北京众多酒店内的面包房，堪称烘焙领域的典范，亦为城市日常的韵味添彩。无论外界气温高低，晴空万里抑或阴雨连绵，这些面包房始终灯火通明，散发着令人心安的芬芳。不知哪一家会在某个瞬间，悄然抚慰你的心灵。
文华饼店一直坚持精选优质原料，保持着高品质的出品水准，同时融入了主厨别出心裁的设计理念和对甜品的深厚情感。近期，北京王府井文华东方酒店新任饼房总厨巫津豪Chef MOO与副厨师长Chef带领团队，展现了他们的创造力，将不同特色巧妙结合，在炎炎夏日为甜品爱好者们献上了一系列全新美味。
当前系列正在发售中，涵盖巧克力、马卡龙、甜点、蛋糕、面包五种品类，均有令人期待的新品推出。巧克力制作是MOO师傅的拿手好戏。甜品系列中的浓情巧克力，选用了品质卓越的法芙娜巧克力，细细品尝，能感受到浓郁的香气和醇厚的口感，丝滑的滋味在口中散发开来；烟熏巧克力则是MOO师傅极力推荐的品种，非常值得甜食爱好者去体验。浓郁甘甜之中，夹杂着些许烟熏气息，让巧克力更显丰富，层次感由此浮现，品鉴时别有风味。
浓情巧克力
颜色十分抢眼的柠檬榛子点心，顶部的明黄色泽光彩夺目。表面点缀着榛子碎粒，仿佛一个华丽天体，让人既不想立刻品尝，又忍不住想品尝它的清新滋味。
柠檬榛子蛋糕
这款蛋糕新品里，浆果花园礼盒非常值得挑选。它的外形像一个精致的粉色盒子，白色的立体丝带是用巧克力做的，新鲜浆果撒在蛋糕上面，既有好味道又有漂亮的造型，是庆祝场合的理想选择。
浆果花园礼盒
这家面包房以“黑森林蛋糕极致之作”享誉京城三十年，其正式名称为凯宾美食廊，即Kempi Deli，坐落酒店首层，虽是小小店面，却吸引客流不断，往来不息。店内三面环绕的木质柜台，彰显复古欧洲韵味，陈列着各式蛋糕、饼干及甜品，还有色泽金黄的面包和汤汁丰富的自制德式香肠，十分诱人。
这款招牌甜点依照传统德国黑森林配方精心调制，始终位列点评热门商品榜首。表面撒满精致法芙娜巧克力颗粒，内部融合了浸泡过樱桃酒的鲜果、手工巧克力蛋糕体和酒香奶油，滋味层次分明且绵密。选用当地特产酸樱桃酿制的烈酒，散发出迷人芬芳，充分展现纯正的德式风味。
黑森林蛋糕
碱水面包堪称德国传统面点的典范之作，表面呈现油亮的深褐色，内部结构紧实，麦味浓郁，品尝时略带咸鲜，外层香脆而内里富有弹性，与香肠和啤酒搭配起来十分相宜。
碱水面包
除了核心商品，凯宾美食长廊每月都会特别推出时令糕点，选用当季新鲜食材，打造独特风味。这个月的主打是茉莉桃果挞，甜美的桃子和无花果混合着茉莉花茶的清香，搭配酥松的杏仁奶油，口感层次丰富，让人感受到夏末的清爽气息，仿佛在告别炎炎夏日。
酥园设在主楼大厅，其构思源自十五世纪紫禁城的木刻花窗，展示台与地面砖块都精心采用了几何纹样，再配以大理石和金黄色调的金属装饰，营造出摩登的装饰艺术氛围。步入酥园仿佛进入一家高级商店，当中设有大型甜品展示台，里面摆满了各式各样的点心，在灯光映照下，这些甜品如同珍贵的宝石。
