近来，不少消费者察觉到，一些以前被称作“水果贵族”的水果价格现出了变得亲民的情况，像“蓝莓6.9元一盒”这样的数据，还有“桂味荔枝12.5元一斤”以及“樱桃19.5元一斤”等等。
望着批发市场，价格跳水的态势愈发显著，于广东广州江南果菜批发市场之中，妃子笑荔枝在6月底时，其价格是每公斤4至4.5元，然而去年同一时期的价格却是每公斤14至16元 。
消费者达成“水果自由”之际，会不会产生“果贱伤农”的状况呢？针对水果产业周期性波动，产地要怎样积极应对呢？近期，记者开展了调查。
今年行情：鲜果集中上市，产地抢速出货，力争薄利多销
广东茂名高州市根子镇甲峰农业那边的荔枝产业园里，有工作人员正忙着给荔枝分拣然后装箱，“白糖罂已经采完了，现在轮到桂味了，高峰期的时候一天就得发走4000斤。”自5月中旬开始，产业园负责人钟伟略就没怎么歇着过。
由于受到了上个冬季低温少雨的影响，主产区迎来了10年都未曾遇到过的荔枝“超级大年”呢，其作为全球最大连片的荔枝生产基地，今年茂名荔枝预计产量大概是63万吨哟。在根子镇土生土长的钟伟略不禁发出感慨，“差不多所有的树都成功地成花了，而这即使在大年里也是不多见的呀。”。
气象条件、栽培管理等因素会产生影响，多年生果树像荔枝就是这样，尤其是桂味、糯米糍、仙进奉等中晚熟优质品种，平常会存在年际间产量波动，呈现出“大小年”周期。依据初步调度情况表明，今年全国荔枝总产量有希望达到345万吨，和去年相比增加了1倍。
“超级大年”里，果农还有赚头吗？
钟伟略坦言，大家都在奋力进行采摘作业，收购商则展开一车车的出货行动，由此便知晓不会遭受亏损。去年荔枝价格虽高，然而我们此地桂味的成花率尚不足5%，几百亩果园甚至难以采摘到几百斤果实，即便售价达100元一斤，也无法获取可观收益。截至7月初，当地桂味统果收购价大概为一斤3至8元，糯米糍统果收购价是一斤8至9元，电商收购价更高，多数果农能够达成薄利多销的局面。
有经验的果农而言，价格方面的影响更多是停留在“挣多挣少”这一范畴，今年辽宁大连露地大樱桃，因 3 月出现了“倒春寒”以及受到 4 月低温寡照天气影响，整体成熟时间相较于去年延迟了一周左右，又兼上市期与山东、陕西产区相重叠，进而拉动了价格的跌落，在大连金普新区七顶山街道的一处批发集散中心，其代表性品种“萨米托”有每斤 10 至 35 元的价格，同比降幅约为 15% 。
今岁，辽宁瓦房店市得利寺镇蔡房身村，种植户为梁伟，其种 8 亩樱桃焉，此栽植之际，乃 3、4 月份时分，其中呈现设施栽培之早熟品种者，达七成之多，且主要经由电商渠道，为达错季销售缘由，竟于网上售卖，其价每斤可达 70 至 120 元也。
金普新区大樱桃协会秘书长衣明阳说，大樱桃是我们这里优势主导的产业，其种植有着规模化的特点，并且设施化程度很高，产量连续3年都稳定在14万吨以上，在政府引导之下，当地形成了相对合理的早中晚熟结构，具备了适应市场多样化需求的能力，不少果农种上了俄八、宾库等商品化率高且市场反响良好的品种，进一步降低了经营风险。
专家作出分析，当下优品水果批发价格呈现出环比、同比下跌的状况，主要是受到季节性因素以及品种本身供求形势发生变化的影响。农业农村部农产品市场监测预警团队水果品种首席分析师赵俊晔表示，6月时令水果集中且大量上市，消费者拥有的选择余地很大，价格整体承受压力而下行。她还进行提醒，水果的生产经营利润趋向于降低，要是生产者盲目地追求产量、没有提前锁定销路，容易出现“丰产不丰收”的现象。
整体产能：部分水果加速扩种，稀缺性显著削弱，竞争加剧
曾经价格高昂的部分水果，如今出现大幅度降价，这种情况，缘由既有周期性之因素，同时也是因整体产能得到了提升 。
早些年的时候，蓝莓仅仅是在特定的时节才会现身于大型的商超之中，而且价格并不低廉。仅仅过了短短的几年时间，在街头巷尾处的水果店里便能够买到质量优良且价格实惠的蓝莓了。
“蓝莓自由”在消费者那里得以实现，其背后有着迅速壮大起来的产业。数据表明，在2024年这一年，我国蓝莓的栽培面积方面会出现这样的情况，是144万亩，相较于2020年而言，增加了达到44万亩，再相较于2016年，又增加了111万亩；全国蓝莓的总产量情况是，有78万吨，而分别与2020年以及2016年相比较，会发现比2020年增加了43万吨，比2016年则增加了63万吨。
