材料
一份肉松，一份香葱，适量的千岛酱或番茄酱，四个蛋白，六十克细砂糖，五克白醋，少许盐，四个蛋黄，二十克细砂糖，六十克牛奶，六十克色拉油，一百二十克低粉
做法
把鸡蛋打入干净空碗中，倒入白醋和食盐，等出现明显泡沫时，投入总糖量三成的白糖，持续搅动，直到蛋液变得绵密，然后分两次掺入剩余的白糖，打至硬性发泡（挑起时形成清晰弯钩），放入冰箱保存。
2.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
筛过的面粉要慢慢倒入鸡蛋液中，动作要轻柔，防止面糊变得粘稠，接着用蛋抽仔细搅拌，确保里面没有一点面疙瘩。
把搅好的蛋白取三分之一，慢慢注入蛋黄混合物里，要顺着同一个方向轻轻推着搅拌，千万不能转圈，那样会让泡沫消失的。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
将调好的面浆，注入剩余三分之一的蛋白里，接着往下往上地搅动，直到混合均匀。
8.将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。
9.上下火150度25分钟。
把烤制完成的蛋糕表面涂上沙拉酱，用刀具小心翼翼地切出几道不深的印记，接着着手进行蛋糕的卷制，在卷的过程中将烘焙纸逐渐剥离，待成型后使劲压实。
11.冷却后卷成卷，切块即可。