太清楚面团是不是已经发酵到位，可以先用手指蘸点高筋面粉，然后伸进面团里面去试探，如果面团没有回缩，那就说明发酵已经完成了，参照图3所示。
面团经过充分膨胀并排出内部气体之后，需要将其压成与烤盘相匹配的形状，成型后放入烤盘中开始新一轮的膨胀过程，这个阶段的温度控制在35摄氏度上下，相对湿度维持在80%，直到面团体积增长到原来的两倍大小。
等二次发酵全结束，用叉子往面团扎些小洞，刷上蛋液，再撒些芝麻和葱花。
烤箱先行加热，设定温度为170度，采用上下火模式，将烤盘置于中间层位，持续时长在15至20分钟之间。待烤制完成取出，静置使其降温，面包冷却后翻转过来，表面均匀涂抹一层沙拉酱料。
接下来，把肉松、海苔均匀地铺在面包表面，随后将面包卷成筒状，最后按照个人喜好将卷好的面包切成适宜的段落即可。
儿童营养辅食——芝麻海苔肉松（面包机版）
菜谱简介
过去的肉松多靠手工制作，需要持续不断地翻动，操作者容易感到疲惫，而且加热可能不够均匀，从而影响最终的风味；如今配备了面包机，人们便可以省去这些麻烦，只需提前配置好，轻轻一按，就能轻松搞定。制作完成的肉松，可以掺入少量紫菜和芝麻，这样既能丰富口感，又能补充钙质。趁这个空档，不妨偷得浮生半日闲，去品尝一杯咖啡，或是翻阅几页书籍，确实非常舒坦。
材料
里脊肉或者瘦肉海苔芝麻八角桂皮葱姜蒜料酒胡椒粉盐
做法
1.将里脊肉切成小块，放入锅中焯水；
把煮熟的肉块放进密闭的烹煮器具里，同时放入大料、肉桂、洋葱和香葱以及黄酒，
3.大火煮开，转为小火煮上25-30分钟；
4.煮好的肉沥干水分，捞出大料；
5.肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；
6.挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；
7.将处理好的__放入面包机中；
8.加入适量的盐和胡椒粉等调味；
9在面包机上选择制作肉松的功能键，时间1个小时；
10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝，拌匀其中即可。
小诀窍
我们挑选的肉类可以是里脊或者其它瘦的品种，先在开水里烫一下，然后和大料一起放进高压锅，把它煮熟。
烹调完成的肉块去掉调味料，装入密封袋里进行捶打；然后移到托盘上，看见还有没弄碎的就用手继续压碎；并且选用精肉时得把一些纤维剔除干净
把弄好的__装进面包容器里，加入食盐、胡椒粒、辣椒粉这些增味物质；在面包制造设备上按下制作肉末的专用按钮，静置六十分钟就能完成
肉松彻底冷却之后，接着放入个人偏爱的芝麻、海苔之类的小料，充分混合均匀，随后便可以装入容器中进行储存了。
肉松卷面包
材料
面粉300克，油脂30克，肉末，乳粉两份，调味料半份，糖40克，蛋液两份，发酵粉一份，液体150毫升，酱料适量
做法
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
面团压成大约十毫米高的矩形，涂抹酱料，撒上碎肉，一端边缘保留两寸左右的空白
5.卷起来，并把封口捏紧
6.切肉松卷的时候，一刀相连，一刀切断。展开便是一个肉松卷
7.放到温暖潮湿的地方二次发酵，大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤20分钟
海苔肉松卷
菜谱简介
揉捏：膨胀环节初步发酵：大约40分钟（气温28度，空气湿度75%）中途发酵：15分钟（常温条件下）收尾发酵：大约30分钟（气温38度，空气湿度85%）烘烤：表面温度180度/底部温度150度，持续烘烤约15分钟
材料
面团：，A，精制面粉195克，普通面粉90克，速效酵母6克，调味盐6克，甜糖30克，乳制品12克，B，鸡蛋黄60克，液体65克，发酵水75克，C，非盐起酥油45克，内馅：，海藻片适量，坚果碎适量，干果类适量，酱料适量
做法
基本发酵环节结束后，将面团稍加塑形，呈现橄榄状，静置十五分钟，再压成烤盘所需的尺寸
2.最后发酵完成后，刷上全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞
3.在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙
烘烤完成，底部均匀抹上少量沙拉酱，先沿一侧用锯齿状刀具切出两三条浅浅的痕迹，方便之后卷曲，接着撒上碎肉料
5.将面包放在纸上，用擀面棍从有锯出条纹边卷起来
等面团成型，按照个人喜欢的长度进行切割，在切口上抹一点沙拉酱，然后粘上肉松就能完成
小诀窍
展开的面团边缘和角要规整，否则膨胀后形状会不规则，沙拉酱中间层不宜涂抹太宽，否则食用时会过于油润，切割时留下的痕迹不可以太深，以免断裂，这个分量放在长帝25B的烤盘上有些过量，适当减少一些，成品会更好看，口感也会更松软些。搅拌是机器操作，揉捏是手工完成。