称为山地狩猎犬属大型熊猎犬的秋田犬，其祖先，除协助猎熊外，还被用于捕鹿和野猪，在江户时代，在出羽国北部的秋田地方。
此外，秋田犬在整体上被划分成两大血系，其中一部分是美系的秋田犬，另外一部分则是日系的秋田犬，通常在不做专门说明的情况下，所说的秋田犬单单指的是日系秋田犬，日系秋田犬的毛色存在三种，它们分别是白色、赤色以及虎斑色，而虎斑色又详细地被划分成赤虎斑、黑虎斑还有霜降虎斑这三种。
秋田犬有着沉毅的特质，威严之中还富予悍威，具备忠顺以及朴素之感，朴实之内又含有高雅，感觉敏锐，举止庄重且灵活。秋田犬原本是狩猎犬、斗犬，历经长时期改良，如今已作为家庭犬被养于家中。不过它仍保留着猎性与斗性，见到小动物会追逐，看到其他狗会有攻击性，体型越大，所显现的攻击性就越强。两只秋田犬公狗，若放在一起，99%都会打架。一公一母则能相安无事。它对人类和孩子非常友好，要是地方够大，就非常适合家庭饲养。秋田犬安静，它爱干净，它对人极为友善，它体味小，它警觉性高，它好斗，公狗好斗尤其明显。
饮食注意
要留意的是，依据秋田犬成长的年龄，给秋田犬喂适合它的狗食。幼犬吃适合幼犬的，成犬吃适合成犬的，老狗吃适合老狗的，胖狗吃适合胖狗的，切不可搞混，不然会太过肥胖或者太过消瘦。
干粮当中的营养成分相对稳定、较为平均，狗儿从中进行咀嚼时，能够顺便清理牙结石还能止痒。然而要是存在泌连结石方面的问题，那么要尽量避免食用干粮，除非那是专门针对结石的处方饲料。
秋田犬（拉丁学名： Akita）的祖先被称呼为山地狩猎犬，是大型的熊猎犬。除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪江户时代出羽国北部的秋田地方。
那个被称作山地狩猎犬的，是秋田犬（拉丁学名： Akita）的祖先，它属于大型的熊猎犬。它除了能协助猎熊之外，还会被用于捕鹿以及野猪。在江户时代，出羽国北部的秋田地方，被佐竹氏平定了。佐竹氏是关原之战之后被常陆国转封的旁系诸侯。从庆长年间（1630年左右）开始，为了培养藩士斗志养斗犬，就把猎兽犬和秋田地区的土犬进行交配，这犬种成了秋田犬的原种。它性格极其傲娇，还容易和别的狗发生争斗。有一部关乎狗狗题材的，令人感动的电影，名为《忠犬八公的故事》，其中的狗主人公，那条叫“小八”的狗，是属于秋田犬那一类别的。
秋田犬的体能呈现均衡态势，其骨骼健壮且紧密相依，筋、腱、韧同样具备发达的状况，皮肤不存在松弛的感觉。公犬和母犬各自特征鲜明，体长相较于体高更长，体高与体长的比例是100比110，母犬比公犬身体略微长些，然而公犬的体高是66.7厘米（2尺2寸）；母犬的体高在60.6厘米（2尺）上下，各相差3.03厘米（1寸）属于允许的范围。另外，体高与胸深的比例大约为2比1。因为秋田犬分为日美两系，所以身材大小也稍微存在差异。日系秋田犬的腿比较长，身形属于细长类型，毛发大多是两色。美系秋田犬的腿，比较短粗，其整体身形，相较于日系更壮实，它的毛，大多是白黑棕这三种颜色，它的眼睛，通常情况下是黑色，少数品种，眼睛是棕色以及蓝色，它的头大，并且与身体比例协调，放松之时没有皱纹，它两耳之间的颅骨，平坦且宽阔，它的下颚，方且有力，从上方去看，它的头部呈钝角三角形。
