上班族经常在超市顺手买一个面包来吃早餐，这种做法很普遍。虽然商店售卖的面包味道不错，不过人们常常对其含有的化学成分感到担忧。因此，现在很多人选择在周末自己动手做面包。今天向各位介绍八种面包的配方，不妨动手试试看。
蒜香花环面包
食材
面粉分量是高筋的，共计220克，糖的用量是20克，奶粉添5克，一个鸡蛋要准备好，牛奶提供100克，酵母的量是6克，黄油需要15克，另外还要加2克盐
做法
将除黄油之外的配料，置入搅拌盆中，启动第一档位进行初步搅拌，形成团状，切换至第三档位继续操作，直至面团达到可延展出较厚薄膜的程度
2.加入软化的黄油
将速度调低两档，等面粉完全吸收油脂，随后切换至三至四档，继续操作，直到面团能够形成透明薄膜
面团揉成圆形后，放入合适的容器中，用保鲜膜覆盖，进行发酵，体积膨胀至原来的两倍，用沾有干粉的手指按压，若形成小孔且不再回缩或塌陷，即表示发酵完成
5.发酵好的面团按压排气，分成16份，搓圆后松弛15分钟
6.取1个面团擀成椭圆形
7.然后翻面，底边压薄
8.自上而下卷起，收口处贴紧，依次做好所有的面团
9.取2个小面团分别搓成长条，搓成30cm长
10.交叉编织起来
11.尾部捏紧，首尾连起来捏紧，整理成花环形，进行二次发酵
趁黄油软化，称取25克，加入20克蒜泥，再放1克盐，还有3克欧芹碎，把它们搅拌均匀，然后装入挤花袋里。
13.发酵好刷一层蛋液，挤上蒜蓉酱，放少许马苏里拉芝士
14.烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟
香肠面包
食材
高筋面粉300克 白糖50克
盐3克 奶粉12克
耐高糖酵母5克 蜂蜜12克
水200毫升 黄油48克
做法
1.将除黄油外的其他面团材料倒入厨师机搅拌缸，
揉合成团，切换中速继续操作，直至面团展现出可拉出较厚韧膜的状态，接着掺入已室温软化好的黄油，持续搅拌，直到面团同样具备拉出韧膜的特性。
3.无须发酵，直接分割成8份滚圆，室温松弛15分钟
4.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
5.翻面将左边向中间折三分之一，再将右边向中间折三分之一
最终要使两边的面皮向中心收拢，务必压合紧密，确保剂子形态规整，然后蒙上保鲜膜静置，时长为五分钟到十分钟之间
7.松弛好的面团取出搓成长条，长度大概是火腿肠的3-4倍
从火腿肠的上头往下缠绕，绕到尾部时，粘合并压实，放置时开口方向朝下
发酵至膨胀到原体积的1.5倍，然后在表面均匀涂抹上蛋液，再撒上少量白芝麻，接着放进已经预热的烤箱，温度设置为180度，烘烤20分钟，将面团置于烤箱的中间层，当表面呈现金黄色时，使用锡纸覆盖住它。
每只肠仔包都能扯出宽厚的丝状物，质地松软香甜，一次性吃上三个完全没压力
全麦欧包
食材
小麦面粉与黑麦粉共200克，牛奶110毫升，鸡蛋一个，食盐3克，发酵粉3克
做法
1.把所有食材揉成面团，揉至表面光滑
2.盖上保鲜膜发酵至2倍大
3.取出面团排气
4.擀成饼状，撒上综合坚果卷起来
5.表面刷蜂蜜、洒燕麦、黑芝麻、划几刀；发酵至2倍大
6.放入预热好的烤箱，170度烤30分钟即可
南瓜面包
食材
高筋面粉200克 南瓜泥90克
牛奶40ml 白糖25克
盐2克 耐高糖酵母3克
黄油20克
做法
黄油除外，其余材料放进搅拌机，牛奶依据面粉的吸水程度适量添加，只要面团变得细腻即可。
2.加入软化的黄油高速搅拌，能拉出膜即可。
3.面团放入容器里，用保鲜膜封住，室温发酵至原来的2倍大
取出已经发酵完成的面团，小心地排出里面的气体，接着把它平均分成六个相同大小的部分，每一个部分都要揉成圆形，随后让它们静置十分钟进行休息
5.取一块小面团压扁，包入豆沙，像包子一样收口，收口处朝下
准备六根细棉线，每根长度大约为六十厘米，先浸入油中，然后将它们捆绑成六道，注意在中间留出一些空间，以便面团能够膨胀
7.放入烤盘开始醒发，醒发40分钟
8.烤箱上下火180度，烤10分钟左右即可
把东西晾干后，将线材割开，然后慢慢将其抽出来，再插入一根干净的小木条当作南瓜的把儿
巧克力菠萝包
食材
面包部分：
面粉125g，筋度较高，牛奶70g，新鲜，全蛋液15g，富含营养，细砂糖15g，甜度适中，奶粉5g，增加风味。
耐高糖酵母2g、盐1g、黄油10g、可可粉4g
做法
1.除黄油以外的材料放入厨师机
2.揉至厚膜加入软化的黄油，揉至扩展
