牛奶的滋补作用，无需赘言，众所周知。若只是囫囵吞枣般简单饮用，实在可惜了牛奶的诸多益处，让你白白错失了多年的滋养时光，好在现在为时未晚！
1、牛奶粥
原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
做法：
1、先将大米煮成半熟，去米汤。
2、加入牛奶，文火煮成粥。
3、加入白糖搅拌，充分溶解即成。
2、牛奶炖蛋
原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。
做法：
1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
3、牛奶冻
原料：牛奶、1包棉花糖、水果。
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热。
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，关火倒入容器中备用。
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。
5、再放入冰箱内冷冻3个小时即可。
4、脆皮鲜奶
准备牛奶250毫升，加入炼乳两大勺，混合玉米淀粉三十克，再加入糖四十克，取适量面粉，掺入半小勺泡打粉，最后注入适量水进行搅拌。
做法：
牛奶和炼乳被置于一个大盘之中，接着把玉米淀粉通过筛子倒入其中，再加入糖，持续搅拌直至混合物变得均匀无杂粒。
调好的乳品倒入一个小锅，用文火持续搅拌并升温，直至变成凝固的稠体立刻停火。
将煮熟的牛乳盛入一个矩形的冷藏盒中,合上盖子,置入冰箱冷冻单元,冷冻时长约一个小时
一些面粉和泡打粉混合后，再掺入水分，搅拌成较厚的糊状物，这种糊状物就是炸物裹粉，同时把冷冻好的牛奶取出，切成大小均匀的块状。
锅里倒入足量油脂，等它变得滚烫，把裹了一层稀糊的牛乳块扔进去，炸至呈现蜜色，捞出来垫在厨房用纸上，让多余的油分被吸走。
5、牛奶馒头
准备材料，需要400克通用粉，240克奶，5克酵母，15克糖。
做法：
把白糖和发酵粉放进温牛奶里，用工具使其融合，然后放置五分钟上下，面粉置入容器中，慢慢掺入刚才调好的牛奶，把面粉搅成小颗粒状。
和好的面团要反复搓揉，直至表面变得平滑，然后将其移入容器内，用湿润的布料或者塑料膜进行覆盖，放在温度较高的地方进行发酵。
经过一个钟头，面团膨胀到原来的两倍体积，取一小块察看，其内部构造显现出许多小孔洞，说明已经完成了松弛过程。
和好的面团在操作台上使劲捶打十多分钟，捶至表面平整，同时尽量让面团内部没有气孔。
和好的面团搓成长条，用刀具等距离分割成若干段，将每段捻成圆饼状，放进蒸屉之中，扣上盖子，静置二十分钟进行二次醒面，这一环节十分要紧，经再次发酵蒸出的主食才会更加暄软。
冷水放进锅中加热，持续十五分钟，计时结束就停止加热，不过马上掀开锅盖，稍微焖一下再揭开盖子。
6、微波牛奶浸玉米
原料：糯玉米两根、牛奶200克、黄油15克。
做法：
1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱，室温软化黄油切碎。
找一个深度稍大的微波适用碗，把玉米粒放入碗中，倒入牛奶浸没玉米，覆盖一层黄油碎，用保鲜膜盖住碗，放进微波设备，用强力加热8分钟就可以。
7、奶香鸡蛋饼
准备食材，需要200克面粉，150克牛奶，两个鸡蛋，一小勺盐，以及40克白糖。
做法：
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散，加入高筋面粉，打至糊状。
2.预热电饼铛，用刷子刷上一点油。
3.用勺子舀入一勺，任其自动摊开。
4.将火腿切成条，码入电饼铛。
5.四、五分钟左右，一张饼就烙好了。
在饼上涂抹一层辣酱，或者涂抹一层甜面酱，然后卷入火腿片，卷入黄瓜条，卷入葱段。
8、牛奶小方
准备材料：500毫升牛奶，150毫升奶油，200毫升椰奶，适量绵白糖，适量生粉。
