“煎饼果子也卷成这样了？
前些天偶然看到一段视频，里面展示的是杂粮面糊，上面撒着黑芝麻，观看者纷纷留言说吃完可以参加长跑比赛。
手一没拿稳，小米的智能煎饼设备就弹了出来，成功率高达百分之九十二，即便是初学者也能做出边缘均匀得如同圆规画出的饼。
看完直接下单，谁还乐意在路边排队闻尾气。
不要急于指责虚假宣传，相关事实在此：北京餐饮行业协会最新公布，杂粮煎饼去年的销售量猛增了四十五个百分点，并非仅仅因为网络热点，而是确实有人将其作为健康饮食的选择。
六必居最近推出的益生菌酱，盒马在第一周就卖掉了一万瓶，这种酱在冷藏条件下可以保存十五天不变质，一个口味挑剔的同事品尝后，只评价道：酱汁不甜腻，肚子不感觉胀，即使工作到深夜十一点，也没有出现反酸的情况
家里那口老平底锅先别扔，想升级有最低成本方案：
薄脆扔空气炸锅，180℃六分钟，油省一半，脆度一点没掉。
面糊中加入10%的奇亚籽粉，蛋白质含量会立刻增加30%，吃起来还带有类似芝麻的风味。
懒到连酱都不想调？
买“粮全其美”冷冻薄脆，膳食纤维都给你配好，拆袋就扔。
真懒人直接上机器。
小米的煎饼设备装备了六种不同模式，温度控制精准到上下浮动5度，倒出面糊后，它会自动形成圆形，偏差极小，仅有3毫米以内。
初次使用，制作煎饼的时长由三分钟压缩为四十五秒，当需要翻动时，设备会发出两次“滴滴”的提示音，即便是操作不太熟练的人，也能够拍出适合在社交平台上分享的精美照片。
最大的缺点是设备无法识别流动摊贩的特色，若想获得焦痕效果，就必须手动重复按压“强化”按钮一次。
渴望更有野性，可以尝试川式风味酱汁：郫县豆瓣酱取其五成融入甜面酱，带来轻微辣度和发酵的独特香气，再添一根香肠，便可将“川派煎饼”的品质提升到全新境界。
低碳饮食者将白糖替换为木糖醇，卡路里减半，口感依旧，搭配黑咖啡，瘦身期间也能畅享美味。
有人顾虑杂粮饼有涩味，实际测试黑米：小米：绿豆的比例为三比二比一，又掺入三十克乳清蛋白粉，涩感被蛋白的香气彻底压住，咀嚼过后口腔中留下甘甜。
连锁品牌更疯。
黄太吉的标准化套餐，单家店铺每天能卖出八百份，饼的直径大小、薄脆的重量、酱料的克数都做了明确的规定，员工经过三天培训就可以开始工作。
安井食品将煎饼饼坯冷冻在零下十八度，在家中用微波炉加热九十秒，味道几乎能复原九成，是北方打工者在深夜满足口腹之欲的理想选择。
上海的做法很特别，将可丽饼和煎饼果子结合，饼皮中夹着奶酪，同时撒上葱花和香菜，吃起来既有欧洲风味，又有天津特色，感觉既奇怪又让人着迷。
说归说，真在家动手，记住三句话：
1. 面糊醒够30分钟，延展性翻倍，饼皮不裂。
2. 蛋液八成凝固再翻面，早了散，晚了老。
3. 酱别抹到边，留一指宽，卷起来不淌汤，吃相好看。
最后提醒一句：再健康的杂粮饼，也扛不住加三根肠双倍酱。
机器再智能，也替代不了趁热咬第一口的“咔嚓”声。
今晚可以尝试空气炸锅做的薄脆，再搭配益生菌酱，如果味道不错，就回来嘲讽一句——“之前怎么没发现”。