杂粮面粉包括高粱粉、荞麦粉、小米粉、莜麦粉、黑豆粉、黑米粉、绿豆粉等种类。杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大主要粮食作物之外的粮豆作物，它们普遍具有生长周期短、种植范围小、种植区域特殊、单位面积产出不高等特点，而且往往富含多种人体所需的营养成分。
“五谷杂粮”这个概念产生在春秋和战国那个年代，在《论语•微子》篇中有提及，原文是“四体不勤，五谷不分”。对于“五谷”具体指哪些作物，存在两种不同的说法，一种认为是黍、稷、麦、菽、稻这些粮食，另一种则认为是黍、稷、麦、菽、麻这些作物。这两种说法的核心差异在于是否包含稻麻，之所以产生不同意见，是因为那个时代的农作物不止五种，“百谷”、“六谷”以及“九谷”的说法都证明了这一点，而且各个地方的农作物种类也不尽相同。 “五谷杂粮”的说法之所以广为流传，主要受到五行学说的影响。因此，大致而言，五谷泛指几种关键的粮食作物。
五谷杂粮粉，是将多种粮食作物、杂粮、豆类以及药食同源的材料研磨之后，再进行精细加工制成的粉末状食品，它涵盖了所有五谷粉类产品，五谷杂粮指的是广泛的粮食植物，而非仅限于“稻、黍、稷、麦、菽”这几种作物。各种谷物和豆类属于广义的五谷杂粮范畴，具体涵盖稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等食材，由这些原料制成的膨胀粉末统称为五谷杂粮粉，2012年国内有多家机构专注于该产品的市场开拓。
这类食品拥有天然无公害、环境友好、富含营养、有益身体等显著特点，并且能够便捷地作为饮品食用，因此正获得越来越多顾客的青睐。红豆饮品、绿豆饮品、芝麻饮品、紫薯饮品、核桃饮品等谷物类饮品也在市场上备受关注。