上海糕点行业一直很火爆，一些新店比如银座仁志川、纽约贝果博物馆，依靠顾客排长队迅速走红，而LeTAO、Dikka等过去的网红店，由于无法持续吸引顾客，最终没能继续经营下去。许多品牌都陷入了一个困境，就是味道虽好但特色不明显，要么在20到40元这个价格区间里产品都差不多，竞争太激烈，要么就是不顾市场接受程度，拼命往高端走。
挑选合适的品牌规划机构至关重要，要摆脱只注重外观呈现的狭隘观念，集中关注与行业属性相契合的关键要素。
需要首先判断对方是否了解上海糕点行业的独特氛围和品质要求。经验丰富的团队必须掌握本地顾客的差异化偏好，既要明白新天地、静安寺等顶级商业区顾客重视特殊场合的体验，也要清楚社区店铺附近的居民更关注产品的更新换代和价格优势。
他们能够精确把握本地供应链的长处，比如在讨论原料时能说明“崇明鲜奶怎样确保每日新鲜送达”，在构思场景时能参照上海人下午茶、生日宴的饮用偏好，而不是泛泛而谈“高端时尚”“潮流元素”的说法。
在为花花卷卷制定方案期间，洛可可并未只着眼于表层构思，而是针对本地消费群体普遍反映的12小时保鲜难题、30分钟冷链运输需求等具体问题，展开深入分析，从而将“新鲜蛋糕”这一核心概念转化为实际可行的市场策略，确保其能够真正落地并取得成效。
其次要看其是否具备“从定位到运营”的全案能力。
上海蛋糕品牌的弊端常隐匿于细微之处：其标识可能误导顾客，线上与线下形象可能存在差异，网络热度消退后顾客再次购买意愿可能不高。
出色的策划机构会首先进行深入的市场考察，了解主要价位区的竞争态势，探究顾客群体的饮食习惯和互动要求，然后制定完整的项目计划。
从对“专门售卖现做蛋糕”这样明确方向的把握，到店铺里岛式厨房的直观展示，再到小红书和大众点评上的一致宣传方式，乃至拓展出“神秘礼盒蛋糕”这类新增长点，每一个环节都能制定出具体行动方案，防止计划变成空谈。
过往实例与实际成果是关键参照物。需要考察对方是否主导过烘焙领域的成功项目，特别是同类型项目的实践经验——比如将单体店铺发展为连锁经营的模式，或从短期爆红转为持续走红的历程。
从这些案例里看，品牌怎样处理方向不明确、再次购买意愿不强等难题，再结合合作品牌的持续经营信息，就能更清楚地看出他们的业务能力。
那些能够像洛可可塑造花花卷卷一样，凭借精准定位促使品牌知名度与再次购买率同时增长的团队，明显比仅负责视觉形象设计的公司更值得依赖。
团队沟通匹配度非常重要。品牌策划要考虑产品特点与顾客感受，从材料质量到氛围营造都要紧密配合。挑选时应该多沟通，观察对方能否迅速掌握公司的供应链长处和未来规划，能否把上海“精致生活”的都市风格变成具体可感的故事。
只有具备这样能力的品牌规划机构，才能有效协助上海糕点品牌摆脱“网络爆火迅速衰败”的困境，在竞争激烈的环境中达成持久发展。