李斤是上海市民生活指南的原创作者,他的作品收录在话题#真实上海3中,内容风格独特,深受读者喜爱,值得一读。
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今天我们要讲一家上海老牌烘焙店的故事。
但在开始之前，我们还是要声明一下，这不是一篇推广或者投放。
它是一家上海品牌，而且只开在上海。
上海人提及烘焙食品店时，既不将其视作红宝石、凯司令、静安面包房这类有格调的老字号，也不认为它属于Pain Chaud等新兴网络店铺的范畴，就连克里斯汀、可颂坊这些中间阶段的店家，也无法将其归为同一类别。
它，是独立成章的。
我们写它，是因为它的诸多特质吸引了我们。
考察完这家铺子，只能以五个字来概括它——幽深且卓越。
它叫苹果花园。
01
在那些没有统一招牌设计的街巷，苹果花园的招牌，肯定是上海街头最突出的标志之一。
苹果花园的招牌
以大红色为主色调
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一片傻红傻红之中漂浮着四个幼稚园体的大字——苹果花园；
左侧用一条随意勾勒的蛋形曲线框住了两个英文单词，分别是Apple，该单词的右上角聚集着许多看不清的迷你苹果。
最右边可能会有一行字——始于1985；
招牌上仅有一点值得称道具备艺术构思的，就是苹果花园四个字下方一条看似无意义的，采用手绘方式呈现的横线。
这种文印店夹杂Word插图风格的招牌，在上海已经不多见了。
七十多家分店散布在上海的各个方位，然而苹果花园各处的建筑，样式几乎完全一致，
老旧的房屋，阳台装了塑料和金属合成的门窗，空调的室外设备也用同样的材料包裹着，还有上海市居民区常见的球形晾衣架。
苹果花园各门店
招牌上方的建筑
几乎如出一辙
这样的画面，隐藏着苹果花园选址的重要信息。
苹果花园通常坐落在那些发展得比较完善的社区里，或者说是那些已经进入稳定发展阶段的区域，店铺的位置必定是临街的，这一点和之前提到的振鼎鸡很相似。
这个地点的构思精妙之处，只有在清晨七至八点通勤最繁忙的时刻，才能够领会到设计者的用心。
每天早上七点半，延长中路从万荣路到共和新路这段路就变得非常繁忙，赶地铁和赶公交车的人群急匆匆地挤满了人行道。
路童家浜路公交站点，经常有人手里拿着苹果花园包装的面包，同时目光投向公交车。
候车的人心急如焚，身旁快速移动的背包客更加焦躁不安，他们仿佛被加速播放，一个接一个地涌向公交站后面的苹果园地。
延长路上的
这家苹果花园
旁边就是公交车站
迅速拿起两个面包赶往收银台，刚到门口，包装袋就被扯开，露出半个面包便开始吃。
往东边通往延长路地铁站的路上，一直能看到边吃面包边行走的行人，等到即将进入车站时，早餐总算处理完了。
这一幕每天早上在上海的70多个地方如同复制粘贴般上演。
在距离延长路超过十公里的上海市南部，桂林路上的苹果花园每天早上六点半开始营业。
这家店铺周边步行半径300米内，地铁12号线和15号线均有覆盖，店门口的公交站点，汇集了43路、131路以及166路三条线路。
这些公共交通线路能够便捷地将附近康健社区、田林社区的居民送到徐家汇、南京西路、徐汇滨江等各个中央商务区去上班。
苹果花园桂林路店隔壁是一家山东煎饼早餐摊。
苹果花园桂林路店
旁边是一家
卖煎饼果子、炸鸡汉堡的小店
上海目前的煎饼果子（煎饼搭配鸡蛋和薄脆）定价，中环区域大约为4.5元，内环区域特别是那些特别繁华的地段则卖到6.5元。
