新春佳节即将落幕，期间家家户户都欢聚一堂，心中充满与亲人相伴的温馨情感。估计这段时间大家都吃得相当丰盛，有些许饱滞之感，此刻不妨尝试一款以新鲜草莓为原料制作的牛奶慕斯，再搭配一款带有清新抹茶风味的夹心蛋糕，口感清新且不感油腻，同时配上一杯醇厚的红茶，帮助消化掉春节期间摄入过多的高热量食物。
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
镜面草莓和慕斯草莓合计300克，借助破壁机或料理机进行粉碎，制成均匀的果汁，要求质感细腻
榨成汁液之后，如图所示，不得不佩服破壁机的精细程度，甚至让自己都产生了怀疑。
五颗鸡蛋取其黄，与糖混合后充分搅拌，接着掺入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀，然后筛入面粉，用打蛋器以z字形手法轻轻搅拌至蛋黄糊状态即可，切记不可过度搅拌。（具体制作抹茶蛋糕的方法在我的食谱中有收录，输入抹茶蛋糕即可检索到）
四五个蛋清，分三次掺入白糖，用电动搅拌器打至硬性泡沫，拿起搅拌器时，蛋白霜呈现垂直的小尖角就完成了。（详细制作抹茶海绵蛋糕的方法在我的食谱里有，输入抹茶蛋糕就能找到）
将抹茶面糊注入容器，该配方适用八英寸尺寸，我选择了两个六英寸的容器，准备制作成两个慕斯
6、预热180度5分钟，180度烤35分钟
7、出炉后的抹茶蛋糕，倒扣晾凉即可
冷却抹茶蛋糕体时，能够着手准备慕斯液，可选用吉利丁粉，亦可用吉利丁片，将吉利丁粉调入牛奶，充分搅拌。
9、格水加热至吉利丁粉完全融化和牛奶混合后。
草莓汁取半数，注入吉利丁牛奶混合物里，量在250毫升左右，用筷子将两者调匀。
将淡奶油搅打至六七成程度，呈现轻微流动的形态，切记不可完全搅发。
12、把草莓牛奶糊倒入打发后的淡奶油中
13、用刮刀轻轻翻拌均匀
14、抹茶面包坯晾凉后用刀切开两片。
接着将两个蛋糕分别切成比模具边缘窄一些的蛋糕块，然后把其中一个蛋糕块放入模具里面
16、然后把草莓慕斯液倒到模具，盖住第一片蛋糕。
将草莓剖成两半，平整地铺在模具底部，接着把另一片蛋糕轻轻放到慕斯层上
18、再同样方法把慕斯液倒到模具，铺满。
19、同样方法做两个小慕斯杯
20、倒好后的全家福，放到冰箱冷藏10分钟。
冷藏时段能够制备镜面，由于吉利丁粉已经耗尽，改用吉利丁片，将吉利丁片浸入冷开水使其软化，软化之后排出多余水分，再掺入饮用水，实施隔水加热直至完全溶解。
22、把草莓汁加入吉利丁水中用筷子搅拌均匀
23、冰箱取出慕斯蛋糕，倒入草莓吉利丁汁到慕斯上面。
24、同样方法制作慕斯杯
25、倒好后全部拿到冰箱冷藏12小时，最好冷藏一天
接下来，我们准备椰奶小方块，作为装饰之用，其制作材料包括，玉米淀粉三十克，椰汁五十克，牛奶二百克，适量白糖，少许炼乳，需要将所有材料充分混合，然后倒入不粘锅中，用小火持续搅拌，直到变成浓稠糊状，接着，用玻璃碗抹上一点玉米油，把糊状物倒入碗中，放入冰箱冷藏一整晚。
第二天早晨将椰奶方块翻转取出，用刃具将其分割成小片，接着裹上一层椰丝。
用吹风机对模具的边沿稍作吹拂，可以更易于取模，借助杯子从活底模具里就能轻松顶出蛋糕。
29、最后装饰一下草莓，放些椰奶小方和糖珠装饰一下。
30、切件后看到里面抹茶和慕斯的夹心
31、女儿吃得很开心。
32、成品图，清新不油腻，赶紧来试验。
小贴士
无论是吉利丁粉还是吉利丁片都可以，根据个人需求来准备，而且这款慕斯是纯正的慕斯，里面没有添加芝士成分。