普通劳动者，以件计酬，若工作成果欠佳，便无收入可得。这般敏锐的商业观念，推动公司持续根据市场动态发掘盈利点。一九八九年，陈什根带领工友着手制作香肠，其中酱油选用自家出品的竹溪牌——既拓展了本品牌产品的销路，也为新品的品质奠定了基础。
鑫源食品竹中门市坐落于东莞市厚街镇竹中路，这里曾是陈什根最初制造竹溪牌酱油的地方，现在则转变为鑫源食品在东莞开设的第一家“鑫源·厚选”餐饮零售专卖店。那个原本专门制作酱油的新源副食品厂，现在已经转型为涵盖多项业务的综合型企业，不仅生产部分关键原料，还从事多种食品的加工制造，并且通过线上平台和线下渠道进行零售与批发，其产品线从酱油、腊肠扩展到了蛋卷、月饼、粽子、糕点、糖果等，这些商品在欧美及东南亚地区都广受欢迎。
面对市场不断变化的形势，鑫源食品积极做出调整，确立了“建立岭南食品特色礼品首选品牌”的发展方向，在传承广式糕点美食传统的同时，借助“产品研发、设计革新”为顾客提供兼具视觉吸引力和口味享受的岭南食品。“鑫源·厚选”是公司着力打造的代表性品牌。
2020年11月24日，东莞厚街率先开设了首家“鑫源·厚选”餐饮零售旗舰店，此后，鑫源食品在东莞增设了两家餐饮零售体验旗舰店，以及四家品牌零售旗舰店。眼下，鑫源·厚选餐饮零售体验旗舰店在深圳南山再度落成，鑫源食品由此从一家区域食品公司，踏上了大湾区内一线城市的发展征程。
妙方妙手造风味，厚德厚道赢口碑
在东莞，鑫源食品不只是标志性的品牌符号，更是日常必需的饮食部分，是东莞居民口中的“地道东莞味”。
1997年，“鑫源”商标获得官方核准登记，从此它所承载的东莞风味便成为本地居民既熟悉又向往的味觉享受。不论工作日的正午时分，无论地处非商业核心区的竹中店铺，总能招徕众多美食爱好者光顾。
白米饭里夹着几段深红色的腊肠，浇上一点经过两年时间日晒的酱汁，再撒上一小把青葱和香菜，不管是年纪很大的老人，还是年轻相爱的情侣，甚至是不懂事的孩童，都能让他们心无旁骛地享受吃饭的乐趣。
父亲经常强调，制作食品要坚守本心。陈佩灵举例说明，酱油晾晒时间不足，风味就会欠缺，顾客品尝后不满意，就不会再次光顾，最终受损的还是自身信誉。诚实守信，注重品质，延续传统，这是我们多年来始终如一的准则，对待顾客必须真诚相待，对产品必须严格把关，每一餐食物进入顾客口中，我们都需承担起责任。
据了解，鑫源食品自创建四十载以来，始终以“四名工程”作为核心战略，融合传统技艺与现代化生产方式，依照市场需要，用心打造迎合食客喜好的东莞风味食品。2004年，新源副食品厂转为鑫源食品有限公司，公司采纳了HACCP体系，成为东莞首家采用双体系认证的企业，此举意义重大。2007年，公司又通过了美国AIB食品安全统一标准认证和BRC食品安全全球标准认证，从此能够向欧美国家销售曲奇饼干和蛋卷产品。
自2013年启动对外销售以来，鑫源食品在海外市场持续维持着稳固的业务占比，即便在2020年疫情最为凶猛的年份，其订单数量依然与2019年保持一致，2023年上半年的出口订单，较2022年同期实现了20%的显著提升，今年中秋节期间，鑫源食品就向海外市场发运了超过20万个月饼，以及10吨的月饼馅料成分严苛的品控标准，出色的口感体验，不仅达到了海外食品安全规范，更赢得了海外食客的青睐。
走进优秀非遗项目 传承岭南饮食文化
鑫源食品厂内，设有东莞鑫源食品文化博物馆，该馆面积达3500平方米。馆内陈列了超过千件饮食相关物品，包括各种工具、器皿、场景复原、模型、文献资料以及票证等。这些展品具体而微地呈现了东莞和厚街地区深厚的饮食文化底蕴，对于传承和弘扬岭南传统美食具有积极意义。
根据掌握的信息，东莞鑫源食品文化博物馆自2016年建立以来，累计迎来游客将近一百万。2017年，此博物馆被授予广东省非物质文化遗产广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）传承基地的称号。2018年，它又获得了国家AAA级旅游景区的认证。2021年，该博物馆被确立为东莞市科普教育基地。到了2023年，它还被评为广东省科普教育基地。
二零一零年，陈什根被授予东莞市首批非物质文化遗产广式腊肠制作技艺（厚街腊肠制作技艺）传承人称号。二零一二年，陈什根又被评为广东省非物质文化遗产广式腊肠制作技艺（厚街腊肠制作技艺）传承人。现在，陈颢承作为其父亲的后继者，凭借高超的加工手艺，被认定为东莞市非物质文化遗产中的广式腊肠制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的传承代表人物。同时，鑫源食品的酱油酿造方法也收录进了东莞市市级的非物质文化遗产项目清单里。
鑫源公司为了打造更优质的产品和确保食材安全，在江门市新会区开辟了2200亩的陈皮柑种植园，同时也建造了75亩的厂房，这些举措为产品研发和公司成长注入了新的活力。
引导年轻群体接触传统文化，借助趣味性来延续非物质文化遗产，是我们持续开展的工作。陈佩灵是东莞市非物质文化遗产厚街酱油制作技艺的守护者,她谈到,博物馆时常举办非遗知识讲座,还设有厚街腊肠手工制作亲子活动,并且组织参观生产场地,共同构建了鑫源食品文化体验地带,使居民能够亲身接触厚街的历史文化景观,认识东莞传统食品和当代食品的制作流程,体会岭南食品文化的历史底蕴和独特吸引力。
今年正值改革开放四十五周年，同时也是鑫源食品成立三十九周年。在改革开放的进程中，鑫源食品如同小舟，在风浪中奋勇前行，开创了一条别具一格的厚街传统风味传承之路，描绘了一幅岭南地方传统饮食文化的宏伟画卷。