上海人的成长经历里，通常都包含着对克莉丝汀面包的印象，同样也难忘红宝石蛋糕。几乎可以肯定，所有上海地区的孩子过生日时，都曾在红宝石蛋糕上插过蜡烛。不过，近年来，上海地区的克莉丝汀实体店纷纷停业。这让一部分人开始担心，红宝石蛋糕是否也会步克莉丝汀的后尘。这种担忧并非空穴来风，背后存在几个关键因素。
服务态度欠佳
许多历史悠久的食品商铺存在一个现象，负责红宝石蛋糕售卖的店员表情常让人误以为冷漠无礼，无需过分殷勤，仅是稍多询问几句，或是索要额外包装，便立刻显露出生硬不耐烦的神色。
有些红宝石蛋糕偶尔会进行打折优惠，店家却不愿告知顾客，需要顾客自行发现。购买促销的蛋糕，有时还会遭到店内工作人员的冷眼相待。
“时间刺客”有点多
去红宝石购买蛋糕，首要任务是检查食品的生产日期，有些蛋糕的保鲜期只有两天，若购买后发现保质期已过了一半，若疏忽大意放置过久，便会发现已经变质了。红宝石的蛋糕中，临期产品相当普遍。所谓临期产品，就是指即将到达保质期限但尚未完全过期的食品，虽然这些食品在安全上没有问题，但口感肯定已经不再最佳了。
口味大不如前
红宝石蛋糕如今连自己的地盘都快保不住了，奶油小方和栗子蛋糕现在又是什么状况呢？之所以出现这种情况，是因为过去都是用动物奶油，但现在或许为了节省开支，改用植物奶油了，植物奶油的口感远远比不上以往的动物奶油，因此现在很多人觉得红宝石蛋糕的口味差了很多。
总结
红宝石蛋糕曾是上海许多人的美好记忆，过去常去克莉丝汀购买肉松包，在红宝石选择奶油小方。如今这些点心价格昂贵，品质也大不如前，上海市民对红宝石蛋糕没有太多创新期待，只希望它不要改变原有的风味。不得不思考，红宝石蛋糕还能凭借过去的情结维持多久？