照顾幼童的家庭成员，在周末时光常会为孩子准备各式各样的点心吗？这些点心不仅口感诱人，形态也颇为精致，因而深受孩子们的青睐，今日广东趣园食品的编辑人员将向各位展示一款美味可口的饼干，这种饼干与市面上常见的类型有着显著的区别，它实际上是一种内含丰富馅料的夹心点心。不过需要说明的是，制作夹心饼干并不像人们想象的那样复杂，大家只要按照步骤，逐步探索练习，就能够亲手制作出美味且外观漂亮的夹心饼干了。

准备材料，需要1又3/4份通用粉，180克未解冻的无盐黄油，切成20小块，再添加2勺冷藏的牛奶，夹馅可选豆沙或枣泥，这种点心据说是中东地区的传统食品，原版食谱是用椰枣做夹心，因家里没有，故改用豆沙或枣泥替代，外层非常松脆，搭配内馅后味道依然很好吃

做法：

将碎黄油与面粉置于一个较大的容器中，用手交替揉搓并掺和，接着注入牛奶，持续将黄油揉成细小的颗粒，最终使所有材料塑造成一个整体的面团。

将面团置于涂抹了少量干粉的操作台上，揉搓成一条长40厘米的圆形长条，然后分割成30到40个大小随意的剂子。取一个剂子，滚成圆形，在中心位置压出一个凹陷，装入馅料，再将周边收拢并封口，重新塑造成球体，在掌心再次揉圆，然后轻轻压扁，放置于烤盘内，并用小叉子在表面均匀扎出若干小孔。

烤箱先升温到170度，然后开始烤制，持续时间为20分钟到25分钟。烤出来的饼干要保证颜色洁白，不能出现任何发黄的现象。为了能够随时掌握烘烤的进度，我在饼干表面刷了一层蛋液。当蛋液呈现出照片里那种鲜亮的黄色时，就表示可以取出烤盘了。如果没有在烤制时刷蛋液，等饼干冷却下来之后，再在上面撒上一层糖霜，同样能够呈现出非常迷人的视觉效果。

需要告诉大家的是，夹心饼干不能作为主食，它仅是零食的一种，与正式用餐没法相提并论，而且吃的时候要多补充水分，否则口感会非常干涩，并且容易引起饱胀感。