对于职业人士而言，倘若煎饼果子队伍过长，便意味着需要付出更多宝贵光阴。
因此，他们毫不迟疑就冲向邻近的苹果园地，那里每天清晨都会重复出现加速两倍的情景。
送走七点至八点间那些背着包的上班族后，苹果园区便会迎来这些成熟社区中的另外一类主要住户。
苹果花园周边，常常设有蔬果交易场所，位置对本地居民相当便利。
去菜市场的途中，顺便购置了家中人的早餐和茶点，这是上海那位长辈平常的做法。
这位爷叔
一手提着蔬菜
一手提着袋苹果花园
左手拎着茭白、米苋和青菜，右手提着装满苹果花园的一袋东西，里面包括橙果蛋糕、绿豆冰糕、虎皮卷和蒜泥法棍，整个花费共计29.4元。
设想一下，倘若那些网络流行面包房般，依托于巨型购物中心，那么所有这些都不会出现。
人们不会特意偏离日常通勤的最佳路径，去商场买一个几分钟就能吃完的早餐。
因此，若非在平日早晨，驻足于某苹果园入口，目睹这加速播放的现场实况，便无从知晓真正的上海实况如何。
02
上海许多早晨，上班族与老年人争相光顾苹果花园，这种现象屡见不鲜。
延中路两侧百米距离内，分布着六家烘焙坊；桂林路旁紧邻着一家专营鲁式薄饼的早点铺。
但这些业态都会臣服于苹果花园的一招绝技——便宜。
即便店铺开设在备受瞩目的淮海中路黄金地段，苹果花园仍旧坚守在邻近这片最为市井的襄阳南路区域。
依旧是那个老样子，菜园子旁边，肉铺子门口，店招上方，总挂着那种老宅子常见的圆形晾衣架。
襄阳南路这家店
招牌上方也是
上海特色晾衣架
在襄阳南路上的苹果花园，我们碰见一对本地退休的夫妇，从外形就能看出是附近住家，进到店里后毫不生疏地选好了一包吐司面包。
阿姨说，每周至少会来一趟苹果花园，买回去当早饭吃。
她用手指着马路另一侧的静安面包房，表示自己过去也常去那里，后来觉得这边更合适，因为价格更实惠。
爷叔摇了摇手里的面包片，又用手示意了一下，接着说明：“我们挣不到很多钱，所以这儿物价低廉，面包也很新鲜。”
对于阿姨爷叔来说
既要面包新鲜
也要价钿实惠
苹果花园这一款当中装着白吐司面包，每袋净含量是420克，售价为8.5元，不过现在已经悄然将价格上调至9.8元了。
对面静安面包房一袋白吐司300克，卖16元；
邻近那些装潢考究的面包铺子，这一份纯白吐司的标价，或许就要接近三十元了。
对于生活在这个城市的大部分普通人来说，这到底还是有区别的。
苹果园里，面包的价位分为三个层次，0-5块钱的，5-10块钱的，以及10块钱以上的。
价钱超出十元钱的面包数量不多，它们大多放在面包货架的上部，基本上都是垫肩形的吐司样式。
10元以上的面包
集中在面包柜顶部
属于这里比较贵的
那种一只只散着平铺售卖的，单价基本都是个位数。
价格在五元上下的品类多为陈列在玻璃柜中：豆沙类食品售价两元八角，日式红豆点心卖两元玖角，牛奶布丁标价三元捌角，焗烤热狗定价四元伍角，美式披萨价格四元捌角。
5元上下的面包
在苹果花园
属于主流
放了“大荤”的“德式香肠”面包，价格是7.8元。
这些价格在上海意味着什么？我们与当地最出色的面包店之一（丰盛里店）进行了大致的参照。
两家店卖的大羊角和可颂，从外形上看几乎一模一样。
一只40克的可颂，苹果花园售价4.5元。
这种糕点每50克售价14元。在苹果花园，这个价格可以购买到三只大羊角，并且还有剩余。
苹果花园的定价，即便同那些主打实惠的本地传统品牌对比，也显得格外亲民，格外有优势。
在静安面包房，一个45克的奶油羊角（可颂）是7元。
那些本土老字号的经典单品，也都能在苹果花园里找到“平替”。
