少量芒果制成泥状，150克淡奶油，50克糖，200克果粒，吉利丁片事先浸冷水软化，取出水分后隔热溶解，芒果切成小块，选出颜色鲜亮用于点缀，剩余部分加糖搅成泥状，取100克作为中心流心，其余350克与吉利丁混合备用。
奶油打到七八分满，挑起时呈细线状，放入第3步骤的材料，混合均匀，将蛋糕模放入冷藏，先倒入三分之一慕斯，外侧撒芒果块，交替铺设果块和慕斯，中层环绕放置芒果，核心部位放入流心，再覆盖慕斯液，用轻微震动抚平表面，顶层用奶油处理，保持不滴落，用六号嘴勾勒图案，填满表面，点缀芒果块，撒珍珠糖作为装饰。