又逢仲夏端午，粽子香飘四方。
极目新闻记者注意到，众多商家在粽子的风味和装束上，费尽心思。在风味方面，他们不断翻新，例如制作了螺蛳粉馅的粽子、臭豆腐馅的粽子、折耳根泡椒馅的粽子等“重口味的”粽子。同时，不少品牌还推出了自热锅式的粽子，无需使用蒸锅，只需将粽子放入自热盒中，加些水就能够煮熟。有专家解读，商家持续开发新风味，一方面源于市场竞争加剧，另一方面则能激发购买欲。
极目新闻记者特意从市场上挑选了六种特色粽子，进行了一次开箱体验，收获了很多出乎意料的发现。
五芳斋“五芳灵境”礼盒（极目新闻记者康旭阳拍摄）
新口味层出不穷
各种馅料，比如螺蛳粉、臭豆腐、鸭脖、大肠、折耳根，都可以用来包裹粽子。端午节快到了，市场上粽子的种类繁多，层出不穷。
极目新闻记者注意到，今年端午节期间，众多商家不断在粽子的风味上进行探索。市场上售卖的粽子，根据其风味特点，主要可以分成四种类型，分别是保留传统风味的粽子，适合甜食爱好者享用的粽子，注重营养健康的粽子，以及具有独特风味的粽子。
极目新闻记者开箱品尝了多款粽子（极目新闻记者王芊蔚拍摄）
以特色粽为例，知名螺蛳粉品牌螺霸王就推出了螺蛳粉粽礼盒，着重宣传“所有事物都能搭配螺蛳粉”的理念。在粽子里，放入了酸笋、石螺肉和猪肉等食材，让粽子本身就带有螺蛳粉的独特味道。老牌企业五芳斋则制作了臭豆腐粽、鸭脖粽、剁椒猪肉粽等多种口味的粽子。盒马鲜生也推出了折耳根泡椒粽、红烧大肠粽等创新产品。
部分粽子着重体现健康轻食理念，极目新闻记者留意到，仟吉就推出了小粽子产品线，此系列粽子的尺寸比常规粽子更小，里面有一款藜麦芋泥粽，将藜麦和普通糯米结合，比较适宜关注养生、控制体重的人群，此外，还有品牌推出了“无需担忧发胖的粽子”。
零食粽更像是甜点，比如，糕点公司元祖出品的冰淇淋粽，把冰淇淋做成粽子模样。还有榴莲商制作榴莲冰粽，里面塞满了榴莲果肉。
京东超市公布的2022年端午节消费情况表明，该平台售出的新奇口味的粽子已经多达一百三十余种，整体销量与去年同期相比大幅提升了将近五成。其中，咸味粽子的销售量是甜味粽子的四倍，鲍鱼烧肉粽在搜索次数最多的粽子中位列第一。然而，在搜索次数前五的粽子里，最后四种都是甜味的，比如黑芝麻核桃粽和燕窝水晶粽等。
记者开箱体验惊喜多
宣传手段五花八门，为了弄清实情，6月1日，极目新闻记者买了6种粽子自己尝了尝。
螺霸王的端午礼品套装里装有五个粽子和一个玩具，照片由极目新闻记者康旭阳拍摄下来
这次试吃的咸味粽包含螺蛳粉、鸭脖、臭豆腐、菌菇肉这些风味，甜味粽则有芒果沙棘和藜麦芋泥这些选择。虽然打开包装和蒸制期间，螺蛳粉粽和臭豆腐粽飘出的浓烈气息曾让人有些疑虑，但令人欣喜的是，螺蛳粉粽最终赢得了试吃者的普遍赞赏。这种螺蛳粉粽的口味偏重咸香，没有辣度，里面的石螺肉夹杂在米粒间，使得咀嚼体验更加丰富。原先觉得味道一般的燕麦芒果沙棘粽，还有藜麦芋泥粽，同样凭借清新爽口、甜而不腻的滋味，给人们留下了深刻印象。
鸭脖粽具有典型的精武鸭脖风味，糯米里面包裹着一段鸭脖，吃起来先感到咸香，接着又带点刺激感。记者原以为菌菇肉粽是比较普遍的咸味粽，但店家另外配了一小包辣椒粉，蘸上之后粽子立刻带有烤肉般的味道。唯一一款与期待不符的是臭豆腐粽，虽然从气味上能判断出是臭豆腐的味道，但里面的馅料却是咸肉，吃起来完全体会不到臭豆腐应有的风味。
礼盒粽好吃又好玩
包装方面，五芳斋的“五芳灵境”礼盒、螺霸王的虎头礼盒，以及仟吉的自热锅粽，都令人感到惊喜。
五芳斋的官方微博平台发布了短视频《元宇宙的下个站点是什么》，该视频由五芳斋官方微博制作发布。
鸭脖粽与芒果沙棘粽均产自“五芳灵境”礼盒。此礼盒呈金字塔造型，其顶端方盒取出后置于屏幕，并播放五芳斋制作的影像，影像中小人舞动，通过立体成像技术在方盒中呈现。据极目新闻记者所知，该礼盒着重宣传“元宇宙”理念，五芳斋为此拍摄了一部概念宣传片，标题为“元宇宙的下一站是哪里”，此片在微博上收获大量赞赏。
螺霸王的粽子套装，其中一面装饰着图案，另一面印有折线，依据折线折叠，能够得到一个纸质老虎头造型，非常讨喜。仟吉自热锅具备加水即可蒸食物的方便特性，包装里还配有托盘和餐具。
这些礼盒的价位不高。五方灵境装了五个粽子，卖六十九块五毛钱。螺霸王礼盒装了八个粽子，卖一百零九块钱。仟吉自热锅装了四个粽子，卖五十八块九毛钱，并且买第二个不要钱。
六月份二日，媒体人员查看了“五方灵境”礼盒与螺霸王礼盒的在线购买页面，前者已经下架，后者则因为数量有限已经全部售完。
新鲜感可以刺激消费
约束过分包装的新规定将在八月生效，这项强制性的国家规范，针对粽子和月饼的过度包装状况进行了调整。
极目新闻记者注意到，今年商家不仅简化了包装，在口味上也有所收敛。与以往粽子给人带来的油腻甜腻感觉不同，这次试吃的两款甜品粽都维持着清雅的甜度，而咸味粽的风味也不算浓烈。
为什么现在粽子市场越来越卷？
IPG中国首席经济学家柏文喜指出，不断出现新奇口味，一方面是企业为顺应消费者追求新鲜感与传统口味的转变，另一方面，也是市场竞争迫使企业通过产品特色来区分彼此的必然结果。
商家的革新能够持续给顾客带来新体验，追求新事物这种活动本身就能激发大量购买欲望，张雪峰作为财经分析人士有此看法。
另外，许多学者都指出，当前粽子市场属于“需求导向型”，竞争态势非常紧张。这种竞争迫使老牌粽子制造企业必须寻求变革，不断优化服务水准，并且尝试跨界开展创新合作。张雪峰表示。
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