瘦身实为与身体持续协商的历程，身体明确知晓何种食物有益，因此你摄入的每样食物，都会先接受评估，一旦评估为食物有益，便会促使体重减轻，倘若评估为食物过于肥腻，就会传递体重增加的预警，近期我对比了同种食物，变换烹饪方式后，发现卡路里差异相当显著
学会烹饪方式，真的比计算食物热量更重要。
水煮蛋含有78卡路里，煎蛋则有196卡路里，两者相差118卡路里，相当于需要多步行30分钟来消耗这些额外的能量
水煮土豆（163卡路里）变为油炸薯条（365卡路里）后，所摄入的额外能量，需要通过慢跑40分钟来抵消
烤鸡胸肉（每份含有165卡路里）转换成炸鸡排（每份含有309卡路里），经过油炸处理后，这种蛋白质类食物会迅速转变为促进脂肪堆积的食品
为什么烹饪方式影响这么大？
1️⃣ 吸油量差异：油炸食物像海绵，最高能吸收30%的油
2️⃣ 水分流失率：烤制过程让食物缩水，热量密度飙升
3️⃣ 酱料附加值：红烧、糖醋等做法自带隐形糖油
智能烹饪选择指南】
️水煮/白灼：适合海鲜、蔬菜、鸡蛋
（秘诀：水里加几滴油，蔬菜更翠绿）
️清蒸：适合鱼类、粗粮、菌菇
（技巧：用蒸鱼豉油代替生抽，鲜味倍增）
️烤制：适合肉类、根茎蔬菜
（诀窍：烤盘垫烘焙纸，无需放油）
️凉拌：适合绿叶菜、豆制品
（秘诀：用蒜蓉醋汁代替麻酱沙拉酱）
瘦身不必每餐都吃素菜粗粮，只要学会这些做法，瘦下来非常简单。要牢记这个关键原则：适合蒸的食物就不要煮，适合煮的就不要炒，适合炒的就不要炸。低脂餐同样可以丰富多彩。