九月份十七日，赛百味中国向全国各分店推出了“星厨炙感”这一系列全新产品，把北京地方特色“炙子烤肉”的滋味加进了三明治里，同时搭配了黄豆酱、芝麻酱、孜然这些中式调味品，以及洋葱和大葱带来的辛辣气息，以此来再现老北京炙烤的风味。这个系列是赛百味和米其林星厨俞斌联手打造的，里面一共推出了四种产品，分别是京焰炙烤澳洲牛肉三明治，京焰炙烤鸡腿排三明治，京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷。
赛百味为加强地方文化认同，临时把品牌称号在社交网络及送餐站点改为“赛百味儿”，同时在上海主要门店挂上中国式招牌，运用北京地方口音里卷舌发音的特点，以此增加亲近感。当时，赛百味于国内各分店刊印仿古风情的《赛门快报》，用以发布最新产品资讯，同时自九月二十二日起，在堂食时段增设名为“赛门幸运卡”的参与环节，顾客有机会获得随机京式文句，通过扫码即可领取优惠凭证。
这次的产品革新，是赛百味实施本地化计划的关键步骤。从2023年跟上海富瑞食企业发展有限公司签署了总特许经营合同开始，赛百味迅速开展本地化运作，两年间新增将近500家分店，到2024年8月，在中国开设的门店数量已经超过1000家。现在中国菜单上只留下四五种世界知名菜肴，其他大多是根据本地口味设计的，例如川味香辣调料以及“简约餐盒”主食系列。
品牌形象层面，赛百味运用“牛油果绿搭配柠檬黄再结合新鲜银”的全新色彩方案，替换了原先的常规色彩，着重强调健康与新鲜的品牌理念。赛百味中国区首席市场负责人王威指出，2024年是该品牌成立六十周年以及进入中国三十周年，此次推出的新产品既是为了回馈顾客，也是对本土市场的尊重。专家指出，赛百味凭借商品更新和理念宣传，与顾客产生心理呼应，在注重健康的消费潮流中，塑造了独特的市场地位。