你对法国蛋糕了解多少呢？
事实上，众多你常吃的蛋糕品类都源自法国。法国蛋糕在全世界范围内也是品质最为考究的蛋糕类型。
法国蛋糕的一大特色就是丰富的奶油馅料和精致的酥皮外壳。
法国视糕点和蛋糕的加工为一种技艺，成为“糕点师”需历经长期训练并取得专业认证。
法国人对糕点的推崇和精致追求创造了众多传世之作，现在就为大家精选其中一些标志性的法国糕点。
千层酥
千层酥是一种工艺繁复的糕点，据称其内里包含了一千片酥皮与奶油。每一片酥层之间都夹入了鲜奶油和卡仕达酱，最后将其放入冰箱中冷藏一整夜即可完成制作。
千层酥有另一个更为人熟知的称谓，即拿破仑蛋糕。
草莓蛋糕
草莓蛋糕（）的名字源于“”一词，意思就是“草莓”。
这是一种海绵点心，表面覆盖着丰沛的奶油和鲜果。它尺寸不一，微型款适合单人品尝，大型款适合多人同享。
夏洛特罗素蛋糕
据了解，这种名为夏洛特罗素蛋糕的点心，系法国名厨安东尼·卡莱姆于1803年，在他位于巴黎的糕点铺里发明的。
蛋糕外部装饰着环形白面包或条状饼干，特征十分明显，容易辨认。水果夏洛特蛋糕多以覆盆子为特色，将覆盆子酱、果汁或蜜饯与蛋奶糕体、奶油泡芙或鲜奶油融合。
你也可以选择巧克力夏洛特蛋糕，里面有着一层层巧克力慕斯馅。
树桩蛋糕
树桩蛋糕又名圣诞树桩，是法国圣诞宴席上的中心菜品。
这个蛋糕的主体是巧克力卷型，另外也提供别的品种，例如草莓。
法国复活节和新年前夕也会供应类似的蛋糕。
朗姆蛋糕
据说发明朗姆蛋糕的人和发明洋葱汤的是同一个人。
波兰前君主斯坦尼斯瓦夫被迫离开祖国，前往阿尔萨斯-洛林定居，他将波兰特色糕点作为创作灵感，融入朗姆酒风味，由此研发出这款朗姆风味蛋糕。
这种蛋糕包含蛋糕体,朗姆酒,奶油,以及新鲜浆果,这些成分共同构成了经典的蛋糕风味。
法亚东
法亚东是一种科西嘉特色挞，主要成分包括布鲁斯奶酪或里科塔奶酪，还会加入椰子碎、柠檬以及香草进行调制。
法亚东质地十分轻柔，蓬松感十足，是夏天里非常适宜享用的食品，在法国的南部地区十分普遍。
古格霍夫
古格霍夫是阿萨尔斯的特色糕点，这种糕点借助圆形模具来制作，内部含有葡萄干，偶尔还搭配可可或柠檬成分。
焦糖泡芙塔
焦糖泡芙塔，又称作金字塔形泡芙糕点，属于法国婚礼中的传统经典甜品，在庆典中担当起传统蛋糕的角色。
事实上，在婚礼以外的场合，你可能很难吃到焦糖泡芙塔。
可露丽
可露丽源自波尔多地区，属于法国式的小型糕点，主要采用朗姆酒和香草进行风味调配。
可露丽中间通常有柔软的蛋奶沙司，外形像一口大小的纸杯蛋糕。
玛德琳
玛德琳是法国女孩的一个常见名字，同时它也是一种广受欢迎的糕点，这种糕点在法国非常出名，据说它的历史非常悠久，可以一直追溯到18世纪那个年代。
玛德琳蛋糕源自法国东北部阿尔萨斯地区，属于小型海绵类点心。这种蛋糕借助特殊造型模具制作，因而拥有类似贝壳的形态。在法国各大超市及面包作坊中，均可购得此类糕点。
四合蛋糕/磅蛋糕
四合蛋糕，就是法语里“四分之一”的含义，英语传统上称作“磅蛋糕”。它是一种基础款的长方形蛋糕，一般适合在喝茶或者放学后当作点心享用。
据了解，法国多数幼儿园规定，孩子过生日时仅能享用四合蛋糕，原因是该蛋糕用料单纯，不易造成过敏反应。
蛋白酥皮蛋糕
蛋白酥皮蛋糕（）是法国西南部部新阿基坦地区的一种蛋糕。
它由两到三层杏仁酥皮蛋糕构成，里面夹有奶油层，偶尔还包含水果成分。偶尔，他们还会掺入开心果、椰子或者榛子等配料。
巴黎-布雷斯特
巴黎-布雷斯特是一种环形点心，中心填充着含有果仁的奶油馅料。这种糕点外形像甜甜圈，口感甜美。
这个点心出现在1891年，目的是为了庆祝一项长途自行车比赛，也就是环法自行车赛之前的形式。
布雷斯特是布列塔尼沿岸的一座城镇，这个环法赛起点是巴黎，终点是布雷斯特，然后又从布雷斯特折返。
