【经典纽约芝士蛋糕】

在众多芝士蛋糕中，原味的纽约芝士蛋糕最让我偏爱，它香气浓郁，口感纯正，完全是纯正的奶酪风味

此香无与伦比无法复制。周围的人都清楚我极爱制作这种蛋糕，而且确实制作过许多

再次提及，确实如此，多年来一直沿用这个方法，早些时候也曾记录过，只是当时没有仔细留存影像资料，最近一段时间聚会时，有人提及

已经准备好，拿去使用，恰巧放假在家，终于有空进行了一次拍摄，便重新编辑了一下内容，由于

这款蛋糕广受称赞，而且制作起来十分简便。这个食谱是我反复尝试后，最终选定下来的

来的配比。非常香浓非常好吃。 此为8寸圆形蛋糕模的分量。

By 猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

奶油奶酪五百克，糖一百二十五克，全蛋一百六十克，黄油一百五十克，面粉十克，制作饼底需要奥利奥饼干一百克，黄油五十克。

做法步骤

来一张大家伙的合影，请把奶油奶酪，也就是忌廉芝士，Cream，提前从冰里拿出来

取出箱子，置于常温下，使其至少软化一个小时，若需加快软化进程，可略作切割处理，此举旨在

为了更顺畅地混合，不易产生硬块，并且制作出的成品更加细腻均匀，我选用的是，

常见超市多数有售，若缺此牌，其他亦可，个人亦曾采用

的，但感觉没有的好~

奥利奥将夹心部分剔除，仅保留饼干主体，在国内若能购得整包奥利奥碎，则无需进行此步骤。

一步）

3、放进密实袋里，用擀面杖压碎

4、融化50g黄油，倒进饼干碎里拌均匀

活底蛋糕模具上先垫好油纸，接着把碎饼干装进去，再用工具把它拍实，造成一个底座。然后把

冰箱里冷藏。

正在调制蛋糕面糊，先将软化好的奶油奶酪与糖混合，搅拌，这个过程并不复杂，例如

感觉事情进行得很艰难，那肯定是处理得不够到位，需要再耐心一些。混合均匀之后，应该会变得十分流畅，质地会变得均匀

感）

鸡蛋弄碎之后，再倒进去进行搅拌，开始的时候会有些分离，过一会儿慢慢就混合起来了

8、融合以后的状态

9、把黄油融化了再慢慢加进去搅拌均匀。