做法：
1、倒入适量牛奶到碗内，先调好生粉糊。
2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。
3、倒入白糖，边煮边搅拌。
4、再倒入椰奶。
5、倒入奶油，不宜大火，依然边煮边搅拌。
6、最后倒入生粉糊，煮沸，关火。
放入模具之中，置于冰柜之内，静置若干时辰，方可取出，倘若不然，将会黏合在一起。
9、什锦炒牛奶
准备材料：需要200毫升的牛奶，两个蛋白，五十克的火腿，五十克的胡萝卜，三十克的青豆，适量的淀粉，还有一点点的盐。
做法：
1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2、火腿、胡萝卜切小丁备用。
锅先加热油，接着把牛奶液体慢慢注入，同时不断搅动，让它分布均匀并升温。等它快要凝固时，放入火腿片、胡萝卜小块和青豆，快速翻炒混合就可以出锅了。
10、牛奶手抓饼
原料：牛奶4包、面粉适量、果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋1个。
做法：
1、将牛奶倒入面粉中拌匀。
2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。
3、在炸好的皮上加果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。
4、把皮对折1次后可食用。
11、培根牛奶滑蛋
原料： 鸡蛋、牛奶、培根、淀粉
做法：
1.培根切成小粒备用。
2.蛋清中加入盐和水，再加入少许淀粉。
3.用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡。
4.加入牛奶，再次拌匀。
5.热锅入凉油，小火煎培根粒。
6.至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中留油。
7.下入鸡蛋牛奶液，蛋液基本全部凝固后，立即关火。
8.撒上培根碎，立即出锅。
12、牛奶白菜
原料：小白菜、牛奶、枸杞
做法：
1.将小白菜切成六份，清水浸泡半小时。
2.锅中加入清水，将小白菜放入锅中。
3.加入几颗枸杞，煮至菜软，调入少许盐。
4.再加入牛奶，微沸后关火即可。
13、牛奶紫薯塔
原料：紫薯、饼干、牛奶、炼乳
做法：
1.将炼乳和适量牛奶混合均匀。
2.把紫薯上锅蒸熟，放入一个较大的碗里。
3.倒入拌匀的炼乳和牛奶，拌成细腻的紫薯泥。
4.将拌好的紫薯泥装入放好裱花袋里。
5.取一块饼干，在上面挤上紫薯泥，成一朵花即可。
14、鲜奶雪糕
by
·主料·
鲜牛奶 | 1小盒(200g)
奶油(动物性) | 200g
·辅料·
白糖 | 3勺
奥利奥 | 适量
·做法·
1. 轻轻撕开牛奶盒，尽量不要撕烂。
2. 把里面的牛奶先倒入别的容器备用，剩下空盒子。
3. 往空盒子里倒入200g的动物性奶油。
4. 加入三勺白糖。
5. 用手紧紧捏住牛奶盒封口。
6. 开始摇摇摇！摇摇摇！摇到浓稠的状态。
7. 再加入100ml刚刚倒出去的鲜牛奶。
8. 再次摇匀，打开。
把奥利奥饼干弄成小块，然后拌进已经摇匀的牛奶里，接着用保鲜膜盖住，送进冰箱冷藏大约十二个小时，等冻好了，用刀沿着牛奶盒的边划开，这样就能吃到香浓的奶砖冰淇淋了，味道特别棒！
15、铁锅奶茶
by 耀婕
·主料·
牛奶 | 200ml
红茶 | 5g
·辅料·
清水 | 200ml
蜂蜜 | 5ml
·做法·
1. 小锅中倒入清水，煮沸后加入红茶。
2. 将红茶煮30秒钟，有微微茶香飘出时，倒入牛奶。
3. 把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出，关火。
过滤掉茶渣，让它慢慢变凉，或者放进冰块，饮用时再拌入糖浆就行。
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