那场始于巴黎终于布雷斯特的自行车赛事，早在1951年就已经圆满落幕了，可是一种味道极好的点心，却依然能够被人们品尝到。
圣奥诺雷蛋糕
圣奥诺雷蛋糕（ St. Honoré）内部填充着奶油，外部边缘是一圈轻盈的小泡芙，它们仿佛以圆环形态环绕着中心。
它的名称源自法国负责面包和糕点制作的圣奥诺雷的庇护神。不过这种糕点与圣奥诺雷本人其实毫无关联，只是由位于19世纪巴黎圣奥诺雷路上的某家面包铺所首创。
法式蛋奶冻馅饼
法式蛋奶冻馅饼是一种带有外壳的甜点，外形类似焦糖炖蛋，口感介于蛋糕和布丁之间。
它本身并不太甜，有时候也会加上焦糖或奶油。
克拉芙缇
克拉芙缇和前面那种法式蛋奶冻馅饼很相似，不过按照传统做法，它是用黑樱桃作为内馅的。
如同奶油与糕点组合一般，它的底层覆盖着脆香的饼皮，偶尔还会点缀一层新鲜乳脂。
黄油鸡蛋面包
黄油鸡蛋面包，是一种以鸡蛋和黄油为主要原料的甜面包，它融合了面包、蛋糕以及维也纳甜酥饼的特点。
传闻玛丽女王曾留下过一句广为人知的格言，意思是让那些买不起面包的人改吃黄油鸡蛋之类的食物，这和“何不食肉糜”的说法颇为相似。
黄油鸡蛋面包存在多种形态，各地皆有其独特的配方和风味，以下列举几种：
巴黎黄油鸡蛋面包，是用黄油，还有鸡蛋，加上牛奶，面粉，糖，盐，以及酵母，制作而成的，它的样子是两个叠在一起的面包团。
南泰尔黄油鸡蛋面包，拥有悠久历史，可追溯至公元450年圣日内维耶夫时期，它形状为长方形，由一排排面包球构成。
梅斯辫子黄油鸡蛋面包，是梅斯当地节日期间制作的一种面包，形状呈辫子状，主要原料包括黄油和鸡蛋。
糖粒黄油鸡蛋面包——这是带有一小块糖的黄油鸡蛋面包。
圣特罗佩塔是一种面包，外形类似蛋糕，主要成分是黄油和鸡蛋，内部填充了奶油和蛋奶沙司，同时用橙花水进行提味。
费南雪蛋糕
费南雪蛋糕属于糕点，它以面粉、杏仁粉以及蛋清为主要原料，制作成四方形的样子。
在诺曼底地区，这种点心又称作“”或“”。法国全国各地的超市以及面包铺都能买到费南雪。
国王饼
每年一月下旬，众多法国民众会前往甜品铺子购置三王节糕点。这类糕点乃纪念三王节亦称主显节时食用的传统食品。
它是一种酥皮蛋糕，有时候里面会填满杏仁奶油、水果或奶油。
歌剧院蛋糕
加尼叶歌剧院蛋糕据称源自1955年前后，以巴黎第八区的同名剧院为名，曾作为高档社交圈中的精致点心广受欢迎。
这是一种用杏仁制作的蓬松糕点，里面常常含有咖啡、巧克力夹心以及糖粉装饰，偶尔也会覆盖上果汁熬制的糖浆。
巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕与蛋奶冻馅饼有相似之处，通常含有黑樱桃、奶油杏仁或朗姆酒和香草作为传统内馅。
它出现在十九世纪的巴斯克地区，那里靠近法国和西班牙的边界，属于新阿基坦的一部分，当时只在周日以及公共假期时才提供。
每年十月，新阿基坦大区的康博莱班镇都要举行巴斯克蛋糕庆典。
布列塔尼蛋糕
根据名称可以推断，布列塔尼蛋糕是布列塔尼地区的代表性甜品。它起源于一种在炉子里烤制的小麦类食物，后来在里面掺入了枣子干、葡萄干这类果脯。
如今，人们常在里面放入鸡蛋和面粉，偶尔也会掺入朗姆酒，这种食物一般搭配布列塔尼本地的苹果酒来享用。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕口感细腻，质地轻盈，十分适宜作为点心享用，也适合在餐后作为甜品。
费内特拉蛋糕
费内特拉蛋糕属于图卢兹地方特色糕点，当地每年夏季开端都会举办费内特拉庆典活动。
它以杏仁、柠檬蜜饯和杏子为原料。它通常呈椭圆形，共分三层结构，底层是黄油酥底，中间夹着用熟杏和柠檬蜜饯调制的夹心，最表层覆盖着杏仁制成的糕点层。