小方块蛋糕里装着十七颗红宝石，苹果园那边也有售卖，单盒售价十三块钱，买两盒可以优惠到十九块五。
在苹果花园
可以找到
不少老字号经典款的平替
国际饭店售卖的蝴蝶酥，每200克需花费32元，苹果花园提供的蝴蝶酥，每500克售价为21.8元。
前者单价是16元/100克，后者4.36元/100克。
十分难得，在大众点评和宽带山上都能发现，许多顾客认为苹果花园的替代品在口味上同样出色。
苹果花园的售价在上海显得格外低廉，这一点需要更深入的解释，我们不妨用当地流行的各种特色小吃来做对比分析。
武康大楼底层那家出名雪糕铺子里的“米奇头像”甜筒，单个卖三十二块钱，这点钱在苹果花园就能随便拎回一整包超过十个的面包。
淮海中路陕西路口眼下最火爆的Five Guys双层培根芝士汉堡，售价为85元。以此价格，在苹果花园购买称重松松吐司（每400克12元），可以买到5斤半。
这个令人咋舌的优惠，造成大众点评上每处苹果花园的留言区，内容都如出一辙。
可以体会到那些留言中流露出的难以抑制的激动神色，也能察觉到发表评论时微微颤抖的指关节。
到店里一看，价格真是低得惊人，便宜得令人咋舌，简直难以置信。
“我的天现在居然还有这么实惠的老牌面包房，震惊我了！”
“这是什么神仙价格！！！我以为自己在三线小城市！”
如今，哪家店的面包既美味又价格便宜到十元以内？这样的价格优势难道不值得称赞吗？
网友们也发现了
苹果花园的“平替”
反馈还算不错
这家面包店在网红圈里籍籍无名，却用极低的价格，给自己塑造了一个不起眼的面包界平民领袖形象。
即便在过去一个月里苹果花园悄然提价，它的性价比仍然远超上海众多知名面包店。
假如你从未踏入过一家苹果园店，体会不到顾客们随意选购的轻松与愉悦，你就无法明白上海日常的真实面貌。
03
苹果花园的价格水平，杜绝了一种社交媒体时代的怪相。
苹果花园里，不见有人手持一件物品摆姿势，也不见有人刻意摆弄姿态，所有进入此地的人，都怀揣着明确的生活意图，并且具备清晰的自我意识。
苹果花园在大众点评平台的相关门店页面，评论区里不乏顾客表达对苹果花园的喜爱之情，有人留言称，苹果花园确实是本人心目中首选的面包铺子，这种赞美并非言过其实。
这家面包店位于居民区，售卖平价食品，专门服务城市里普通民众。它营业时段的设定，以及商品定价，都体现了这一宗旨。
在苹果花园
挑选面包的顾客
不会自拍拗造型
每天清晨六七时，街角那家卖馒头煎饼的铺子刚刚把门帘升起，整个上海市区的七十多家苹果花园门店便已开始售卖面包了。
这家店非常了解上海的风土人情，营业时段如同早餐铺子，通常在早上六点到晚上七点半之间，而结束营业的时间则类似通宵宵夜馆，很多分店会持续到晚上十点到十一点。
共康新村位于上海市的北部区域，从该地乘坐1号轨道交通线路，三十分钟车程即可抵达人民广场。
在这个地方，每月只需4000元，便可租到一套条件不错的单间带独用厨房，房租价格大约仅为黄金地段的二分之一，有时甚至还要便宜一些。
距离共康路不远的苹果花园共康店，每天早上六点半开门，晚上十点半结束营业（在去年之前，店铺一直营业到晚上十一点）。
无论你是清晨搭乘早班地铁的上班族，还是深夜乘坐末班地铁的工薪阶层，都能获得苹果花园提供的额外时长优惠。
共康店每天早上六点半还没开门时，总有一队人马守在店门口，比店员来得更早，他们都在静静等候着打折的面包。
剩余的散装面包，在店铺刚开始营业时，会以每斤10元的价格打折出售。
大众点评上
不少网友提到了
早上面包打折
