记者 张瑜宸 华夏酒报
白酒行业翘楚，茅台已达成千亿销售额，为何要推出体现茅台特色的冰爽饮品？业内普遍看法是，此举意在吸引年轻群体，表达亲近之意······
最近，茅台因3款预包装冰淇淋上线又喜提热搜。
5月29日，茅台与蒙牛合作推出，蒙牛马鞍山工厂制造的三款茅台冰淇淋在贵阳开始售卖。当天，“i茅台”软件也开通了购买功能。
消息透露，有三款茅台冰淇淋上市，分别是青梅煮酒、经典原味和香草口味，每款重78克或75克。青梅煮酒中贵州茅台酒添加了1.6%，经典原味和香草口味各加了2%。这三款冰淇淋的价格分别是59元、66元和66元。
当前网友们正热烈讨论“价格高昂是否值得购买”以及“含有酒精成分是否适合驾驶后食用”等问题，与此同时，三款冰淇淋在“i茅台”应用平台上仅经过51分钟便全部售出，总销量突破四万个，总收入超过二百五十万元。
此外，茅台公司公布的信息表明，当天，贵阳专卖店在营业的七个小时里，销售额已经超过二十万元，订单数量达到了九百个，其中预制的冰淇淋卖出了四千五百多个，现制的冰淇淋售出八百多个，总共卖出了五千多个茅台冰淇淋，平均每分钟接待两位顾客，几乎已经满员。
《华夏酒报》记者进行了一番统计，5月29日这一天，三种冰品为茅台创造了超过270万元的价值。
对于这个现象，网络上有个人开玩笑说，在炎炎夏日里这么受欢迎的，要不是《乘风破浪的姐姐》第三季，那就是茅台冰淇淋了。
跨界冰淇淋为了向年轻消费者示好？
事实上，这并不是茅台发力冰淇淋事业的首秀。
早在五月十九日，在“i茅台”软件正式开通的那一天，茅台国际大酒店便开设了首个售卖茅台冰淇淋的专门店。
对于这一点，茅台集团的主要负责人丁雄军谈到，他和蒙牛达成了战略合作关系，这是茅台为了吸引年轻消费者，在新的市场领域进行的一次探索。
《华夏酒报》记者注意到，在两次开设新店时，茅台集团党委书记、董事长丁雄军，以及茅台集团党委副书记、总经理李静仁均到场参与，这充分体现了茅台集团对于发展冰淇淋业务的高度重视。
另外，《华夏酒报》的记者也了解到，今后，茅台冰淇淋会陆续在南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉、西安这些地方推出。
从这一点可以看出，茅台这次的跨领域行动并非仅仅是初步探索，而是打算在这个领域建立稳固的立足点。
作为酒类领域的领军品牌，并且已经取得百亿销售额的茅台，为何要推出带有其独特风味的冰爽饮品？
贵州茅台官方账号透露，该公司持续开发符合年轻群体及潮流消费品味的新式产品，在将茅台酒与冰淇淋结合尝试后，观察到显著差异，据此得出结论，二者具有良好适配性。
对此，业界普遍认为主要是在向年轻消费者“示好”。
中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会所发的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》表明，我国冰淇淋市场在全球规模中占据首位，2021年市场体量已突破1600亿元。
冰淇淋的购买者群体特征显示，核心消费人群年龄介于13岁到29岁之间，其中，出生于90年代和95年代的人士构成了线上冰淇淋购买者总量的约三分之一，这部分群体占据了相当大的比例，此外，冰淇淋市场持续增长，如今已经发展成为不分季节都能热销的消费产品类别。
冰淇淋市场普遍吸引年轻群体，产品能实现全年销售，并且利润空间很大。这对茅台而言，合作无疑是一项能产生协同效应的增值举措。
谋定而后动的长线布局
这次茅台推出跨界冰淇淋，主要是想借助这种新颖产品吸引年轻消费者，让品牌理念能触达更广泛的顾客圈子。不过业内不少专家对这款名为"冰醇"的官方搭配还是表示了些不同看法。
觉得茅台的品牌形象被削弱了。不论看价格还是推广手段，买茅台的人通常不会去购买，而能买到的人大概还是消费不起茅台。受访者中，多位向《华夏酒报》记者表达了这样的看法。
确实，由于具备金融价值，茅台在酒类市场中属于高档消费品。一旦冰淇淋冠上茅台的品牌，便自然形成了消费的筛选机制，毕竟这款茅台冰淇淋的定价并不低廉。
可是换个思路来想，我们就能明白，这项宣传策略其实相当“用心良苦”。一方面，把价格定得较高，有效地维护了茅台作为顶级品牌的形象；另一方面，运用价格调整的方法，能够更准确地挑选出有茅台消费可能的年轻群体。尽管他们当下的购买力比不上中产阶层，但他们更倾向于尝试新鲜事物。
年轻人的初次品茅台，若源于冰淇淋而非商务宴请，便早早提升了酒水品鉴的愉悦感，也使茅台的形象与价值感深印购买者的认知里。而且鉴于其新潮时尚，当下在各类推荐分享的平台上，茅台冰淇淋亮相时总伴随热门背景音乐。
有学者指出，今后，伴随茅台冰淇淋走向全国，它或可成为带动年轻群体追求品质社交的新潮流。
从这方面分析，其深层的策略价值并非局限于当前的“迈出一步”，也就是将店铺开到年轻顾客群体中那么直接；而是着眼于长远的“规划三步”，借助精确的切入点，提升市场覆盖率并逐步引导潜在顾客形成消费观念。
值得留意的是，2022年对于茅台而言是关键转型期。春节过后，茅台集团举办的2022年市场营销会议中，丁雄军明确指出，要借助优质产品、完善服务和良性竞争环境，开启茅台营销的新篇章。
随后，茅台要变“美”多次被提及。
五月十九日，茅台冰淇淋开始售卖的第一天，茅台和蒙牛达成了战略合作框架协议。
丁雄军讲话时又提到了茅台酒的独特魅力，他透露，将来要使顾客体会到茅台的周到服务，让佳酿为人们美好的生活提供助力。
或许不久的将来，茅台与奶茶的跨界也要来了。