广东人精于烹饪，依靠过人的才智和灵巧的双手，创造出众多别具一格的菜肴点心，使得“美食汇聚广东”这一美誉响彻大江南北。这些地方特色美食里，粤式传统点心占有重要位置，它们有时在茶楼点单单子不起眼处出现，有时静置在街边各式点心铺的货柜上，有时又出现在学堂门口的流动小吃摊中，一直守护着一代代广东人，从童年到成年。
那么现在就为大家介绍八款深受老广喜爱的传统点心，它们大多承载着儿时记忆，部分品种甚至濒临消失。
一、鸡仔饼
广东四大名点中的一种鸡仔饼，最早诞生于清朝咸丰时期，至今已有170年历史长度。外形酷似小鸡的鸡仔饼，是许多广州人童年时喜爱的食品、常备的点心，虽然体积不大，但内容丰富。
外壳呈现诱人的金黄色，里面包裹着种类繁多的内馅，包括浓郁的花生粒、香脆的核桃碎、香醇的白芝麻以及晶莹剔透的冻肉，各种油脂、果仁和粉质相互交织，外层香脆而内里软糯，咸味与甜味交织，非常令人着迷。
二、糖沙翁
糖沙翁是老广们专属的甜食，它也有炸蛋球、沙壅、冰花蛋球等叫法，属于广东地区传统的油炸甜品。沙翁主要采用面粉、鸡蛋和油混合制作面团，然后下锅高温油炸，炸制完成后外层酥脆而内里柔软，形态十分蓬松。食用时要在表面裹上一层白糖，远远望去如同白发苍苍的老者，因此得名沙翁，广州人则更亲切地称呼它为糖沙翁。
糖沙翁口感甘甜松脆，一入口就化开，蛋香十分突出，曾是老广们早茶时的常客，不过现在掌握这门手艺的餐馆日渐稀少，要吃到地道的沙翁也愈发不容易了。
三、马拉糕
马拉糕属于广式茶楼里的普遍点心，它源自新加坡马来族人的传统美食，当时被称为“马来糕”，进入广东和香港之后，用粤语被称作“马拉糕”。
马拉糕的外形与一般红豆发糕相似，但它的味道远比普通发糕好得多，传统的马拉糕需要用鸡蛋、猪油、牛油和面粉混合发酵三天，然后才能蒸制，糕点体非常松软，切开时能看到三层不同方向的孔洞交错排列，味道略带甜味，但鲜美异常，让人忍不住一个接一个地吃下去。
四、钵仔糕
港剧中常见的钵仔糕，是广东省的传统点心种类，发源于江门台山县，在清朝咸丰时期开始制作，至今已有好几个世纪的历史，非常悠久，深受喜爱。这种糕点主要采用粘米粉、澄粉以及木薯淀粉作为原料，制作时将调好的粉浆倒入微型的钵仔容器中，同时加入红豆、绿豆、马蹄、提子干或其他水果，然后上锅蒸熟即可食用。
先拿竹签沿着碗边划一圈，再串起碗里的糕点，捧在手中咬一口，那软中带韧的滋味让人沉醉，小时候每天放学能买上两三个边走边啃，感觉特别开心。
五、老婆饼
"没有妻子的老婆饼"既是众多广东人日常休闲时偏爱的点心小吃，也是许多外来访客到广东旅行时必定购买的伴手好礼。老婆饼源自潮汕地区，最初以糖冬瓜为内馅，故得名冬瓜角，后来一位潮州点心师傅在广州茶楼任职时，将妻子亲手制作的冬瓜角带到茶楼，茶楼老板品尝后大加赞赏，于是这种点心便以老婆饼的名字逐渐传开。
刚出炉的老婆饼，外壳酥脆，内里绵软香甜，夹心的酥皮层次丰富，提升了风味和质感，吃上一口，让人久久难忘，因此几乎每个品尝过的人都对它绝佳的口感赞不绝口。
六、黄金糕
那色泽金黄、格外可口的糕点，在广东众多茶肆中备受欢迎，一度被视为价值高昂的粤式名点。这种糕点的正式名称是蜂窝糕，之所以这样称呼，是因为切开后能显现出密集的蜂巢状纹理。它最初诞生于南洋地区，传入广东之后才被称作黄金糕。
黄金糕采用木薯粉、椰浆、鸡蛋作为主要成分制成，烘烤完成后既可以蒸制也可以煎制，刚出炉的黄金糕必须趁热食用才最为美味，丰富的椰香气息和蛋香气息交织在一起，搭配上软嫩细腻的口感，品尝一口就能获得极大的满足，尝过一次就会渴望再次品尝。
七、盲公饼
广东佛山的盲公饼位列广东四大饼食糕点之首，自诞生以来就广受欢迎。盲公饼这个名字并非指由盲人制作，而是源自清代嘉庆年间一位盲人的儿子发明，最初制作是为了安抚跟随大人来父亲算命馆的孩童，结果孩子们吃了不再哭闹，大人品尝后也觉得美味，想要购买些带回家作为礼物，因此买饼的人渐渐增多，最终成为佛山著名的手工艺品，随后更是在广东广受欢迎。
盲公饼以糯米粉为基础，混合了芝麻、花生、猪肉和食糖等食材制成，制作完成后口感香甜酥脆，甜咸交织，咀嚼时愈发鲜美，味道经久不厌，即便是口味挑剔的人也会喜欢这种饼食的风味。
八、马蹄糕
马蹄糕位列广东人饮茶时必选的四种经典糕点之中，据说是从唐代流传下来的，最早制作于现今广州市的泮塘地区。制作这种糕点的主要材料就是马蹄，也称作荸荠。将马蹄磨成粉末，用水调制成生粉浆，接着掺入汤水并搅拌均匀，然后倒入容器中，加入马蹄颗粒进行蒸制，待冷却后切成块状即可享用。
传统的马蹄糕呈现淡黄色，质地半透明，弯折时不会断裂，扭转时也不会断裂，因此吃起来口感顺滑又带有嚼劲，味道清甜又富有弹性，风味非常吸引人，而且味道香甜可口，因此无论是成年人还是小孩都十分喜欢。
——老井说——
广东的点心种类丰富，除了前述八种之外，还有顺德伦教糕，各式千层糕，豆沙水晶饼晶莹可口，萝卜糕芋头糕咸香诱人，与老婆饼相配的老公饼，绿豆饼软糯香甜，老少咸宜的西樵大饼，形似鞋底的鞋底饼，中山杏仁饼风味独特，陈皮饼口感别致，炒米饼酥脆香口等等。如果大家还有很喜欢的广式传统糕点，欢迎在评论区留言分享。
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