爱上美食，爱上它～古早味蛋糕
By 安心小竺
用料做法步骤
备好所需物品，先实现蛋黄与蛋白的分离，盛放蛋白的容器必须确保完全干燥，且不含油脂，也不能沾染任何蛋黄成分
2、分离完毕，非常满意
3、玉米油隔水加热，油温达到60度左右即可
4、过筛加入低粉，采用翻叠法拌匀
5、加入牛奶
6、继续用翻叠法拌面糊，此时面糊有点粘稠是正常的
将蛋黄掺入，充分搅拌，同时可以开始准备烤箱，调节温度为140度，采用上下火模式，并在烤箱中放置一盘水，水位达到四分之一高度即可
8、打发蛋白。蛋白加入盐
9、中速打发，出现粗泡时加入第一次糖（加三分之一）和柠檬汁
10、继续中速打发至蛋白气泡呈细腻状态时，加入第二次糖
开始以中等速度搅拌，当面糊形成纹路时，完成最后一次加糖。这时，提起搅拌器可以拉出宽大的弯钩形状，这是制作传统蛋糕蛋白搅拌的最佳状态。
12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用翻叠法拌匀
13、拌匀后的面糊全部倒入蛋白中，继续拌匀
面糊被注入了正方形的固体容器里，也就是那个9寸的美涤烤盘，用来盛放它，这个容器的尺寸与通常的8寸圆形蛋糕的配方不太匹配，因此，面糊的量显得有些过剩，于是，便利用剩余的部分，另外制作了一个4寸的小蛋糕
15、烘烤50分钟完美出炉
16、趁热振动模具后，用油纸直接翻转出模
17、切块
18、转盘享用
玉米油的营养功效
玉米油含有维生素A、D、E，小孩子比较容易消化和吸收，如果同时给孩子补充维生素B2和维生素E，那么抵抗寒冷的能力会更好。
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