有个叫董剑峰的新农人，是从浙江来的，他是比较早开始种蓝莓的。他还记得，六年前他们的公司刚到云南的时候，那个时候蓝莓在云南仅仅是零零散散地种植着，规模只有几万亩而已。等到去年的时候，云南蓝莓的种植面积增加到了二十多万亩，它已经成为国内蓝莓的主要产区其中的一个了。
3月到7月，是国产蓝莓传统的上市高峰期，同时也处于全年价格的低谷期。这些年，从业者为争取错季销售进而栽培了更多早熟品种，市场的空档正逐渐被填满。董剑峰所在的公司，已多次在云南投资建设蓝莓基地，面积达到4000亩。最初测算出来的财务模式表明，大约17个月就能回本，然而从现在的情况来看，回本时间延长到了3至5年。
在云南红河哈尼族彝族自治州，蓝莓种植基地负责人马小龙介绍说，今年市场货量变得更大，铺货面变得更广了，然而价格却是更低的。目前蒙自产区的集中出货期已然结束，8月底左右往北一些的产区将会接续产出。今年公司在蒙自产区扩产了500亩，总出货量为1700吨，这是去年的将近3倍，但是单价同比下降了两成左右。
产自地头的产能信号，接连向渠道商以及批发市场传递开来。董剑峰讲道：“存在一个显著的改变，前些年份始终是销售方寻觅基地，今年市场正逐步朝向供需平衡发展。”。
3月份，在山东济南堤口果品批发市场，来自云南等地的棚种蓝莓上市，其价格是每公斤80至120元 ，6月份，本地露天蓝莓批量上市，价格为每公斤16至50元 ，而去年6月，蓝莓价格处于每公斤24至60元 。市场招商策划部经理王珍说，蓝莓销售时间拉长，消费者选择变多，从市场规律来讲，降价实属正常 。
国内产能壮大的优品水果，在一定程度上，也是品种以及种植技术得以提升过后展现出来的情况。依据业内专家介绍，我国甜樱桃自40年前起开始进行规模化商业栽培，10年间建成的乃是两个主要优势栽培分区，分别是环渤海湾地区，与陇海铁路沿线区。自2020年开始，西南高海拔地区以及西北产区呈现出快速扩大的态势，伴随低温需求较少的品种得到推广，长三角等南方产区的面积，有望在未来进一步增添。
近年来，在效益推动情况下，蓝莓、阳光玫瑰葡萄、大樱桃等等水果，其种植规模得以扩大，产能也有所提升，稀缺性显著削弱，市场竞争加剧。赵俊晔表明，针对水果市场供需失衡风险，主产区则要去做好水果产业高质量发展规划，推动优质化、差异化发展，避免盲目扩大产能。
短期对策：加强产销对接，缩短市场距离
“来了，北纬39度那如同‘红宝石’般物品！” 在6月下旬之际，于上海市闵行区颛桥万达广场处，人头呈现出攒动的状况，众多甜美多汁的大樱桃，吸引了挺多渠道商以及市民停留下来去品尝新鲜滋味。
衣明阳介绍，大樱桃省外推介活动已经举办了3年，在这举办的3年里，最近的两年还新增了成都站以及杭州站这两个站点。他还说道，通过现场进行品尝推介这样的方式，能够对提升品牌的知名度以及美誉度有所帮助，而且每年凭借这样的活动能够带动订单销售的量在数十万斤以上，其中有不少购买者都是回头客。
今年，大连与山东烟台两地携手，围绕樱桃产业进行联合攻关。衣明阳介绍，一方面在技术上携手开展协同，在设施温控、基质栽培等方面强化协作，以此提升樱桃品质；另一方面在市场方面进行协同，去建立并完善环渤海湾樱桃产业带数据平台，实现产销信息共享，防止集中上市引发价格踩踏。
粤西茂名之地，政府于品牌建设、电商销售等方面，屡屡推出新颖举措。当地年复一年承办中国荔枝龙眼产业大会，举办诸如荔枝嘉年华、主销区推介会这般的活动，联合短视频平台，邀约百名网红达人来推介荔枝。今年更是开发出盲盒定制以及节日场景定制的模式，与八家银行展开合作，上架荔枝购买相关链接，推出价值超过三百万元的荔枝电商消费券。
果农因存在区域公用品牌予以支持，所以能够将更多精力投放于提升品质上，今年从合作社以及散户那里收购而来的荔枝，其品相均十分不错，这是高州小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司总经理吴玉婷所表明的，该公司与农科院等机构展开合作，引进智能分选设备，借助克重、颜色、有无瑕疵等指标针对荔枝实施精准分级，并且运用低温压差预冷技术做到锁鲜。
