四月份末，北京钱粮胡同内举行了一次颇具特色的推介活动，现场氛围十分温馨。会场中陈列着多种诱人的食品：红润的草莓、圆润的榛果、饱满的核桃仁等。整个空间以白墙为主色调，墙面由无数纸质托盘拼贴而成；现场有设备正在制作绵密的奶油泡沫，吸引众多人围观；黑色刀叉造型独特，颇具艺术感。
但那些东西都只是附属品。最终登场的主角是蛋糕，就在这时，知名的风险投资公司联想投资正式宣布对蛋糕品牌进行投资。该公司负责人刘二海表示，他们非常看重传统产业向网络销售转型的机遇。
随着生活品质的提升，大众对饮食体验提出了更严苛的标准。统计显示，优质蛋糕产业规模已突破五十亿元大关。窝夫小子、好利来“黑天鹅”、莫非等企业纷纷抢占市场份额。这些品牌通过网络平台构建了稳定的消费群体，其中六成顾客选择购买生日专用蛋糕，另外三成则把这类点心当作日常享受——这个消费量相当可观。这家品牌致力于打造顶级品牌形象，并且它是一家没有实体店面的企业，正在开创食品和烘焙产业的新思路。
第三种模式
COO姚彧表示，在国外期间自己是个不爱出门的懒散之人，这也使惯于网上购物的她非常赞同“网上售卖蛋糕”的想法。其实，与所有电子商务的根本目的相同，节省线下实体店的成本是“上网”的主要考量。“节省下来的资金，我们将用于提升原料品质和配送服务。”刘二海向《商业价值》的记者说明，这种电子商务模式属于第三种类型，具体是中央工厂，加上呼叫中心进行网上订购，再配以冷链配送中心。
姚彧时常对下属们讲，整个制作流程都是围绕一个蛋糕展开的。从接到订单到送出成品，全程只需五个小时就能完成。难道不经营店铺就能节省开支吗？他们在北京通州台湖创业园区设有一个核心工厂，全城分布着六个分拣点，仅北京一地就配备了将近两百名配送人员。从中央工厂发出货物到转运中心，然后由配送人员送往购买位置，运输费用比较昂贵。
网友普遍反映配送情况：送达时间精准，总在预定时刻前后一分钟抵达。公司并未委托第三方物流，而是自主组建了运输团队。姚彧解释原因：物流管理需要长期积累的专业能力。由于坚持高标准把控产品品质，外部服务商难以达到他们的要求。本店制作的糕点完全不含任何人工成分，装饰用的水果也必须维持新鲜状态，因此从制作流程的第一步起，就配备了专门的冷藏恒温设备，派送人员均使用隔热容器进行运送。许多品尝过的人都能了解，每当送货员将糕点交给购买者时，都会告知最佳食用时间，并说明不食用时需存放在冷冻库中。
方法都是逐步验证形成的。姚彧的商业构想中，包含了丰田早期的JIT生产制度，也就是Just in Time（即时生产零库存的生产模式）。这种模式姚彧非常看重，她觉得经营食品电商，特别是蛋糕这类对产品新鲜度要求很高的品类，必须要有高效的供应链组织。也就是要管理好自己的仓库运作体系。例如仓库中的草莓数量，假如发生不足或质量不达标的情况，系统会提前发出警示，使供应方有充足的时间准备货物，确保食材的丰富并且保持新鲜。
一件蛋糕的制作，必须经过仓储-质检-财务等多道程序，务必严格执行即时制原则，以订单为依据来管理全过程，方能确保各阶段的工作质量，姚彧对此要求极为严格。
当前，面对持续增多的电子商务逐渐失去吸引力，是否设立线下体验店或旗舰店的议题，一直在姚彧心中反复思量。事实上，众多商场负责人都曾主动联系她，邀请其入驻开店。然而，在姚彧的考量里，她尚未明确体验店需要为顾客提供何种价值。要是光为了尝味道，我直接赠送给顾客就行了，况且有多少人会专门为品尝跑来店里呢？在她看来，体验性质的店铺必须要有比购物和品鉴更进一步的价值才行。
有机生长
姚氏兄弟当初并未料到，最初因“店铺租金高昂”而被迫采用的经营方式，正逐渐演变为高端蛋糕领域争相模仿的趋势。姚磊与姚彧来自一个专门从事烘焙原料批发的家族公司，由于家族公司仅负责供应原材料，无法直接接触销售终端，2004年，立志要制作“美味”蛋糕的姚磊萌生了创业的意愿。
什么样的蛋糕才算美味？它需要用到从天然牛奶中萃取的乳脂奶油，还需要每天清晨采摘的有机草莓，还得搭配大小均匀的榛子和核桃仁，还得加入新西兰的芝士，还得滴上牙买加的朗姆酒……为了对品质有着极致的坚持，姚磊负责产品的创新，姚彧负责业务的拓展，这对兄妹共同投身于这项“甜蜜的事业”。
事实上，众多消费者并不清楚，市面上众多商品已历经多次迭代升级。连续品尝相同的风味，人们的味觉容易产生麻木现象。为了让糕点始终保持最佳口感，姚磊时常率领技术团队对产品进行细致的调整，比如让奶油更加细腻，使整体口感更为丝滑。
人们对于真正美味的事物，本能地会给予肯定，蛋糕的口感极佳，姚彧注意到，众多消费者乐于向亲友介绍这款产品，其转介比例大约达到十分之一，对于新上市的商品而言，这个数值相当可观，众所周知，从事电子商务行业有一个普遍经历，那就是必须通过持续投入资金、投放宣传来吸引顾客，一旦宣传停止，商品的销售量会急剧下滑，然而他们并没有采用这种策略凭借个人实践，率先运用在众多办公大楼里提供免费品尝作为推广手段开展初步探索。
我们的蛋糕是正方形的，这个形状让人过目难忘，姚彧这样表示，这种营销方式借助了视觉和味觉的双重优势，从而促进了口碑的传播，在那个时候，这种营销策略几乎成为了行业的先行者。然而姚彧未曾料到，这种看似常规的做法却成效显著，一方面，顾客对于亲自体验过的产品更加信赖，另一方面，选定写字楼作为销售场所，将都市白领和品味人士作为主要服务对象，迅速确立了品牌的高档定位，姚彧一直视其为最为简便且稳固的推广策略，因此口碑传播的做法一直延续至今。
有人甚至觉得制作方形糕点能够致富，面对线上线下渠道中众多仿效者，以及不断扩充的竞争者群体，姚彧开玩笑表示，至少在视觉层面促进了整个行业的发展。
姚彧对企业的成长方式有明确期望，希望其能像选用的草莓一样自然发展。企业的发展策略是优先增强实力，而非追求规模扩张。面对外界关于“进步缓慢”的批评，姚彧强调公司无意追求短期利益。公司前四年专注于用户积累，直到2008至2009年才实现显著增长。2008年10月于上海启动，2009年扩展至杭州，投资人刘二海表示：“沪杭两地仅用一年时间，完成了此前三年才能达到的进度——这速度令人瞩目。”此次联想投入的资本，旨在推动品牌版图的拓展。采取成本效益高的策略，优先选择购买力较佳的中低端城市进行市场渗透。姚彧谈到，这个过程中，中央工厂和冷链等硬件方面的开销不会降低，不过，管理方面的费用能够大幅度减少。
七月份将有意想不到的收获，姚彧激动地告知，公司计划在七月份发布一条全新的产品系列，这个系列将革新一种生活模式，提倡一种甜蜜的生活理念，姚家兄弟决心将这项事业持续发展下去。
韩英钊｜摄