酸涩的蓝莓和醇厚的马斯卡彭奶酪搭配出别致的风味，尝一小块根本无法满足口腹之欲！
漂亮的造型与配色，放在你的店里很吸睛哦！
双层蓝莓芝士蛋糕 / 配方
第一层芝士蛋糕
100g奶油奶酪，100g马斯卡彭奶酪
40g细砂糖，1个鸡蛋，80g淡奶油
9g低筋面粉
蓝莓果酱
130g冷冻蓝莓，30g细砂糖
15g柠檬汁，0.5g鱼胶片
第二层蓝莓芝士蛋糕
2.5g鱼胶片，100g马斯卡彭奶酪
10g细砂糖，40g蓝莓果酱，15g热水
100g淡奶油+10g细砂糖
其他材料
6寸海绵蛋糕一个，6寸蛋糕模
1. 海绵蛋糕
制作完成的蛋糕胚进行降温处理，取出一块厚度约1.5分米的蛋糕层当作底部，剩余部分留待他用。
2. 第一层芝士蛋糕
奶油奶酪与马斯卡彭奶酪温室软化，混合搅拌顺滑。
加入细砂糖搅拌均匀
加入一个鸡蛋充分搅打均匀
加入稀奶油，充分混合，接着过滤进细小麦粉，持续搅拌，直至粉末完全消失
过筛一下，去除较大的颗粒，吃起来更顺滑。
模具垫入油纸，放入海绵蛋糕片
接着倒入奶酪糊
用锡箔材料包住模具，然后放到烤制容器里，接着往里面加一些热水，最后把东西放进温度调到150度的烤箱里，烤四十分钟时间。
烤完取出冷却备用。
3. 蓝莓果酱
先把鱼胶片浸在冷水里，泡一段时间，拿出来，把冷冻的蓝莓，糖，柠檬汁放进奶锅，用工具把它们弄均匀，然后开中火，让锅里的东西烧开。
不断搅拌熬煮至浓稠即可，你也可以用新鲜蓝莓制作哦～
趁热分出30g蓝莓果酱冷藏备用。
泡软的鱼胶片挤干水份，趁热放入奶锅里的蓝莓果酱搅拌融化
将蓝莓果酱倒入芝士蛋糕内抹平，送入冰箱冷藏2小时。
4. 第二层蓝莓芝士蛋糕
两克半鱼胶提前泡软了，马斯卡彭奶酪用工具压得细腻，再加入十克糖，和成均匀的糊状
放入先前冷藏的四十克蓝莓酱料，仔细混合均匀，可以形成深紫色的蓝莓乳酪
取15g热水，将泡软的鱼胶片放入并搅拌融化
将融化的鱼胶片液体倒入蓝莓奶酪中，搅拌均匀。
软化的奶油搅打至六七成蓬松度，取三十克置于冰柜中暂存，剩余部分混入蓝莓乳酪，细致搅拌直至融合，便制成了带有淡紫色光泽的蓝莓乳酪酱
把蓝莓奶酪灌入容器中，使其表面平整，然后放进冰箱保存，时间至少四小时，或者放置一整晚更佳，因为奶酪冷藏得充分，风味会更好
5. 装饰
取一片海绵蛋糕片整成碎屑颗粒
取出蛋糕脱模，拿出之前冷藏的30g淡奶油均匀涂抹在蛋糕上
然后均匀涂抹上碎屑
最后放上蓝莓装饰就做好啦！这蛋糕可爱极了～
蓝莓的口感非常突出，不仅含有蓝莓乳酪，还附有一层蓝莓果酱，微酸的蓝莓果肉正好平衡了奶酪的甜腻
保证你吃完一块还想再来一块哦！