我平时很少做可以卷着吃的食物，因为觉得制作过程比较费时，不过这个紫菜虎皮卷虽然只是素菜，但所用食材种类不少，营养很丰富，由于孩子特别喜欢，在有空闲的时候做来尝尝效果很好。
菜谱：紫菜腐皮卷
口味：鲜香
工艺：煮，油煎，卷
准备食材：两份紫菜寿司卷，两张泡软的豆腐皮，一段胡萝卜，一根芹菜，一段莴苣，一个鸡蛋，适量盐
制作流程：
1.准备好所需要的所有材料。
胡萝卜清理干净后切成细条，芹菜清理干净后切成小段，莴苣去掉外部的皮，清理干净后切成细条以备使用。
锅中开始加热水，等水沸腾之后，加入预先切好的胡萝卜细丝，芹菜细丝以及莴苣细丝，将这些蔬菜丝煮熟。
4.捞出沥干水分备用，焯水的过程中要放入适量盐。
烧菜的时候，把鸡蛋弄碎放在盘子里，调好留着待用。把泡软的豆腐皮展开。豆腐皮上放上紫菜寿司卷。焯好的菜放在寿司卷的一端。把虎皮寿司卷包裹起来。
6.将虎皮寿司卷放入鸡蛋液里，均匀裹一层鸡蛋液。
锅内倒入足量油脂，等其温度达到七八分热度，再将裹有蛋液的食物卷放进锅中，炸至外壳呈现金黄色并且变得酥脆时，便可以将其取出。
8.切成小段摆在盘子里就可以开吃了哦。
（图文原创）