这一项是大清早的特别优惠，苹果花园本就低廉的售价，进一步降低到了一个前所未有的低价位。
用十元人民币，轻而易举就能购得四五个面包，一个食量偏少的女性，至少可以享用两餐。
我们随机挑选了几家位于上海不同地方的苹果花园，发现早上售卖打折面包，这种现象在苹果花园中十分常见。
曹杨路分店，新闸路分店，祥德路分店，浦三分店，临沂分店，这些地方，店铺一打开就有减价的面包出售。
所以每天早上，来排队的人都比营业员上班更早。
不同商家的促销方式大同小异，次日面包会按种类分开售卖，部分品类每斤售价十元，另一些每斤八元，还有的能半价买到。
“天天有人排队，下雨也有人排。”祥德路店的营业员说。
临沂店工作人员出于好意告诉我们，若店铺未开门，顾客会在外面等候，队伍过长时，他们可能无法购得打折面包。
夜幕降临接近十一点时分，长临路苹果花园共康分店依然灯火璀璨，持续提供服务。
过了晚上10点
苹果花园共康店
还在营业
这家店铺邻近声名显赫的北上海共康服饰城，每当傍晚时分，服饰城结束营业，邻近的马路便显得寂寥。
天色昏暗之际，街道上的行人变得寥寥无几。这个时刻购买面包的，大多是为了满足基本需求。
我们碰到的，大都是刚结束工作准备返家的年轻人，或是下班途中顺便给孩子买早餐的中年妇女。
苹果花园的开放时刻比同类的烘焙店要迟得多，附近居民周小瑛（化名）刚从店里提了三个点心，分别是蛋挞、枣泥酥饼和蓝莓面包。
这两样点心我自己享用，蓝莓面包则留给家人吃，她边说边用手指了指蛋挞和枣泥酥饼。
三样东西，总价10元出头，解决了自己和家人第二天的早饭。
6:30-22:30
这家苹果花园
开得早、关得晚
工作日想要安稳地吃顿早饭，这很难实现。她每天早上七点准时起床，迅速穿好衣服，接着刷牙，务必在七点半前动身去搭乘地铁。
那里是早高峰时段的共康路地铁站，想要立刻登车，需要付出相当的努力，腰部的力量必须足够强健。
在这种状况下，随身携带的蛋挞和枣泥酥饼，不仅口感酥脆还散发着诱人香气，能够随时用来充饥，这无疑是一个明智的选择。
在距离关门时间还有五分钟时，两个男生一前一后走进了共康店。
身材单薄且戴着眼镜的人，身上穿着优衣库出品的“口袋小黄人”款式T恤，体型稍丰且发型短寸的人，则披挂一件大嘴猴图案的短款上衣，他们几乎不做任何审视，便购置了一包量可观的面包。
肉松贝贝，蛋卷，品种很丰富，一算价格，也就20元出头。
两位男生
熟门熟路
拿了想买的面包
有人一问，确认他总是“闭门”研究数据，是个典型的“宅男”，干活起来不分昼夜，唯一固定的是作息，每天总是在凌晨两三点钟睡觉。
我们每天晚上处理废弃物时，顺道会去买些东西，这个习惯持续了至少六七年时间。当初购买时，原本打算把买来的东西当作早餐食用。
由于工作时间的差异，他们经常把本该吃早餐的时间拖到了中午，所以很多时候都是中午才吃上饭。
“性价比比较高，可惜现在不送外卖了。”
乘坐地铁时带着苹果，逛完花园后吃早饭当作午饭，这样的年轻人，在上海非常普遍。
因此，若非亲身前往那家带有乡土气息招牌的面包铺，并且起早或是熬夜，就很难明白上海真实的日常究竟是怎样一番光景。
晚上9点半
龙漕路店
仍在营业中
04
即使遍布于社区，但苹果花园的存在感若有若无。
若非该店门面标识明确标示着“诞生于1985年”，恐怕无人知晓这家店已历经漫长岁月。
若非在大众点评输入“苹果花园”，会出现七十多家店铺，鲜有人知晓其分店数量竟如此庞大。
三十多年里
70多家苹果花园
开遍上海各处
为了探究这家店铺的过往，我们寻访了与众多烘焙企业有过往合作的上海市食品行业协会秘书长高克敏，然而他对于苹果花园的情况也所知不多。
