巧克力鲜奶蛋糕的做法步骤

1. 一、巧克力戚风蛋糕制作

所需的材料备好。

蛋白和蛋黄分开，蛋黄放进容器，里面放入五克糖，牛奶，还有色拉油，用手工蛋抽把它们打和。

将低筋面粉和可可粉通过筛子过滤，然后加入到步骤二中的蛋黄汁里，接着用橡皮刮刀仔细地搅拌，使两者充分混合在一起。

4. 蛋白的容器里分别三次加白糖打发至九分发。

将三分之一的蛋白取来，加入到步骤三的蛋黄面糊中，用轻柔的方式搅拌至融合，然后将剩余的蛋白倒入该容器，继续搅拌至完全混合。

将材料倒入直径为六英寸的容器中，稍加晃动几下，然后置于已预热好的烤箱中，中层温度调至145度，进行烘烤大约五十分钟。待烘烤环节结束，将模具翻转过来，放置在架子上冷却。

7. 二、巧克力花的制作

巧克力隔水融化。

巧克力化开掺入蜂蜜，搅拌均匀，放温些再混入可可粉，然后揉成球状。

先压成圆形片状，接着分成两半，然后塑造成花卉状，趁它还温热时，再把它重新制成圆形的巧克力外皮，倘若巧克力块变得干燥，就隔着水加热直至变得松软。

10. 巧克力戚风蛋糕一切为二备好，鲜奶油打发备好。

11. 三、甘那许的制作

巧克力隔水加热使融化。

12. 巧克力融化后倒入打发好的一半鲜奶油，搅拌均匀。

13. 四、蛋糕制作

先放下一块蛋糕底层，上面抹上奶油，然后加上另一块蛋糕，最上面再覆上巧克力片。

巧克力花要准备好，底部可以蘸点蜂蜜，这样更容易粘住巧克力皮，接着用剩下的鲜奶油，装入裱花袋里，把它当作装饰，最后就完成了这个作品。

15. 成品。

小贴士

巧克力是代可可脂的。