中华民族历来具备制作糕点的天然条件，五千年小麦种植历史使面点的佳肴由古至今流传不息，从蒸饼细粉，到烙饼炸桧，直至家喻户晓的馄饨，国人对面点的创新从未间断，中华饮食文化同样渊远流长，在漫长时间里，产生了享誉全球的粤系、川系、鲁系、苏系、浙系、闽系、湘系、徽系八大烹饪流派，令世界赞叹数千年。
即便如此，在中国饮食演变过程中，源自西方世界且由其主导的“烘焙”这一烹饪手法，几乎难觅踪迹。为何同为小麦制品，中国人创造了包子馒头，而西方人却研发出面包蛋糕呢？
中国最早的日常食物不是小麦，而是“粟米”。这种食物吃法简便，只需简单去除外壳，然后直接煮或蒸，无需加工成粉末。后来因为气候改变，适合种植粟米的地方在中国北方消失了，小麦才慢慢成为人们的主食。由于当时工具有限，小麦进入餐桌的过程是从“麦饭”开始的。人们通过直接蒸煮的方式来食用。小麦并非源自中国，而是发源于西亚地区，随后逐步向西传播，随着西方工业革命的兴起，先进的研磨制粉工艺得以发展，在意大利、法国等国家促进了众多专业面包制作师傅的诞生，这些面包师的作品深受欧洲贵族的喜爱，从而奠定了烘焙在西方社会的主导地位及其文化价值。
此外，欧洲小麦种植地带的地理纬度高于中国，主要培育高筋小麦，这种小麦更适宜加工西式糕点、比萨饼以及意大利面食。而中国的小麦品种以中筋为主，更适宜制作传统中式蒸制面点，食材来源的差异，也促使了烘焙业在东西方各自发展出不同的路径。
如今，烘焙技艺自西方传入东方，中国烘焙文化逐步扎根发展，融入日常饮食，涵盖晨间点心与午后茶歇，也见于生日庆典与特殊纪念，国人正积极实践西式烘焙，借助烘焙技艺营造生活仪式感的人日益增多，由此产生的温馨时刻格外动人，金龙鱼精英百分百烘焙大师赛就是为了这份美好而举办，此举也为金龙鱼烘焙爱好者搜寻世界优质小麦注入了持续活力。
对话世界烘焙冠军，好面粉成就好烘焙灵魂
制作糕点的精髓在于面粉，法国顶级手艺大奖获得者一针见血地指出了烘焙的核心要义。上乘的面粉才能让糕点创作的技艺更加从容和自信，每一粒上等麦子成就着每一份烘焙原料的优良，每一份烘焙原料成就着烘焙匠人的精湛构思。诚如所言，若没有优质的面粉，糕点制作将失去其艺术魅力。
烘焙算是一种手艺，也算是一种情有独钟。出色的烘焙，馥郁的口感，根源于高手的倾心，也得益于上等粉料的支撑，这才是做好烘焙的关键所在。对于那些视烘焙为终身追求的人，这种体会尤为深刻。
混合好原料，烘焙师通过揉捏、揉搓、拍打等动作，小麦蛋白逐渐形成富有弹性的网状结构，构成紧密的“手膜”，酵母在其中发挥作用，促使面团发生美味变化，最终经过烤箱烘烤变成诱人的金黄色，散发出自然的麦香，吸引着灵敏的嗅觉，精湛的技艺最终转化为令人满足的烘焙体验。
从全球范围精选优质原料，经过精妙工艺制成烘焙粉，由技艺精湛的师傅传承烘焙技艺，金龙鱼烘焙粉始终为所有渴望成为烘焙高手的您不懈奋斗。
金龙鱼烘焙粉匠心坚守，让中国烘焙的世界梦想在成长
二十余年前，丰益国际为金龙鱼投资的第一家面粉厂开始运作，从此，生产出上乘的面粉便成为金龙鱼人矢志不渝的目标。
为了制作出高品质的烘焙食品，金龙鱼在全球范围内寻找优质的麦子来源，只选用百分之百进口的小麦，凭借不懈的工匠精神和领先的中国制造技术，运用分层次提取、专用面粉分开使用的制作方法，每一粒小麦都要经过多台磨粉机精细研磨；最终针对不同的烘焙产品需求，进行细致的调配，保证成品拥有出色的烘焙口感。
正是这种执着的专注精神，使得每一份金龙鱼烘焙粉都足以担当“烘焙精髓”的称号，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙界顶尖选手的首选，也让所有怀揣烘焙愿望的人都能领略到烘焙技艺的精妙。
西方格调，东方腔调，金龙鱼烘焙粉荣获Monde 金奖
蒙特奖，即“食品世界品质评鉴大会金奖”，于意大利罗马公布结果，金龙鱼烘焙粉作为东方代表，赢得2019年第58届“食品世界品质评鉴大会金奖”。
蒙特奖发端于1961年，属于历史悠久的权威食品评审组织，被誉为“食品界的奥林匹克”。此次评奖活动将邀请70名国际评审员参与，这些评审员涵盖顶尖厨师、大学教授、营养专家以及饮食研究学者等领域，他们将以完全中立的态度对全球各地的产品进行品尝和检测。在品尝金龙鱼烘焙粉之后，他们通过投票传递出对美味的享受感受，同时表达对金龙鱼精心制作的烘焙粉的崇敬与肯定。
金龙鱼精英100%烘焙大师赛，中国人烘焙星起点
二零二零年九月十九日至二十日，第二届“金龙鱼精英百分百烘焙高人赛” 冠军较量之幕激情拉开，历经多次筛选脱颖而出的烘焙高手，共赴上海金龙鱼烘焙学府，在法国卓越匠人奖得主和面包世界大赛冠军注视下，合力打造一场烘焙荣誉对决。
经过一番紧张比拼，三十六位顶尖选手借助烘焙成品，展现了他们的精湛手艺和满腔热忱。专业组里，赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢）凭借高超技艺，赢得桂冠。爱好组方面，程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM）同样凭借出色的作品，摘得优胜。大赛首席顾问法国顶尖匠人奖获得者评价：你们的作品令人赞叹、十分优美、技艺精湛，你们完全有理由为此感到自豪。
照片展示的是兴趣小组的冠名者，豆果账号为好吃的坨坨的程媛媛，以及豆果账号为承灿妈咪CCM的沈圆圆
照片展示的是冠军团队，成员包括豆果网账号木子甜品赵艳，以及豆果网账号李敢敢李新
金龙鱼纯进口小麦烘焙面粉，将与金龙鱼烘焙学院及面包世界杯冠军队伍，不断营造烘焙大师赛这一专业交流场合，支持并引导新生代烘焙领域的年轻人，一起实现中国烘焙的卓越！
(爱好组参赛选手合影)
(专业组参赛选手合影)