夏季向来对芝士蛋糕无感，即便也是冷藏食品，却总觉过于浓稠。于是决定尝试制作芒果慕斯，奈何天气不佳，便不断为自己寻找借口，一推再推，结果拖了整整七天。说来惭愧，拖延症真是让人苦不堪言。今日将慕斯取出，不禁惊愕，表面竟然凝结了厚厚一层白霜。这次制作的慕斯选用了芒果口味的慕斯粉，其味道和形状保持得都还可以。炎炎夏日享用慕斯，不仅制作过程简便，而且不会觉得油腻，吃起来也相当解暑。这款慕斯主要由三个部分构成：首先是清新的芒果层，其次是带有甜酸风味的蓝莓酱，最后是味道宜人的樱桃。这三者缺一不可，它们共同提升了这款基础慕斯的品质。要是和你一样爱吃慕斯，那么这款慕斯特别值得你尝试一下。另外，要是觉得费事，可以舍弃蛋糕底，这样就能做成一个无需烘烤的慕斯。再者，倘若没有慕斯粉，用250克芒果和4片鱼胶片来替代，其他配料照常使用，同样可以制作出来。
糖分加入淡奶油后进行搅打，达到七八成发状态，水被加热至六十摄氏度，然后将慕斯粉掺入其中并充分混合，待其冷却之后，再将搅打好的奶油掺进去，混合均匀成为慕斯原料。
2. 在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3. 倒入慕斯糊250g。
4. 再放入一片蛋糕底。
5. 倒入剩下的慕斯糊。
冷冻四小时后放入冰箱，用刀具环绕切割，接着用热风设备围绕吹拂，即可取出模型。将其切成方形块，涂上一层蓝莓果酱，再点缀上樱桃作为点缀。
7. 蛋白和蛋黄分离。
8. 色拉油和细砂糖40g混合。
9. 搅拌到无颗粒。
10. 加入低粉。
11. 再搅拌均匀。
12. 加入蛋黄。
13. 搅拌均匀。
14. 蛋白里加入盐，细砂糖20g。
15. 电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
蛋白变得粘稠后，要放入20克糖，打到出现纹路时，再加入剩下的20克糖，当出现弯曲形状时，就接近完成了。
17. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
18. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
用刮片自下而上轻轻搅动，使面糊混合均匀，把搅拌好的糊状物悉数倒入剩余的蛋白混合物中，继续搅拌均匀，然后注入烤模，以180摄氏度烘烤十五分钟。