先说“从当前看，当地荔枝均价比以往有大年情况时相比稳中有升。”此为茂名市农业农村局党组成员、副局长钟秀威说了一事。再讲从5月27日起到6月中旬这个时段，“茂名荔枝”在抖音平台订单量是同比增长21.7倍。另外，2023年海关总署把全国首个特色水果技贸评议基地设在了茂名。今年茂名荔枝有新增出口国家和地区6个这般情况，经茂名海关监管的茂名企业出口荔枝同比增长96.8%，其销售半径持续拓宽。
着眼长期：提品质、延链条，练好行业内功
“咔嚓、咔嚓”的声响中，浙江浦江县浦南街道宋溪村的葡萄架之间，320名种植户把持着剪刀，神情专注地进行着枝条修剪。就在不久之前，此地举办了一场别样的“田间考核”，那是浙江首次开展的葡萄树修剪专项职业能力鉴定。155名具备丰富经验的葡萄种植户呢，就此成为了浙江首批获得认证的“葡萄工匠” 。
各异的葡萄品种，其树形当中存在颇大差距，举例说，那巨峰葡萄呈现成为漫天星星形状，而阳光玫瑰葡萄呈现成为单枝形状，并且修剪的技巧也是不一样的。“浦江县果业协会会长陈青松道出这一情形并表明见解，提升果农修剪技能，会对疏果控产、提升品质有所助益。”。
浦江地理标志产品是巨峰葡萄。陈青松称，今年预计7月20日左右上市。去年，一级果1斤约8.5元，二级果6元左右，整个果期基本没大起大落。县里近年还引进“夏黑”“醉金香”等早熟葡萄品种，以及“阳光玫瑰”“蓝宝石”等晚熟品种，促进种植结构合理调整优化。
一直以来，竞争力的关键所在始终是良好的品质。赵俊晔表示，存在一些果品品质欠佳的状况，这拉低了整体价格，其原因是受到品种退化、不利气象条件、管理粗放、采后商品化处理不当等因素的影响，致使一些价格相对较高水果品种品质参差不齐，价格分化明显。要促进行业持续健康发展需这样做，即引导果农实现由单纯追求产量向质量与产量并重的转变，加强产中管理以及采后处理等环节管控，对供给质量予以优化，防止低品质果品在市场对市场价格造成扰乱。
从长远角度去看，从事该行业的人员若想要获取收入，并非依靠毫无目的的疯狂扩张来达成，而依旧是要借助科学技术来降低成本从而提高效益才行。在董剑峰的看法中，国内蓝莓种植面积增长速度十分迅猛，然而在标准化种植以及溯源管理等相关方面，仍旧存在着能够进行大幅提升的空间。在最近这些年里，他创立了农业科技公司，引领着团队研发出了农业生产管理决策一类的平台。生产成本的每日报告、病虫害的监测情况、灌溉酸碱度的动态监测结果、采收质量的深入分析等等，蓝莓的生长状况，都被转化成为了详尽的监测数据。
一款款造型超萌、口感超细的荔枝口味冰淇淋，在茂名，成了今年夏日消费里的新宠。新鲜荔枝在高州益丰健康产业科技有限公司加工车间，历经剥壳、去核以及高压灭菌等步骤，加工而成的原浆摇身一变，成了饮料、冰淇淋等产品。
负责人徐志鹏所说的是，今年处于荔枝大年之年，他们与益丰进行了合作，投入5000万元去开展新建数条荔枝冰淇淋生产线的事宜。自4月11日新品发布之后，销售额已然达到1100万元，此乃是茂名荔小视食品有限公司负责人徐志鹏所言 。
经过深度精细化加工，成为丰年之际荔枝能够消纳产量、进而提升其价值的具有实效的途径。“通过专门加以加工制作成冰淇淋，在一整年的时间里能够消耗掉2800多公斤的荔枝榨取的原浆，这2800多公斤的原浆所对应的荔枝数量相当于7200公斤荔枝。”徐志鹏这样说道，荔枝有着集中进行采收的季节，这个季节大约持续两个月，将经过处理得到的荔枝果浆采用低温冷藏的方式来保存，以此准备后续的加工，如此便打破了季节所带来的限制，对于熨平因大小年现象而产生的产量波动是有利的。在茂名这个地方，已经培育出了25家以荔枝加工作为主业的处于行业领先地位的企业，这些企业每年的加工生产能力超过10万吨数量，所开发出来的能够供以销售的产品种类超过30种。
果业修炼自身内在功力，依旧路途长远且负担沉重。“从整体状况而言，水果产量出现的波动以及价格呈现的波动，依旧存有颇为强烈的不确定性，实现精准预测以及有效管控其存在着较大的难度。”赵俊晔如此表述，水果涵盖全产业链的大数据，还有等待完善的地方，需要促使市场风险能够早一些获得识别、更早些发出预警、更早进行防控，创新金融以及保险工具的运用方式，构建起包含果树种植保险、气象指数保险、收入保险等在内的多层次保险产品体系，借助如此方式去协助果农分化风险、保障收益获取，进而增强产业发展的稳定程度。
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