本刊报道 （通讯员鲍小铁） 为了提高业内人员制作婚庆蛋糕的技术，同时建立技术沟通的场合，由中国焙烤食品糖制品工业协会作为主办单位，上海金城制冷设备有限公司提供冠名支持，三能器具（无锡）有限公司、斯凯尔糖艺（无锡）有限公司、宁波福得机械科技有限公司、济南乔布蓝服装有限公司给予赞助，名为“金城杯”的第五届全国婚礼蛋糕创新比赛，在最近于中国焙烤秋季展览会上同时举办。
本次竞赛吸引了将近六十位选手从全国各地汇聚上海参与角逐，这些参赛者大多为业内专家以及职业学校的师生们。在竞赛过程中，选手们匠心独运的婚宴蛋糕创作展现了精湛的技艺和优美的视觉效果，给观众带来了视觉上的极大享受。整个比赛活动包含作品陈列和现场创作两个环节。参赛的多数作品都符合“婚典甜点”的竞赛方向，例如，有的以中华传统婚礼图案花轿、龙凤等作为创作蓝本，有的则以外国经典故事和优雅婚纱等作为设计灵感。这些参赛甜点中，不乏匠心独运、别出心裁之作，它们不仅形态精致、纹饰别致、色调和谐，还彰显了作品的独创性，并具备极高的审美价值。蛋糕的形态构造分布均衡、位置得当、形态规整，不存在破损，创作方式纯熟、制作工艺有挑战性，反映了制作者的技艺丰富性。现场制作环节，参赛者用心打造了多种风味别致且富有创意的蛋糕作品。
颁奖典礼期间，大赛裁判长干文华围绕核心思想、精妙之处及协调感、整体效果这三个维度，评价了此次参赛的各项创作，同时给出了完善建议，期待参赛者在往后的事业中能持续提升专业能力。
经过一番紧张比拼，最终决出了各项大奖的得主，具体奖项分布如下，金奖有1名，银奖有2名，铜奖有3名，优秀造型奖有3名，优秀创意奖有3名，优秀口味奖也有3名。获得金奖的是上海夕露蛋糕店的赵丹，赢得银奖的是上海八融食品有限公司的郭翠翠以及糖艺社的赵彬杉，获得铜奖的有河南九儿食品有限公司的陈银磊，王森教育集团的韩春颍，以及江苏省盐城市城南新区夏露甜品工坊的王煜婷。另外铜奖得主王煜婷，还有Miss‘L翻糖定制李竹婷、J教授艺术烘焙侯艳芳，他们得到了优秀造型奖，银奖得主郭翠翠，哈尔滨烘宝贝食品有限公司的王臻琪，中江湖蛋糕店的郭敏敏，他们获得了优秀创意奖，上海优美西点的肖楠，味之甜品工作室的宋燕萍，甜颜蜜语烘焙工作室的范舒文，他们赢得了优秀口味奖。
中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅,副理事长杨木梅,副秘书长缪祝群,上海市食品协会副理事长、上海市现代食品职业技能培训中心理事长史见孟,上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅等众多负责人出席了颁奖典礼,并亲自为获奖选手颁发荣誉。
本次赛事圆满落幕，对于婚礼蛋糕及翻糖工艺在国内的普及产生了积极作用，也为相关领域的工作者们构筑了分享心得、钻研技术的园地，显著推动了行业人才培育机制的健全和产业的长足进步。