它从不加入相关组织，也从不参与各类竞赛，在各种场合中始终寻不到它的身影，高克敏这样表示。
有网友写到它的古早历史，说它最早叫“盈盈苹果园”。
这个情况虽然看起来和它的法人姓名“林盈盈”相吻合，但苹果花园的负责人董先生对于这种历史考证提出了异议，认为是不正确的说法。
这家遍地开花
的面包店
公众对它所知甚少
在“爱企查”平台，我们查询到苹果花园的一个固定电话号码，拨通后，电话被接听了。借助接听电话的员工，我们成功联系上了苹果花园的负责人。
冯应全担任厂长，此前在苹果花园任职将近二十年。目前，他在松江工厂任职，每天需要消耗大量面粉，具体数量达到十几吨。
冯厂长不清楚店铺有多少家，也记不清自己抵达苹果花园的具体时刻，不过谈及苹果花园的服务理念时，他表现得如同官方发言人一般，
我们始终追求低廉成本，当原材料价格上涨时，若是仅是短暂的起伏，我们会选择承受（不调价）。
三十多年来
这家面包店一直保持着
平易近人的价格
讲到这里，一定会有人说，出奇地便宜，会不会用料有问题，。
尽管它的微信公众号上宣称精选了五十多种全球进口材料，包括新西兰安佳品牌的天然淡奶油奶酪，加拿大的小麦粉，以及德青源提供的鸡蛋等等，这种描述显得颇为浮夸。
另有一些网民在大众点评网站坦言，起初觉得价格太低，因此犹豫不敢大量购买。
这个价位确实令人起疑，店外飘散的浓烈香气更让人猜测其用料和成分是否合规。
在一圈惊叹“便宜得不可思议”的评论之外，有一些小小的吐槽：
购买了一款全麦杂粮面包试吃，味道平平，面包外壳夹杂着干果，经过烘烤变得有些发苦，另外其主要成分是常规小麦粉，对于控制体重的人群来说并不适合食用。
确实要节省开销的，蓝莓蛋糕的蓝莓酱仅是边缘部分……核果杂粮面包，仅是表层覆盖了糖粉，并非坚果碎粒。
在质量上，它也不是没有“污点”。
二零一二年，苹果园出售的一种带刺激味的肉松面包，在接受检测时被发现细菌数量超出标准。
苹果花园的知名度不高，在另外三个品牌被查处时，"面包新语"和"早安巴黎"这两个品牌出现在了新闻报道的标题中，而苹果花园则被默默地放在了正文里。
上海各大媒体
当时对这一抽检结果
所作的报道
这些批评和缺点丝毫无法阻碍它持续稳定地进步，在大众点评平台，它被收录的时间已经长达十余年。
在百度地图中搜索“苹果花园”，几乎全部显示的是百度地图所能收录的最久远记录——长达八年。
“苹果花园”没有官网，只有两个微信公众号。
一个只更新了一条“苹果园区的公众号账号已经向各位公布”的信息就不再继续了，对于提供了将近四千次浏览量的关注者，他们可能会感到困惑。
苹果花园的
这一微信号
仅发布过一条推送
另一个自2018年底注册至今，只推送过两条内容。
我们只能猜测，苹果花园在市场宣传上完全没打算开展业务。购买面包无需绑定账号，也找不到微信会员卡或者会员积分之类的花架子。
此外，在检索相关文献时了解到，不论是在传统媒体时期还是在网络媒体时期，都很难找到任何涉及苹果花园的强制性广告和引导性宣传。
已经阐述了诸多方面，可以明确指出，若没有网络服务运营，又无商品推广活动，也不参与领域内的评选，由此节省下来的开支相当可观。
从这几个小角度，大概就能窥视苹果花园的低价经营之道。
上海的真实日常，并非小红书、抖音所呈现的模样，只有真正生活在上海的普通人，才能体会其中的实际感受。
上海的真实日常，需要众多类似苹果花园这类低调经营的店铺来维持，这些摊贩和商店，堪称默默奉献且意义非凡，愿它们能够持续经营下去。