根据路透社消息，去年夏季极端高温导致日本抹茶原料茶碾茶减产，市场交易价格已刷新历史记录，业内专家预测，抹茶价格在达到当前峰值后仍将持续上涨。
制作抹茶的基础材料是碾茶，这种茶属于初级的蒸青茶类，通过研磨处理才能制成抹茶。京都地方的碾茶产出量大约占到日本全国的四分之一左右。因为去年的夏天天气特别热，今年的四五月间收获时节，碾茶的收成明显减少了。京都本地的茶农表示，去年的酷暑让很多茶树受到了损害，以前他们一般能收获两吨碾茶，今年却只有一吨半了。
根据全球日本茶协会发布的信息，碾茶的市场价格持续上涨，今年五月份在京都举行的竞拍会上，每公斤的交易额高达八千二百三十五日元，折合人民币大约四百零八元，同比去年增长了百分之170。由于碾茶的供应量有所下降，而国际市场上对抹茶的兴趣却日益浓厚。许多消费者认为抹茶具有显著的抗氧化作用，对身体健康十分有益。因此，不少茶叶生产商或茶饮品牌纷纷推出各式抹茶制品，并获得了市场的热烈反响。
日本农林水产省公布资料，2024年该国绿茶出口总额较上年提升25%，计364亿日元（折合18亿元人民币），其中茶粉类产品如抹茶的出口量增长是主要驱动因素。业内专家指出，日本茶农虽在积极拓展种植规模，不过磨制茶需等到五年树龄后才能收获，所以短时期内抹茶供应紧张的情况难以改善，估计抹茶售价会持续快速攀升。
来源：央视财经