临近中秋，朋友圈好多人开始秀自制月饼
那些各式各样的形象十分讨喜，让饭饭感到非常向往，这场饕餮盛宴，饭饭也想加入其中。
市面上大多制作的是小型月饼，因此我选择与众不同，向各位传授闽南式的大月饼制作方法。
仅此一份便可满足全家人的用餐需求，其中包含三层厚实的内馅，有软糯香甜的麻薯和芋泥，还有咸味浓郁的蛋黄肉松，掰开时会呈现丝状。
自己做甜度可以随心把控，香甜不齁，多吃也不腻。
闽南大月饼秘方我都给你们了，它不仅好吃，寓意更是一绝。
准备食材，趁中秋节之前，给家人或亲戚做些东西送出去，是个很好的主意呢。
月饼皮：
黄油、低粉、糖粉、全脂奶粉
麦芽糖、全蛋、胡萝卜粉
芋泥馅：
芋头、细砂糖、炼乳
淡奶油、紫薯粉、牛奶、黄油
蛋黄肉松：
咸鸭蛋、肉松、沙拉酱
麻薯：
糯米粉、玉米淀粉
细砂糖、牛奶、黄油
闽南地区在中秋节期间会玩博饼游戏，这个习俗据说起源于郑成功时代，目的是为了减轻士兵们中秋佳节对家乡的思念，同时提升他们的战斗热情！如果博得第一名，就能赢得状元饼，这种饼也被称作成功饼！
咱这个饼吃下去必定是马到成功。
跟家人朋友分享是一人吃一口天长又地久！
现在开始制作麻薯夹心，把所有材料充分混合，依照这个配比非常美味。
过筛一遍更细腻丝滑，盖上保鲜膜扎几个洞排气~
蒸麻薯的同时可以蒸香芋，方便待会做芋泥~
蒸熟的麻薯趁热加入黄油。
等不烫手了就把黄油充分地揉进麻薯里。
记得戴手套才不粘手，看~真的超级软糯拉丝的~
这个芋泥夹层香气浓郁，比以前的更加醇厚，里面添加了炼乳牛奶和淡奶油，口感非常细腻，一咬就化开，让人非常享受这种顺滑的感觉~
倒进不粘锅，加黄油，小火慢慢搅拌，这一步就很考验耐心了。
一直搅拌到颜色变成漂亮的奶紫色，抱团的状态就okk~
月饼最钟爱里面包着蛋黄的，可以滴几滴米酒来消除异味，无论是烤制还是蒸制，这两种方式差别并不显著~
熟了的蛋黄不管用什么工具，只要能压碎就行。
加入满满的肉松和沙拉酱，蛋黄肉松真是我的爱！
包装步骤，先量取100克月饼外皮，用擀面杖展开，注意不要压得太薄以免破裂，接着铺上一层芋泥，再放一层麻薯和蛋黄肉松，然后依次再叠上麻薯、芋泥，最后覆盖饼皮，如此一来便形成了含有七种不同层次的饼体结构。
然后包严实，边边捏紧。
放进模具里给月饼定型，这是直径18厘米的，网上都买得到。
印上大红印章福来到~
烤箱经过预热，温度设定为200度，将月饼放入烘烤，持续时间为20分钟，观察月饼逐渐变得酥脆的过程，内心感到十分平静，同时也充满了满足感。
祝大家幸福都是超大份的！
三层厚实的夹心，内有蛋黄肉松，还有拉丝麻薯和醇香芋泥，分量巨大，足够全家人享用，完全吃饱！
当然我一个人就能包圆了哈哈~
最后祝大家阖家幸福，中秋快乐！