哈尔滨:老鼎丰
哈尔滨老鼎丰食品工业公司,始建于一九一一年,经国家商务部审定,为首批“中华老字号”品牌企业。通过阅读何小囡女士撰写的文章,了解到老鼎丰品牌实力雄厚,凭借东北传统糕点迅速赢得了众多网友的赞赏。
老鼎丰经营的项目十分丰富,涵盖了点心和月饼,也有香肠和冰品,种类齐全,应有尽有,眼下正值中秋佳节,不妨关注一下老鼎丰的月饼礼盒,看看是否有称心如意的款式。
老鼎丰品牌直营官网售卖东北特色川酥五仁及伍仁枣泥月饼,产品源自老字号,正宗哈尔滨风味
长春:鼎丰真
长春市鼎丰真食品有限责任公司是家喻户晓的“中华老字号”食品企业,长春鼎丰真自1911年创办以来,已有一百多年的企业发展史,在长春市和吉林省都享有盛誉,被誉为“糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最”。此外,鼎丰真也是首批被授予“中华老字号”称号的企业。
鼎丰真把南方特色美食和北方经典做法结合起来,各种点心已经超过六百种。有非常受大众欢迎的经典点心、中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等,还研制了西式点心、西式面包、西饼以及无糖、低糖等系列食品。
吉林:福源馆
福源馆自1628年始建,至今已历经三百七十八载岁月。历代传承者坚守先辈技艺,传承传统手艺,用心打造并悉心守护这个中国老字号品牌。近五年来,福源馆形象焕然一新。它荣获全国十佳饼店、中国名饼、中国名点、中国特色糕点、中国百家著名糕点厂等多项荣誉。
福源馆除了售卖常见的月饼和元宵外,肉松卷和山楂饼等特色点心同样美味,吉林地区的居民可以前往店铺品尝试吃,而且据称网络上也能购买到这些产品。
北京:北京稻香村
在北京市内,多数消费者倾向于购买带有三禾商标的北京稻香村产品,即便该品牌曾因与苏稻的诉讼败诉,仍有相当一部分人坚持支持三禾稻香村。
北京稻香村一直秉持着传播中国饮食文明,将佳肴、安康和愉悦带给每个人的经营宗旨,在承袭"店铺连作坊、自主经营"的旧式商业特色的同时,另辟蹊径开创了"核心主导、产销协同"的经营蓝图——以稻香村品牌为中枢,一方面着力发展食品制造产业,另一方面积极拓展零售业务,两者相互促进,共同铸就品牌影响力。北京稻香村比较著名的有京八件,是几种糕点做成的礼盒。
三禾北京稻香村 老北京糕点礼盒1550g净重
天津:十八街
天津地方美食有三样,分别是狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。虽然当地居民平时吃得不频繁,但作为地方特产还是很值得推荐的,尤其是十八街麻花,根据推荐者的意见,最好不要购买那种个头大的麻花,选择小包装的会更好,适合日常当作小零食享用。
桂发祥十八街 多味麻花礼盒500g(内含10支)天津特产
十八街麻花是天津桂发祥旗下的中华老字号产品,桂发祥还推出了对应“京八件”的“津八件”,至于两者之间是否存在借鉴关系,目前尚无定论。不过,“津八件”的口感确实相当不错,只是其售价相对偏高一些。
天津著名桂发祥十八街食品,精选小八件系列,手工制作甜点套装,每盒重250克
天津:桂顺斋
天津市桂顺斋糕点食品二厂属于天津市食品集团有限公司旗下企业。该厂始建于1924年,具备将近一个世纪的历史,是中华老字号品牌,也是“桂顺斋”产品商标的合法持有者,商标于1985年完成注册登记。1993年,国内贸易部授予其“中华老字号”称号,该企业制造多种食品,包括汤圆、糕点、油炸食品、麻花、粽子、月饼、饼干、木糖醇产品以及面包。
坦白讲我在天津求学多年,却鲜少留意过桂顺斋,多数时候都是往桂发祥的店铺里跑,买些零散的食品,但既然是老牌企业,桂顺斋的产品水准应当不会太差。
桂顺斋是天津糕点界的元老,以制作清真老式鸡蛋糕闻名,这种传统糕点常作为早餐点心享用,是天津地区的特色产品,每份约重500克,这种槽子糕深受喜爱。
天津:起士林
天津起士林创设于清光绪三十一年,即1905年,其发起者为德国人阿尔伯特﹒ 起士林。依据天津市档案馆文献,阿尔伯特•起士林于1906年,在旧德租界中街的光陆电影院邻近处,也就是解放路北京影院对面,建立了“起士林洋点心铺”。该店铺位置,便是后来天津市起士林食品厂门市部所在的原址。
起士林是我印象里一家近似巴黎贝甜的西式甜品店,仅限天津售卖,品质却更胜一筹。记得当年那对情侣热恋时,常去白堤路那家起士林购买点心与杂货。如今网上似乎仅见起士林巧克力出售,不知是否同一家店铺。
西安:德懋恭
“德懋恭”这家历史悠久的中华老字号商店,始建于清朝同治十一年,也就是公元1872年,如今已经走过了144年的岁月。史料记载,这家店的经营者姓李,是清朝光绪初年咸阳籍进士李岳瑞先生的族侄。这家店铺最初位于西大街南广济街的交叉口,主要售卖酱货,同时也经营糕点类食品。刚开始营业,四处搜集不同地方的糕点做法,仔细研究它们的原料搭配和烘烤方法,很快凭借材料上乘、做工精良、味道地道,制作出陕西著名点心“水晶饼”,一推出就受到官员和普通民众的喜爱。李进士根据小李的为人特点来构思,取他重视商业信誉、态度谦和、努力钻研、盼望事业兴旺发达的含义,挑选了“予懋乃德”这句话,给店铺命名为“德懋恭”。