东方君悦“甜心”饼房厨师长欧文（Owen），在甜品领域已经工作了二十多年。Owen非常注重食材的挑选，对原料配比也控制得非常精确，因此把酥园经营成了很多喜欢甜品的人常去的地方。酥园的抹茶红豆戚风蛋糕、山楂草莓戚风蛋糕、鲜奶青提戚风蛋糕等特色蛋糕，都是选用当地当季的优质食材，经过精心搭配制作而成，每一款都让人感到非常惊喜。
焦糖摩卡戚风蛋糕
鲜奶青提戚风蛋糕
酥园的巧克力制品是其招牌产品，采用法国进口的纯种可可豆，味道醇厚甘美，此外还搭配了松露和五粮液等独特食材，经过匠心手艺精心调制，最终形成香浓可口的佳肴。店铺旁边的透明玻璃房里设有恒温巧克力工坊，顾客可以透过窗户目睹匠人现场手工制作的过程。
手工巧克力
中国大饭店饼房行政厨师长吴迪具备将近三十年的烘焙技艺积累，他构思的精致点心收获了中国及海外多项荣誉。在2012年于美国拉斯维加斯举行的世界甜品大师赛上，吴迪出任赛事技术指导，并率领中国队伍获得第四名佳绩；他于2003年和2005年两度作为中国队队长，参与在法国里昂举办的西点世界杯赛事。
吴师傅的饼房团队下设巧克力组和面包组等，共由近四十名技艺精湛的厨师构成，他们精心制作了一系列手工打造、糖分和脂肪含量均较低的法式蛋糕，蛋糕的内部构造多种多样，层次丰富，各种不同的味道都能让品尝者的味觉感到非常享受。
开心果树莓蛋糕味道细腻，开心果形状的巧克力玲珑剔透，另外还有酸酸甜甜的新鲜树莓和清新的奶油，香气浓郁顺滑一尝难忘；芒果椰子蛋糕滋味清雅甘甜，芒果的丰腴和椰子的馥郁芬芳在嘴里彼此融合，令人陶醉的甜蜜感受让舌尖倍感愉悦；树莓巧克力蛋糕外观独特雅致，鲜明的树莓果味和微苦带点回甘的巧克力相得益彰，入口多种口感交融让人吃得非常痛快。
精致的西式糕点蝴蝶酥经过中国大饭店的厨师创新加工，体积更可观，香气更足，口感更酥松。其关键在于不掺入化学疏松成分，精选总统黄油与面团历经两天混合、醒发和静置，通过手工揉制成就酥松，奶味更为醇厚，滋味更为松脆。
蝴蝶酥
京城广受欢迎多年的奶油卷也推出了全新版本，在传统风味之上，烹饪人员团队选用法芙娜巧克力，调制出草莓巧克力、百香果巧克力、柚子巧克力和浓郁巧克力四种不同馅料，搭配香酥外壳，经典风味得以革新。
奶油卷
瑰丽沁蝶于2019年在香港瑰丽酒店初次面世，最初设想是营造一家雅致迷人的西饼店，仿佛一座“顶级宝石工坊”，决心将甜点技艺推向全新高度。从内部装潢、墙面艺术装饰，到持续创新的糕点甜品研发，奢华风范贯穿品牌始终，并于2021年6月进驻北京。
瑰丽沁蝶下午茶外带礼盒
沁蝶品牌推出的甜品系列运用新颖方式诠释传统精髓，在继承欧洲糕点制作工艺的基础上，针对亚洲食客口味进行特别设计，为经典作品增添新活力，比如法式千层酥经过反复调整优化，改进次数接近四十次，独具匠心的美味佳肴包括种类繁多的创意点心、兼具经典与异国情调的蛋糕，以及八种融合亚洲和日本元素的季度性欧式冰品与冰沙。主打点心有海绵蛋糕和迷你蛋糕，例如奶油草莓海绵蛋糕和牛奶巧克力柠檬蛋糕。在沁蝶，甜点就是一件精美的工艺品，经过细致加工呈现独特形象，既有缤纷变幻的色泽，又有同外观一样绝佳的滋味。
