季节更替时身体机能活动趋于迟缓，活动频率降低，同时食欲旺盛偏爱高热量食物，因此体重容易快速增加，这个时段增重三到五公斤十分普遍。节日将至时家人朋友相聚频繁，饮食活动占据主要时间，但需关注身体反应，避免给消化系统带来过重压力，应增加植物性食物摄入，以此获取必需营养素而不易堆积多余能量，否则节后可能需要付出较大努力来调整体态。另有一种方式是在新春佳节来临之际，培养一种健康的饮食方式，尽量减少对高脂和精制谷物类食品的摄入，如此一来，即便不进行有意识的瘦身，身体也会逐渐变轻。
我们日常的早餐多由粥类和面点构成，这类食物的碳水化合物含量较重，虽然进食时感觉愉悦，却容易导致体重增加，因此建议采用全谷物或混合谷物作为替代，这对维护身体机能十分有益，我平时常自己制作面包，成品风味甜美质地绵软，既可以作为早餐食用，也能够当作点心享用，但传统的白面包食谱往往油脂和糖分过高，并不适合在控制体重期间食用。现在就向大家介绍一种不含鸡蛋和牛奶、油脂和糖分都很少的黑麦全麦面包。这种黑麦全麦粉是将整粒麦子仅仅碾压成粉，没有去除麸皮，里面富含蛋白质、维生素B以及磷和钾等营养成分。但是黑麦全麦粉的延展性不太好，因此需要和高筋面粉搭配使用才能制作面包。做出来的面包麦香味非常足，口感有韧性，越嚼越香，即使大口食用也不用担心发胖。
【黑全麦低卡吐司】
准备原料：高筋面粉125克，黑全麦粉125克，白糖12克，食盐4.5克，活性干酵母7.5克，清水170毫升，无盐黄油15克，前次面团60克
制作步骤：
先准备基础面团，取200克高筋面粉，加入130克水，再掺入4克盐和4克活性干酵母，将这些材料充分揉和，形成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏或者放在室温下进行发酵，等面团膨胀到初始体积的三倍大小，剩余的基础面团可以存放在冷藏设备或者冷冻起来，以便下次继续使用。
2.将除黄油外的所有食材用面包机揉匀，再加入软化的黄油。
继续揉面，等到面筋开始舒展，黑全麦粉分量较重，不用追求完全舒展的程度。
把面团弄整齐，放进容器里，盖上保鲜膜，放到温度高的地方，让它进行基础发酵。
面团膨胀至初始体积的两倍半，内部组织出现蜂窝结构时，即可认为发酵基本完成。
将面团取出后按压排出内部空气，接着分成两个大小相等的部分，然后各自揉成圆形，并用保鲜膜覆盖静置十五分钟。
7.将松弛好的面团擀成长舌状，边缘气泡用手指压掉。
接着把面皮翻过来卷成卷儿，另外一块面团也照着这个方法做，用保鲜膜盖住让它休息二十分钟。
9.松弛好的面卷顺着长度再次擀开，翻面由上至下卷起。
把揉好的面团片，逐个置入水立方吐司容器里，或者可以合在一起，装入450克吐司模具中。
置于温度三十二度、湿度百分之八十的条件下，进行发酵，直至模具容量达到八九成，然后扣上吐司盖子。
烤箱先调高上加热管温度至180度，同时设置下加热管温度为200度，全面开始预热，然后把吐司模具安放到烤箱内部第二层，持续烘烤大约35分钟到40分钟。
13.待吐司上色后出炉即可，移至烤网晾凉后切片食用。
一种富含营养且脂肪含量低的深色全麦面包已经制作完成，味道十分绵软，体重控制者可以马上动手尝试。
小贴士：
面粉的吸水能力各有差异，和面时先准备比所需量多十克的水，再根据面团状态决定是否增减水分，烤东西的温度与时长要依照自家烤炉的特性灵活调整，剩余的吐司装入密闭容器置于室温下存放，最好三天内吃完