在中国烘焙食品行业快速增长的背景下,桃李面包依靠准确的市场定位和优质的产品,长期占据短保烘焙品类的领先地位。桃李面包是业内“中心加工+分销”模式的典范,它已经建立起遍布全国的制造网点与销售网点,依靠不断更新的技术进步和极其严格的质量监督机制,为顾客提供安全可靠、新鲜多样、种类丰富的短保质期烘焙食品,带动了整个行业的进步和提升。
一、技术驱动:从研发到生产的全链路创新
桃李面包的研制基地里,持续开展着面包相关的感官创新活动。公司始终把产品更新作为主要推动力,持续开发各式各样风味独特的食品,既有质地松软、香气浓郁的纯麦吐司,也有口感厚实、味道香浓的黄油吐司,还有外层酥脆、内里柔软的恰巴塔面包,每一种食品都体现着对消费水平提升的深刻理解。
为了提升产品研发水平与更新速度,桃李面包在上海、天津、沈阳建立了三个核心研究机构,形成了研发体系。这些机构密切关注市场变化,及时调整产品方向,吸纳国内外先进技术、设备与方法,不断改进产品种类。此外,公司注重人才吸纳与培养,健全高效的研发管理制度,促进新产品的开发与老产品的技术革新,依靠完善的研发能力为公司长远进步提供不竭动力。
二、品质管控:构建全链条质量安全体系
桃李面包十分注重产品品质安全,建立了贯穿所有环节的质量管理机制,在原料选购、制造处理以及存储配送等各个步骤都严密把关。每一个步骤都按照食品安全规范进行风险排查,确定重要控制点与标准值,同时全程跟踪并检测,保证研发新品能安全地到达顾客手中。
企业对产品制造所有阶段实施严密规范化控制,借助构建全面的生产安全品质监控网络,把品质把控落实到每一个制造步骤。诸如《品质、食品安全管理规范》《制造、卫生管理规范》等,并配置配套的管理职员及设施。针对各工种职员开展周期性安全品质认知教育和核心控制技术演练,只有通过考核才能任职。加工期间,仔细审视可能危及产品品质的步骤,确立重要的管理节点和应对方案,安排专门的质量监督团队实时监控制造活动,保证产品配方和生产流程都达标。正是这种对生产流程的严格管理,让桃李面包的产品品质获得了充分维护。桃李面包已经通过了质量管理体系认证,还通过了食品安全管理体系认证,同时荣获了“全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”称号,也获得了“放心食品品牌”称号,并且被授予“消费者满意单位”称号。
值得关注的是,桃李面包是国内面包领域的知名公司,曾深度参与了《团体标准T/ - 2018》和《面包质量通则GB/ - 2021》这两项标准的制定工作。该企业依据国家相关规范,同时参照自身生产模式的特性,设立了更为严苛的质量规范和管控方法,其中某些衡量指标已超越国家及行业规定的基准。
三、销售网络:覆盖全国,拓展线上渠道
数字时代背景下,渠道是产品抵达用户手里的核心通道,其运作效能关乎品牌对市场反馈的敏感度。桃李面包凭借线上线下的全面打通,以及供应链管理的卓越水平,打造了业内首屈一指的渠道优势
桃李面包在实体销售网络上,拥有超过三十万个销售网点,是业内网点分布最密集的公司。为了应对面包保鲜期的挑战,公司运用“总部生产+分销中心”的经营方式,设置了二十多个制造基地,每个基地服务半径控制在二百到三百公里范围内,确保生产范围广泛。同时,公司建立了“内部配送+外部合作运输”的配送系统,保证商品能新鲜地送到每个销售点,从生产到销售环节都实现了成本降低和效率提升。
网络推广领域，桃李面包借助数字化手段推动商业模式的革新，不仅加入了常见的在线销售与本地服务渠道，更在短视频平台积极拓展业务，利用新颖的宣传方式与顾客建立紧密联系。此外，公司运用数据技术进行用户分析，提供定制化服务，使销售网络更加贴近购买环境，同时也能为产品更新提供依据，形成了从生产到销售再到消费的快速循环，有效增强了市场竞争力。
今后,桃李面包将依靠雄厚的科技研发能力、严谨的质量监控机制以及行业规范的示范效应,不断开发出更多优良商品,扩大销售网络,给顾客提供更多佳肴与营养,不断推动中国短期保鲜烘焙领域的进步方向。