壹点壹客,“贵并火爆着”的网络蛋糕店
喜欢品尝美味的人，如果来到深圳，想要寻找当地最出色的糕点铺子，结果可能会让你感到非常意外，由于，在深圳最受赞誉、品质最上乘的糕点品牌，并不是那些遍布大街小巷的各大知名糕点连锁店，而是一个连实体店面都没有的——壹点壹客，并且，这个位列深圳美食榜单前三名的品牌，2011年才创立。
一家如此“新”的烘焙坊,连店面都没有的烘焙坊,凭什么获得顾客们的青睐?
只预订,卖的就是新鲜与品质
壹点壹客自创建以来，就选择了不寻常的发展路径。由于没有实体店面，自然也就没有到店选购的顾客，因此壹点壹客着力强调“新鲜”这一特点。并且持续强化这一看似不利的营销点，将其转化为竞争优势。
一种做法是先提前下单再制作,等送来时蛋糕距离制作完成的时间还很短；另一种做法是先制作好再运到各个店铺供人选购,虽然能够立刻买到,不过到手时蛋糕已经存放了十几个小时。壹点壹客很擅长平衡即时性和新鲜度,它特别强调“新鲜”这个概念,宣传时暗示,新鲜出炉的蛋糕风味更佳,品质也更为上乘——毕竟,所有食物都有其最佳赏味期。
此外,壹点壹客特别指出了蛋糕的构成——绝大部分成分源自海外优质供应商,仅使用天然乳脂奶油,完全不用合成的人造奶油。当前食品市场中,毒奶粉及各类化学合成添加剂泛滥成灾,大家对于入口的食物变得十分在意。壹点壹客凭借原料的优良特质,恰好满足了消费者对高品质的需求。
归根结底，入口的食物，首要条件还是味道要过关。味道不行，就算再新鲜，原料再优质，也难以吸引众多食客。再者，因为是提前订购，顾客已经承受了漫长的等待，因此，如何确保在最恰当的时刻，将口感最佳的蛋糕送到顾客手中，就成了关键所在。为此,壹点壹客另外组建了一支高素质的配送队伍,他们服务热情周到,并且能够确保蛋糕在冷藏条件下准时送达,不会出现延误。
不用出门买东西,可以确保蛋糕保持新鲜度。这些优点累积起来,比较预约和直接购买,预约的方式优势就很明显了。
无店铺,却并不低廉
多数人认为，网络售卖的商品价格都较便宜。由于网店无需支付实体店面租金、装修费用等，其运营成本低于实体商铺的经营者，因此售价也相对较低，这便成了顾客选择网购的一个主要原因。
但是壹点壹客的蛋糕价格相当不低,每磅168元的售价比不少实体店铺都要贵。消费者也经常表示"味道确实不错,只是费用太高了。"
但是高价自有其缘由,上乘的巧克力、奶油、榛子膏,因为完全不添加任何稳定品和增稠剂,烘焙师在加工时会面临更多挑战,这些因素共同构成了产品价格居高不下的坚实基础。
当今之世,人们已慢慢领悟到“代价与价值相称”的法则,若需品尝精良的糕点,多支付些费用也就顺理成章了。
宣传,线上线下一个都不能少
虽然主要通过线上渠道或电话销售,不过,在推广层面,壹点壹客并未将目光锁定在互联网上。毕竟,对于尚未广为人知的新企业来说,单靠虚拟空间的传播力量终究是不足够的。当诱人的糕点广告出现在客流量密集的地下交通枢纽,以及目标人群常浏览的报刊杂志上时,壹点壹客这个标识便