3.把面团分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟
制作菠萝酥皮时，先取一个容器，加入25克黄油，再掺入30克糖粉，接着倒入10克全蛋液，然后拌入10克奶粉，随后加入35克低筋面粉，最后撒上2克可可粉，混合均匀即可
5.酥皮分成12份，冷藏备用。
6.把松弛好的面团按扁，放入巧克力块
7.包起来收口捏紧，然后搓成圆形
取一块菠萝外皮，垫在一层食品膜上，压制成圆形片状，用该片将面团包裹起来，在上面压出装饰图案
放入六连蛋糕模进行二次膨胀，膨胀至体积变为原本的1.5倍，随后置于已预热好的烤箱内，以180摄氏度烘烤十分钟，实际温度需依据自家烤箱特性适当调整。
土耳其面包
食材
高筋面粉250g
冰水150g
蜂蜜15g
盐3g
耐高糖酵母3g
做法
1.所有的材料倒入厨师机里混合在一起，揉到扩展的状态
2.轻轻扯开，能出现厚膜，边缘是锯齿状即可！无需手套膜
3.不用松弛，直接分割成4份
滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
4.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，
5.翻面将上边1/3，往中间折，再将下面的1/3处折上去。
对折两侧，然后用力挤压！封闭处必须压实，再用保鲜膜包裹静置十分钟
揉捏成约六尺宽的条形，盘绕成螺旋形，摊放在工作台上，端头处捏合固定。
8.表面朝下，放入红糖水里蘸一下，再裹上白芝麻
9.放入烤盘，打开发酵功能，发酵至1.5倍大，
烤箱先进行预热，设置温度为180度，然后烘烤18分钟，具体温度需根据自家烤箱特性适当调整，以防表皮烤焦，当烤至表面呈现理想色泽时，可覆盖一层锡纸进行覆盖烤制
烤制完成后，将其取下，安放在通风阴凉的地方，直至降至常温，便能够进行封闭储存，或者立刻开始享用
自制吐司
食材
高筋面粉共重270克，牛奶为170克，鸡蛋使用一个，细砂糖有30克，耐高糖酵母为3克，黄油取20克，盐的用量是2克
做法
面粉和其他配料，除了黄油，先倒入搅拌器里，接着开始和面，直到面团充分伸展开来
2.加入黄油，揉至面团出手套膜
面团质地非常均匀，表皮极为平整，可以扯出非常薄的薄膜，这正是人们所期盼的那种手套状薄膜
4.分成三等份，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
5.取出一个面团擀长，擀成牛舌状
6.翻过来，光滑的面朝下，两边向中间折起来
7.擀成牛舌状，从上往下卷
将面团置入模具内再次进行发酵，膨胀至八成满时将其取出，然后扣上模具的上盖
烤箱需预先开启，顶部温度设定为150度，底部温度调整至190度，持续30分钟，各人可根据自家烤箱性能适当调整时长与温度。
必须等食物彻底冷却后再进行切割，否则切的时候会非常不雅观，而且成品会显得异常松散，奶味非常纯正！
花朵面包
食材
面粉高筋250克，鸡蛋全液40克，牛奶130毫升，糖细25克，酵母耐高糖3克，盐2.5克，黄油20克
做法
1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内，揉至粗膜状态。
2. 再加入黄油继续揉至完全阶段
3.可以扯出较为结实的透明薄膜。
和好的面团搓成球状放进容器里，蒙上保鲜膜让它膨胀到原来的两倍，用沾了粉的手指在面团上弄个洞，如果洞口不回缩也不往下掉，就表示已经发酵好了。
把发酵完成的面团取出来，进行排气，称量它的重量，然后平均分成九个部分，每一个部分都要搓成圆形，接着用保鲜膜盖住，让它休息十五到二十分钟。
和好的面团静置片刻，挑选一小块，将其压成扁片状，接着用擀面杖将其塑造成圆形片，之后包入红豆沙料心。
7. 像包包子一样包好，再捏紧收口
底部朝下，用手轻轻压平，借助工具稍微整形为圆形，然后把每个面团分成六等份，注意保持中心部分相连
9. 全部做好后，摆放在烤盘上，放在温暖处发酵至1.5倍大
10. 在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，中间再撒上些黑芝麻
将烤盘置入已预热的烤箱，采用上下火加热，温度设定为180℃，持续烤制大约十七分钟，待烘烤完成，取出后让其冷却
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