材料:
水一百毫升
做法:
1.取一大玻璃碗，加入水和糖粉，用电动搅拌器拌匀。
2.倒入蛋糕油，奶粉，低筋面粉。
3.将材料拌匀。
4.开动搅拌器快速搅拌3分钟至材料细滑
制作日式乳酪酱时需留意，添加蛋糕油之后，搅拌过程不可过于持久，否则容易形成气泡，进而损害最终产品的风味
简易日式乳酪酱
材料:
水一百毫升
做法:
1.取一大玻璃碗，加入水和糖粉，用电动搅拌器拌匀。
2.倒入蛋糕油，奶粉，低筋面粉。
3.将材料拌匀。
4.开动搅拌器快速搅拌3分钟至材料细滑
（PS：在制作日式乳酪酱的时候要注意：在加入蛋糕油后搅拌的时间不宜过长，不然会产生气泡，影响成品的口感）
简易日式咖喱便当
材料:
土豆，胡萝卜，洋葱切成小块，肉类根据个人口味选择，日式咖喱块适量，水适量，油适量
做法:
土豆和胡萝卜清理干净后切成块状，洋葱剁成碎末，肉类可以切成块头或者薄片形式（根据个人口味来决定）。
2、热锅加入适量油，放入洋葱碎炒香。
3、加入土豆和胡萝卜继续炒。
4、加入水焖5分钟。
5、加入日式咖喱块继续焖煮至软即可。
日式乳酪蛋糕
材料:
牛奶128克，面粉26克，淀粉14克，奶油奶酪200克，油43克，糖86克，鸡蛋4个，柠檬液14小勺
做法:
奶油芝士切成小段，浸入牛奶液体里静置半小时，用蒸锅间接升温，边晃动边弄碎成细粒状。
2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀；
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀；
4.蛋黄打散倒入拌匀；
5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌；
蛋白出现大气泡，分三次放入白糖，充分搅拌成湿润性泡沫状，即挑起搅拌头时，其顶端会自然下垂。
7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀；
8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀；
九点八英寸的模具底部和边缘铺好衬纸，然后注入面糊，把模具放在工作台上，轻轻摇晃几下，使面糊内部产生的气泡跑出来，将烤箱温度调整到170摄氏度，烘烤二十分钟，随后把温度调低到150摄氏度，继续烘烤四十分钟直到完全熟透。
日式乳酪面包
材料:
奶油乳酪一百克，鸡蛋一个，柠檬汁一小勺，高筋面粉一百九十克，中筋面粉六十克，干酵母一勺，糖十二克，盐三克，鸡蛋黄二十克，牛奶一百四十毫升，黄油三十克
做法:
1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状，分次加入蛋液，再筛入低粉。
2.牛奶加热至温热，与奶油乳酪拌匀。
3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。
制作面包的步骤：采用后油法，将面团揉到可以拉出薄膜的程度，但不要揉到完全阶段。
初次发酵完成，将面团分成八个份，每份重60克，另外留一份单独使用，准备编织。
6.滚园后松弛15分钟，然后整型、包馅.
小诀窍
中间的那根绳子看起来不太必要,毕竟我们不是专业人士,动作又慢,等搓好绳子的时候面团都开始发起来了,所以不如直接多做几个面包来得实际,如果你还是想试试把面团搓成团再缠绕在一起的样子,那就尽管试试看,不过原食谱里并没有250克的配料比例,是我自己调整了牛奶和粉类的分量来配比的。
日式乳酪蛋糕
材料:
四条椭圆形的蛋糕模具，500克鲜奶，400克奶油奶酪，175克奶油，75克低筋面粉，35克玉米粉，150克蛋黄，300克蛋白，175克糖，少量塔塔粉
做法:
烘烤设备进行温度准备：标准温度为220摄氏度，尚朋堂型号设定为230度，烘王品牌调整至210度
准备一个大的不锈钢盆，将 a 与 c 的混合物以微火慢慢加热直至沸腾，过程中要不断搅拌防止糊底，一旦沸腾马上停止加热。
b物添加进去，先把它弄成一小块一小块的，接着不停地搅拌，直到奶酪完全化开。
筛过后，接着放入（2）中，马上用工具高速搅动，否则会形成块状，持续混合直到均匀，这时候面筋纤维大概已经散开，不再具备韧性。
温度降至五十至六十摄氏度，或者用手试测感觉不烫手时，将所有蛋黄加入其中，充分搅拌混合后即可，放置一边稍等片刻待其冷却备用，面糊需要保持一定的热度，不可以过于冰凉。
烤盘上涂抹食用油，均匀撒上高筋面粉或者椰子粉防止粘连。倒掉多余的粉。底部可以垫上烘焙纸方便脱模。如果使用没有底部的模具，烤盘外层需要包裹一层铝箔纸防止水汽渗入。
蛋白和塔塔粉搅打后产生泡沫，糖分分两次加入，搅打至呈现湿性发泡状态，蛋白糊需保持适度湿润，不能过于干燥，蛋白糊仍需具备流动性，若使用桌上型搅拌器，ghi可以一次性加入糖，无需分次添加。
分两次倒入编号为四的材料，若需添加柠檬汁，可在此步骤投入三十克，也就是十五克的量，注意，加入柠檬汁后，面糊会略微消泡，必须立即装入模具送入烤箱烘烤
准备模具，容量达到八成满，把模具放置在盛有冷水的烤盘里进行隔水烘烤，烤盘下方放置另一个大烤盘，这个大烤盘装入温热的水，水位在大烤盘高度的一半到三分之二之间，或者与面糊模具高度的一半相当。