秋田犬，其从额段到鼻头的距离和额段到颅骨后部距离之比为2:3 ，额段明显却不突兀，还有狭皱延展至前额。它颈部肌肉丰满，比较短，越靠近肩部越显宽。秋田犬的颈部强劲、粗壮、结实，皮肤无松弛，适度挺起。其耳稍小，呈厚三角形，稍向前倾，耳线直立紧贴，耳的间隔有适当宽度。眼稍具三角形、深奥，外毗稍上方呈深褐色，双眼之间有适度间隔。鼻梁挺直、吻部充实、底部粗而头部细、鼻镜、唇咬紧。牙齿有力，剪状咬合最佳，水平咬合也行。胸深而肋骨发达，前胸发达、腹部适当收紧。背直腰强韧。
前肢于肩胛处有着恰当角度，且健壮发达，腿肘坚实，前膊粗且壮实，系部稍有倾斜，趾圆且大，紧握厚实。其中细节为，肩部强壮有力。前肢骨骼粗壮，从前看为直立状，前脚跟与垂直线向前呈151°角。肘部向内或向外翻、肩部松弛属于缺陷。后肢发达，强韧有力，踏地力强，飞节有合适角度，富有敏捷力，趾厚紧握。其细节是，肌肉松弛，骨骼粗壮，大腿肌肉发达。膝关节屈曲。后肢长，不外翻或外展。脚与猫脚相似，肉垫厚，脚尖朝前。有着通常不去除的前肢退化趾（指），有着通常去除的后肢退化趾（指）。尾巴呈现大且丰满的状态，尾根位置较高。拥有强卷力，长度略微到飞节，卷型涵盖左卷、右卷、太鼓卷、二重卷。毛发刚直，下部密生绵毛，臀部稍显长，尾毛比其它部分长。性格活泼，具备有力的特质，步幅适中，后躯保持水平，前肢与后肢处于一条直线上。机智且有责任感，威严勇敢，对其他犬怀有攻击性。
秋田犬（拉丁学名： Akita）的祖先被称呼为山地狩猎犬，是大型的熊猎犬。除了协助猎熊外，它还被利用来捕鹿和野猪江户时代出羽国北部的秋田地方。
罐头依价位高低，营养成分也有差异。
那些处于高价位的，所使用的是相对较好的材料，而处于低价位的罐头，大多是众多未被搅碎的内脏，其优点在于维他命成分比较不容易流失，适口性比较好，缺点却是肉类众多，排便里的臭味比较浓烈，吃的时间久了容易长出牙结石，干粮不像罐头那般可口，不过容易消化吸收，排便也没那么臭。
当狗狗在生训练与本训练时做对了，零食可作为奖品。人们吃的零嘴别常给狗儿吃，不然容易弄坏它的胃口。口香糖、冰淇淋、蛋糕这类甜点最好少碰，一方面容易导致蛀牙、闹肠胃，另一方面也容易让其发胖。甜品吃多后，最大的毛病就是引起狗狗正餐没胃口。
小秋田犬刚诞生之际，食用母犬乳汁，待其开始长牙便停止哺乳，此时能够着手喂予它呈流质状的食物，将肉罐头与温开水混合调制成糊状，或者把幼犬干粮用热水泡软使其软化。当长到两个月大的时候，便能够开始进食幼犬狗食。秋田犬身形较大，生长速度较快，能够在正餐中间添加一些诸如钙粉之类的营养品，但是必须依据医生给出的指示以及按照说明书里的建议来服用。
最开始被当作猎犬培养的秋田犬，是颇具血性的，有的狗主人热衷于给狗狗投喂生肉，然而生肉之中所含有的细菌以及寄生虫数量众多，狗狗食用后极易患上各类疾病。另外还要留意，在断奶时狗狗更换狗粮得逐步进行，狗狗的肠胃需要有一个适应的阶段。好多秋田犬的肠胃状况不太好，最好别让它吃生肉。