主料
银杏叶手绘卷材料：
蛋黄3个
细砂糖30克
低粉80克
色拉油40ml
牛奶60ml
香草精1大勺
蛋白4个
细砂糖60克
柠檬汁少许
盐少许
辅料
抹茶乳酪馅材料：
奶油奶酪150克
黄油50克
糖粉30克
抹茶粉5克
温水1大勺
栗子奶酪馅材料：
栗子泥50克
奶油奶酪50克
淡奶油100ml
细砂糖10克
其他：
色素橙适量
色素绿适量
熟栗子适量
糖浆（15克细砂糖和15ml水混合煮沸后使用）
1. 蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠。
2. 加入牛奶、色拉油、香草精继续混合搅拌均匀
3. 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4. 蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
取一勺蛋黄糊，掺入两勺蛋白霜，搅拌均匀，然后分别添加颜料，进行调色。
放到挤花袋里，在垫了油纸的烤盘上挤出银杏叶的形状，然后180度烘烤一分钟。
7. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
8. 倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
9. 倒入模具中，180度烤17分钟左右。
蛋糕要趁热脱掉油纸，然后放在网架上面，稍微让它凉一凉，凉的时候上面和下面都要盖住油纸。
准备栗子乳酪馅料，将奶油奶酪恢复常温并和栗子泥充分融合，接着把淡奶油与糖搅打至蓬松状态，再将其与栗子乳酪混合均匀，最后放入冰箱冷藏直到变得略微凝固即可。
调制抹茶乳酪，将抹茶粉加入温水中调匀，再掺入剩余所有配料并充分搅拌混合。
13. 蛋糕体表面刷糖浆，抹上抹茶乳酪馅。
14. 再抹上栗子乳酪馅料，摆放上几颗栗子。
用油纸将物品包好放入冰箱冷藏保存固定，卷卷的上下两端直接向中间折叠即可。
小贴士
手绘的图样可以随心所欲地绘制，使用时把它放在油纸下面，图案就会显现出来，接着在油纸上挤蛋糕糊。
蛋糕的烘烤时长须依照个人所用烤箱的特性来决定，然而，这款蛋糕必须注意，不可烤制时间过长，也不允许温度设置过高。
刚出炉的点心要立刻拿掉垫纸，并且趁它还温热时就得涂上夹心，要是耽搁了，就得用纸或膜包住上下两面，以免变干。
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