鼎丰真食品店

鼎丰真食品店始建于1911年，即宣统三年，创始人是王信瑞先生。他选址于长春市商贸区大马路与四马路的交汇点，建立了一个规模较大的手工坊，并将其命名为“鼎丰真”。店名中的“鼎”字，取自古代常用的炊具，这种器具有三条腿，稳固地站立着，寓意着基业稳固，能够传承久远，象征商业兴旺发达。而“丰”字，则直接表达了五谷丰登的美好愿景。最后，“真”字则体现了商家的经营宗旨，即坚持诚信经营，保证商品品质真实可靠，对待所有顾客都公平无欺。王信瑞精心打造的“鼎丰真”点心，以品质为首要原则，非常看重名声和牌子带来的影响。在挑选原料方面，他非常认真，严格监控，确保每个制作环节都不马虎。首先要把揉面的步骤做好，如果面团没揉好就绝对不放进烤炉里烤制，对于糖、料酒等成分的比例和点心的样子，他也绝不马虎。凡是面点在送入烤炉之前，一定会强调控制好温度，对于没烤好或者烤焦了的产品，他坚决不出售。