发糕属于介于馒头和面包之间的面点，兼具馒头的扎实丰盈和面包的酥松甘甜。制作时无需担心粘手，只需将面糊用工具稍加搅拌，即可入锅蒸制。这种面食制作工艺不复杂，属于操作简便的种类。自制蛋糕的配方，适合作为早、晚餐或茶点食用，搭配谷物和精制主食，再配上牛奶和鸡蛋等食材，能更好地实现营养均衡，味道也更加香口宜人。甜味轻松击败馒头面包，让我们来做吧。
红糖蛋糕所需物品包括红糖、面粉、鸡蛋、红枣和酵母。首先，取50克红糖放入盆内，加入一个鸡蛋，再倒入150克温水，三者充分混合均匀。接着，加入5克酵母继续搅拌，确保酵母完全溶解在液体中。然后，逐渐添加约300克面粉，搅拌至形成能用筷子挑起的稠糊。包装好，置于温度较高的处所，让它进行一小时左右的发酵。面团呈现出多孔的构造。接着，再次进行揉捏以释放空气，然后掺入切成小块的红枣、果干等辅助材料，并充分混合。在容器内涂抹油，把面浆注入其中，在表面放置红枣，然后静置大约二十分钟，随后送入蒸锅，蒸制十五到二十分钟，取出后便能脱模享用。制作牛奶蛋糕需要准备面粉、鸡蛋、发酵粉、牛奶、糖分以及白芝麻。把一袋牛奶放进锅中加热到接近四十度，停止加热，加入三克酵母粉和五十克糖，充分混合后暂时放置。准备一个大盆，里面放入大约三百克面粉，把调好的牛奶倒进去，搅拌均匀，接着放入两个鸡蛋，继续搅拌形成面团，用保鲜膜盖住，放在温度较高的地方，让它发酵大约三十分钟，体积会增长到原来的两倍。发酵完成后的面团取出来，需要充分揉搓以排出内部气体，然后分割成七个大小均匀的块状，准备一个容器，在其内壁涂抹一层食用油，把七个面团块依次放置在容器里面，静置进行二次发酵大约半小时。二次发酵结束后，在面团表面均匀涂抹一层鸡蛋黄，再适量撒上一些白色的芝麻，用保鲜膜将其覆盖起来，用牙签在覆盖物上扎出若干个小孔，随后将其放入蒸锅中，持续蒸制大约四十分钟的时间。