芒果流心蛋糕
喜爱甜食的可以选鹰嘴芒，偏好清甜口感的则可选择红芒或者澳芒。这款蛋糕的尺寸为六寸。
食材包括：稀奶油，成熟的芒果果肉，细碎的芒果块，无盐的动物油脂，麦维他烘烤点心，糖粉，冰镇的饮用水，罗卜臣鱼胶粉
做法步骤：
第1步、饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
第2步、鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。
第3步、360g芒果肉打成泥。
第4步、淡奶油打发至刚起纹路。（我的打发得有些过了）
第五步，称取300克芒果泥，另外预留60克果泥，将鱼胶液体注入芒果泥，充分混合均匀。
第6步、再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。
第7步、取出模具，倒1/3酱糊至模中
第8步、放一层芒果粒
第9步、再倒一层酱糊
第10步、继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱
第11步、从外向内缓缓注入酱料，接近核心位置时，迅速覆盖酱层。轻微晃动容器，促使气泡逸出。置于冰箱冷藏室静置2至4小时，待凝固成型后即可享用。
第12步、see！？～
小贴士：
饼干包括纤维化饼和曲奇，任君挑选～我选用了罗卜臣的鱼胶粉，其他人也可以选用其他品牌的吉利丁片。蛋糕定型之后，可以在上面摆放芒果片，还可以做些花式装饰。
来自 美食天下 Arny° 的作品。