德懋恭的招牌是水晶饼。皮酥馅软,清淡可口,性价比也高。
南京:小苏州
南京作为历史悠久的文化名城,资源丰富且人才辈出。南京小苏州食品厂始建于1932年,如今已经走过了七十多年的岁月。这家食品厂专门制作各种传统点心,包括苏式糕点、苏式糖果、苏式月饼,同时也有生产广式月饼,并且提供各类食品馅料。
南京:桃源村
南京清真桃源村食品厂有限公司创建于1937年,经营历史达七十余载,是华东地区规模最大的清真糕点生产商。企业位于南京历史悠久的小镇秣陵,被中华人民共和国商务部认定为:“中华老字号”品牌。尽管网上似乎找不到桃源村的官方专卖店,但这确实是一家行事沉稳的百年老店。
苏州:采芝斋
苏州采芝斋始于1870年,即清朝同治九年,创始人金荫芝最初在观前街开店经营,店家至今已有一百三十余年历史。光绪朝时,慈禧太后身体欠佳,苏州织造局派遣名医曹沧州进京为她诊治。曹医生将自己携带的采芝斋贝母糖作为药物献给慈禧,太后服用后病情见好,贝母糖因此被定为贡品,价值大增,采芝斋声望也随之高涨。采芝斋的经典商品包含苏式糖食、苏式点心、苏式干果、苏式果脯、苏式调味品五种类型,拥有三百多种品类,一千多种装帧方式。其中粽子糖、虾籽鲞鱼、奶油瓜子、枣泥麻饼、芝麻酥糖、奶油话梅等早已是广为人知的苏州名产。
正宗苏州老字号出的苏式月饼,确定不试试吗?
上海:老大房
老大房手工制作的食品,每个季节都有不同的种类在商店里不断上市,在国内国外都很有名气,特别是苏式月饼、白元蛋糕、味道浓郁的奶油球糖和万宝可乐硬糖,在行业内的评比中总是排在前面,部分产品还得到了中国商业部的优质产品认证。历经市场考验的西区老店,根据当代食品的规范和准则,借助先进技术制造熟食、点心、新鲜肉品以及苏式月饼、半成品、冷冻食品等五大品类,拥有超过120种不同款式,其中旗下的新鲜肉月饼、核桃仁沙琪玛、熏制鱼、熏制蛋等十多种产品,被授予市内同行业的著名、独特、优质,并荣获金牌荣誉。
这家老牌店铺的本店位于西区,据说在上海分布着众多同名的老店?对此我并未亲身体验,因而无法确认。然而,该店制作的新鲜肉月饼确实享有盛誉。
安庆:麦陇香
“麦陇香”为历史悠久的食品加工商家,其创立可追溯至1892年,商号源自宋代诗人苏东坡《南园》里的“春畴雨过罗纨腻,麦陇风来饼饵香”一句,蕴含丰厚的饮食文化积淀。“麦陇香”出品的香蕉饼干,曾在1917年巴拿马国际展览中获得金质奖章。墨子酥与鸡蛋糕则两度被商业部评定为优质产品。
麦陇香的明星产品有鸡蛋糕、墨子酥、绿豆糕等。
麦陇香墨子酥独立小包装每份490克,是安庆地区的特产黑芝麻酥糕点,适合孕妇作为零食食用
沅江:億昌
沅江億昌食品有限公司被国家商务部首批评定为“中华老字号”企业,同时也是非物质文化遗产保护单位。“億昌”品牌创建于1911年,其名称寓意为“造福百姓,繁荣发展”,主要生产加工湖南当地知名的“麻香糕”。
億昌最为人称道的特色食品是麻香糕,所有喜欢点心的人都不会想错过它。
昆明:桂美轩
一九三六年春天,任明卿先生作为“桂美轩”的创始人,在老昆明城南玉带河边的复兴村,投入了超过一百元,建立了桂美轩糕点铺子。当时,二十世纪三十年代的老昆明城里,已经有一些糕点店开业,它们的名字大多透着商业色彩,相比之下,“桂美轩”这个名字给人的感觉,像是秋风送来桂花香气,弥漫在庭院楼阁之间,显得特别有创意。任明卿借助昆明宜人的自然环境和人文气息,首先选定了玉带河边的位置,公开挂出了“桂美轩”的招牌。这个名称以“桂”字开头,一方面寄托了每逢中秋佳节思念亲人时,希望人们能共享天伦之乐的美好愿望,另一方面也寓意着在八月桂花盛开的时节,愿这个字号能够声名远播。
云南地区有一家历史悠久的中华品牌,其核心商品就是鲜花饼,这种点心应该不会有人真正排斥吧。
桂美轩 精选经典鲜花饼礼盒,净含量400克,源自中华老字号,为云南特产,适合休闲时享用,也可作为零食或早餐点心。
昭通:月中桂
昭通市月中桂糕点厂始建于1925年,创始人熊绍武同志十分看重产品品质,坚持“微利广销、真品实价、公平交易”的商道理念,慢慢博得了众多买家的信任。这间工厂主要制作绿豆点心、黑芝麻点心以及各类月饼等食品。因为原料优质、秘方得当、装璜别致、味道出众,有效成分的量远超同类商品,在本地以及昆明等城市广受民众青睐。
月中的绿豆糕享有盛名,然而那些老牌店铺都十分不张扬,即便在网络上可以购得,但那样子并不像是正式售卖的途径。
结尾
此次盘点到此结束,望能为各位的中秋采购提供些许参考。接下来在节庆来临之际,还会接连发布两篇关于传统糕点的实际体验文章(相关商品现已购入),敬请大家保持关注。