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许多到日本旅游的人，都为该国众多外形精美的甜品所打动，不过存在一种甜品，它并不以外观见长，而是依靠独特的味道在“蛋糕界”独树一帜，这种就是口感松软美味的长崎蛋糕。
长崎蛋糕日文称为カステラ，这种蛋糕发源于16世纪中期，最初在西班牙和葡萄牙出现。文艺复兴期间，西班牙宫廷曾将其作为茶点，专门提供给皇室成员享用。
到了17世纪，葡萄牙的传教士和商人跨越大海来到日本长崎，他们带来的许多商品令当地居民感到十分罕见，例如：玻璃制品、烟草、面包等。
葡萄牙的传教人员与商人，旨在宣扬基督教并销售其携带的商品，为此他们策划了诸多策略，时常向日本民众提供面包、点心及葡萄酒，类似现今的“免费体验”，以此实现传播信仰与商品推广的双重目标。
那个年代，一种以糖、蛋和粉为主要原料的糕点广受喜爱，它就是今日的“长崎蛋糕”。此后，这种糕点在日本扎根，在持续改进中，慢慢演变成了现在的模样。
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日本长崎蛋糕的百年老店
日本境内，享有盛誉的专精于长崎蛋糕制作的那家糕点铺，具体坐落于长崎市内，店名叫做“福砂屋”。
这个福砂屋原本并非只做长崎蛋糕的店家，它售卖的商品主要是来自中国福建的大米和糖，因此店名被定为“福砂屋”。
福砂屋始建于1624年，至今将近四百年了，如今已经传到第十六代了。
福砂屋的长崎蛋糕所用的食材，与市面上常见的同类产品相同，主要包含鸡蛋、糖分和面粉，然而，这家店与众不同的地方在于，它拒绝使用机器进行搅拌，而是完全依赖烘焙师手工完成这一步骤，以保持其独特的制作传统。
这种做法制作的长崎蛋糕特别柔软细腻，福砂屋的长崎蛋糕还有一个特色，在制作好的长崎蛋糕底部，会有少量结晶颗粒的粗糖，这是在手工搅拌原料时留下的痕迹。
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现在福砂屋在日本设立了众多门店，这些门店散布在东京、大阪、福冈和北海道等区域，因此福砂屋的长崎蛋糕相当容易购买到。
福砂屋长崎蛋糕的标价，会依据蛋糕的尺寸以及风味的差异，变动于1200日元至7500日元之间，换算成人民币，大概范围是70元到450元。
当前国内，不少面包房也出售此类长崎蛋糕，先前奶油馅料常因长崎蛋糕外观普通，屡次被面包房所忽视。
后来经朋友推荐，试了试那种质地松软绵密，滋味香甜细腻的长崎蛋糕，从那以后就成为了它的忠实拥趸。
喜爱蛋糕甜品的食客，若今后再遇见长崎蛋糕，不妨尝试一下，如果你计划前往日本旅行，在日本品尝更加正宗的长崎蛋糕也是很好的一个方案。