灭火器关闭，炉子加热至表面变色，大概需要十分钟，然后关闭上火，只开下火，接着打开烤箱让热气散失一些，务必使烤箱温度降至100度，这是非常关键的一步，当温度降到100度摄氏度时，继续在密闭状态下烘烤三十到四十分钟，这是专业烤箱的标准温度，用手按压蛋糕中心，如果感觉有弹性就可以了，总共需要四十到五十分钟，蛋糕会膨胀，有点类似蒸烤的方式，如果水沸腾了，需要加入冰块来降温。
不同类型烤箱的烘烤温度与时长会受设备种类, 内部构造, 面团体积及高度影响显著, 需要自行摸索适宜参数。例如, 对于椭圆型奶酪模具, 可先以约210度c的温度烘烤, 上火持续10分钟, 之后关闭上火功能, 再将温度调整为约80度c继续烘烤。
刚脱模时立即取下，表面涂一层亮晶晶的果酱，这样既好看又美味，如果买不到亮晶晶的果酱就省略掉，放凉后放进冰箱冷藏，直到完全冻结才能吃，这样口感才会稳定。
简易日本和果子
材料:
10个份的材料
做法:
1 准备小碗 碗里放入保鲜膜
2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里
3 搅拌搅拌搅拌
4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）
5 开火继续搅拌搅拌
6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8 将豆沙搓成一个个小球放入7里
9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉
（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）
10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结
不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12 将保鲜膜去除装盘上桌
法式乳酪配草莓果泥
材料:
鲜奶油100ml，，细砂糖25g
做法:
1、每个心形模子上面铺上(西人做细砂布)备用。
切成小块后，大碗里先倒入鲜奶油，然后启动电动搅拌器，以慢速开始搅拌，期间要分多次加入。
3、再加入糖，打到完全融化光滑就是那种状态就好了。
4、把（3）装入准备好的铺上纱布的模子里放冰箱冷藏过夜。
用餐时将食物扣入盘中，随后小心地摘下包裹物，通常搭配果酱一同享用，或者制作成冷冻水果冰沙，果酱选用的是草莓酱，并混合了现成的糖液，这些材料都是根据冰箱现有存货随意挑选的，没有严格的要求，浆果类、桃子类、芒果类等均可适用。
小诀窍
有售卖冰淇淋的店铺可以尝试在炎炎夏日制作些搭配品，我自身基本不食用，主要原因是觉得过于甜腻，之所以如此甜，主要是为了追求口感，添加大量糖浆和糖是为了防止水果中的水分结成冰晶，从而失去细腻的沙状质感，但它们并非非常甜的食品，因此与冰淇淋十分相配，十分相配呢，其实我拍摄的这些果泥完全可以制作成冰淇淋，只是等不及它冻成型就先吃掉了。
参考：
草莓300g
水：60g
糖：90g
水：60g
草莓加水60g用机器打成草莓果泥。
平底锅放入九十克糖和六十克水，用微火加热至糖完全溶解，之后停止加热让锅体冷却至室温，这样便制作完成了
混合1和2，放入冰淇淋机器。
热烤式乳酪蛋糕
材料:
全麦饼干50克
做法:
【事前准备】：
1、 将奶油乳酪加温到室温，待软化后备用。
2、 将全麦饼干放到塑胶袋中，以擀面棍压成碎末备用。
3、 先将奶油融化。
4、 烘烤前，先将烤箱预热至170℃。
【步骤】：
1、 将压碎的饼干与奶油混合均匀。
把饼干碎装进烤盘里压实弄平，用保鲜膜盖住，然后放进冰箱冷冻变硬。
3、 将奶油乳酪搅拌成柔滑的奶霜状。
4、 加入细砂糖一起搅拌。
5、 将打散的蛋液分作3-4次倒入，一起拌匀。
6、 以过筛方式加入低筋面粉从底部往上翻搅均匀。
7、 加入鲜奶油。
8、 再加入酸奶油搅拌均匀。
9、 将步骤8用滤网过滤。
10、 将芒果去皮去核，切成丁。
11、 加入步骤9的乳酪馅中拌匀。
把奶酪糊灌进烤盘里，稍稍晃动烤盘让表面变得光滑，然后放进摄氏170度的烤箱里去烤，等烤好之后，把整个烤盘拿出来让它慢慢变凉，等它完全冷却了，就能够把乳酪蛋糕从模具里取出来。
小诀窍
每一种成分都要充分混合均匀。核心的奶油乳酪必须搅拌到完全没有颗粒，然后加入其他任何材料后都要继续搅拌，直到乳酪糊完全融合，这个步骤非常关键。如果搅拌不彻底，乳酪糊中就会残留小疙瘩，烘烤之后会严重影响蛋糕的质地。
乳酪酱
材料:
乳酪丝适量，奶油乳酪300g，糖粉50g，柠檬汁30g
做法:
1.将奶油乳酪酱放于常温回软。
2.糖粉过筛后和作法1的奶油乳酪酱一起打软。
3.柠檬汁加入作法2中拌匀即可。
橘子乳酪酱
材料:
新鲜柳橙外皮一个，柳橙浓缩果汁2大匙，奶油起司125公克
做法:
取来新摘的柳橙，剥掉它的表层皮，把皮切成细小的颗粒，接着把这些颗粒和柳橙提炼出的精华液体，以及纯正的奶油，一起倒入容器中，用工具把它们充分融合，这样就能制作完成了。