做菜同样是一种技艺！11月14日，第二十一届FHC中国烹饪技艺大赛在上海圆满结束，东莞市高训中心糖艺教学室的黄梓怡老师带着她的作品《最后的莫西干人》，在这项比赛中赢得了糖艺竞赛的总成绩第一名，获得了金质奖章。
黄梓怡现年二十一岁，去年毕业于东莞市技师学院，专业是西点制作，她因参加比赛而接触糖艺，从此便专心致志地学习。出乎意料的是，她只用了不到一年的时间，在首次参加的国际化比赛中就赢得了金奖。
2018年才接触糖艺制作
2018年学校准备世界技能大赛，那时要选拔几名擅长糖艺的学生去参赛，我就报名了。在此之前，我对糖艺制作一无所知，但经过一段时间的培训，我成功从100名学员中胜出，最终获得了参加第45届世界技能大赛糖艺西点项目广东省选拔赛的资格，并且拿到了第二名的好成绩。这个结果让黄梓怡感到不太理想,她认为自己的表现还有提升空间,因此有些失落。黄梓怡表示,如果能够更加出色地发挥,或许就不会这么遗憾了。
毕业季紧随比赛之后到来，黄梓怡根据指导老师潘素二的建议，前往了东莞市高训中心的“素二sugar art拉糖工作室”，那里是潘素二推荐的。
在这个工作室，黄梓怡获得了更多机会钻研糖艺技艺，在未接受培训期间，她独自投入大量时间练习，为参加比赛，她几乎牺牲了所有闲暇时刻。今年的中秋节、国庆节期间，她未曾停歇，家人多次打电话劝她回家，但她认为任务尚未完成，不能随意休息。黄梓怡表示，如今取得第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛糖艺类别的最高荣誉，内心感到十分满足。
《最后的莫西干人》征服评委
黄梓怡这次参赛的作品名为《最后的莫西干人》，这个名字源自同名音乐《最后的莫西干人》。这件作品的核心内容是表现对欧洲殖民者的反抗，它在1970年获得了世界性的广泛传播，后来被秘鲁视为国家文化遗产，同时也被联合国列为世界文化遗产。
一次偶然听见这首歌，便被深深吸引，接着我上网查了资料，得知这首歌的来历，又看到莫西干人的样子，感到十分震撼，于是决定动手做一个这样的东西。黄梓怡这样说明。
观赏《最后的莫西干人》时，记者对该作品产生了浓厚的兴趣，作品的每个部分都制作得极为精致，假如事先没有被告知，几乎无法断定它是一件糖艺创作。
糖艺通过调配砂糖、葡萄糖或饴糖等原料，采用熬煮、拉制、吹塑等技术手段，塑造出既可观赏又可食用的独立食品或食品装饰品，这种加工方式兼具观赏价值、食用功能和艺术表现力。
糖艺成品色彩斑斓，质感晶莹，立体感强，堪称西点界最华贵的陈列品或装点材料。糖艺更是国际大型西点赛事中的固定参赛内容。东莞能取得此成就，表明该市在此项技艺的培训层次已获得业界的高度评价。
黄梓怡作品：《最后的莫西干人》
希望能有机会出国参赛
黄梓怡说明，《最后的莫西干人》从构思到完成历时四个月。参赛时组装环节耗费五小时，作品的头饰和支架必须预先准备。黄梓怡指出，通常一件作品从初步设想到最终成品需时一个月，制作糖艺极其需要恒心。
黄梓怡备赛期间，每天早上八点开始训练，持续到晚上十点，偶尔会延长到凌晨一点多，感到疲惫时便趴在桌子上短暂休息，这就是她的典型作息。
高训中心的人员表示，黄梓怡在训练期间，习惯把每次的缺点记录在纸上，以便下次修正，她会对自身技能欠缺的部分加强训练。
糖艺创作需要反复练习造型、倒置糖体、拉扯糖丝。黄梓怡表示，糖艺创作时，熬制完成的糖冷却至八十度到九十度最为适宜进行拉丝操作。练习期间，她的手时常被灼伤，手上出现水泡是极为普遍的现象。
黄梓怡表示，未来希望能有机会出国参赛，拿到更好的成绩。
《最后的莫西干人》局部雕花
/ 知多D /
FHC中国国际烹饪艺术大赛属于一项国际性活动，其宗旨在于培育新锐厨师，推动中国西餐的进步。2015年，该赛事被世界厨师联合会（WACS）确认为在中国境内举办的唯一具有洲际认证的烹饪竞技。近年来，随着参赛选手与参赛国家数量的持续攀升，这一赛事在亚洲及全球范围内已形成显著规模和广泛影响。（记者 张欣仪）