张小沫介绍了纽约芝士蛋糕的制作方法，这种蛋糕表面覆盖着酸奶油，先制作蛋糕体，再配上饼底，整体口感清新，层次分明。
难度
中等
时间
大约需要80分钟
主材
奶油奶酪二百二十克，黄油三十克，淡奶油五十克，牛奶二十克，鸡蛋八十五克
辅材
白糖60g、玉米淀粉15g、饼干屑60g
下面是芝士蛋糕的做法
备好用料：奶油奶酪，黄油，奶油，牛奶，鸡蛋，白糖，玉米淀粉，饼干碎料
2.把饼干压碎平铺紧压在模具底部，放入冰箱冷冻
将奶油奶酪借助打蛋器处理成细腻无渣的状态，接着按顺序放入黄油、糖、鸡蛋、奶油、牛奶，并充分混合均匀
4.取出冷冻好的模具，将面糊倒入
把模具放进温度调整到160度的烤箱里面，烤盘里加上水，采用上下火模式，在烤箱中层进行水浴，烘烤一个钟头就可以了
6.烤好的蛋糕可以在上面挤上一层奶油装饰