大溪地香草千层酥
醇厚可可点心、云朵糖和焦糖糖是传统甜品的创新演绎，融入了酸枣果、乌龙茶、热带水果和祁门红茶果泥等新奇成分，使得童年的甜蜜记忆增添了独特的风味。这款巧克力外观华丽，其色调多样，无论是碎粒形态还是整块形态，都融合了两种不同比例的风味，Or Noir 是一种黑巧克力，含有71.5%的可可，口感浓郁，而Lait D’Or 是牛奶巧克力，质感细腻，含有46.2%的可可。
白芝士柚子蛋糕
书阁大堂吧位于北京王府井希尔顿酒店首层，倚靠宽大的玻璃窗，可以观赏到外面的热闹街景，还有众多排列整齐的书架，以及散发着热气的壁炉，这里非常适宜，一边品尝刚做好的糕点，一边小酌片刻，或者和朋友们轻松聊天。
北京王府井希尔顿酒店的烘焙班组一直努力把老手艺和时髦想法结合起来，不管想吃老味道还是新花样，都能在这里找到合适的选择。饼房视面包为镇店之宝，牛角包承袭法国古法制作，无数叠起的酥皮彰显面点匠人的高超手艺，品尝时能感受到对风味与构造的极致追求；此外烘焙师们还在探索为牛角包设计新造型、搭配各类内馅，观察这款面包的多元变化。
书阁大堂吧的展示柜里，每月都有新鲜出炉的小蛋糕，带来一场感官与美学的美好交集。纯白椰香天使蛋糕和巧克力黑樱桃蛋糕是两款备受欢迎的2磅新品，前者以食用玫瑰熬制的酱汁做夹层，搭配清新的椰子慕斯和醇厚的鲜奶油，展现出丰富的奶油气息，而吸引目光的仿真椰子是用黑白巧克力打造，显得玲珑精致。巧克力黑樱桃蛋糕浓郁的巧克力包裹着果实的丰盈芬芳，是令巧克力拥趸无法抗拒的口感。
纯白椰香天使蛋糕
巧克力黑樱桃蛋糕
在北京市诺金酒店的一层设有悠乐坊，此饼房选用诺金绿色农场的出品，同时从本地市场购入优质原料，并使用进口的顶级材料，凭借厨师团队的匠心设计，一直是丽都区域中知名的高端烘焙场所。
悠乐坊的招牌牛角面包，外层涂满丰腴的黄油，历经反复卷折、压延、醒发、烤制等工序，最终形成外酥内软、甜中带咸的独特风味，并散发出浓郁的奶香气息。而芝士火腿牛角则巧妙结合了乳酪的细腻口感和火腿的咸鲜味道，使得整体滋味更加多元丰富。
牛角包
这款蛋糕以西湖龙井为关键成分，用雨前新茶精心调制，搭配持续24小时的奶油慢炖工艺，使得茶香与奶香完美交织，味道浓郁。蛋糕结构由极薄的饼皮和龙井茶慕斯构成，围绕着一颗鲜美的蜜桃果冻核心，茶韵与果味和谐共生。整体口感既酸又甜，滋味丰富，让人同时享受到视觉和味觉的双重享受，是夏天解暑的绝佳甜品选择。
龙井蜜桃千层蛋糕
巧克力与奶香咖啡都能带来愉悦的感受，前者味道浓厚且口感细腻，后者则轻盈而丝滑，这两种愉悦元素交融而成的榛子卡布奇诺蛋糕卷，最宜伴随一杯温热醇厚的咖啡享用，共同体验味蕾上的甜蜜发现过程。
榛子卡布奇诺蛋糕卷
即将迎来七夕节，悠乐坊特别推出短期限的“朝暮之心”主题套餐，包含白巧克力浆果慕斯和樱桃芝士慕斯，搭配天使蜜语粉红葡萄酒，酒香轻柔，甜味绵延不绝。
樱桃芝士慕斯